1.玫瑰吐司
妈妈快要过生日了,想着送她什么让她惊喜一下呢,上午边和面边看电视,刚好有一个台在重播好几年之前的《潜伏》,我们全家都很喜欢这个电视剧,里面人的演技真是赞啊~而且谍战嘛也挺有意思的~除了主线,还有一个就是余则成和翠平的故事,挺感人的(如今姚晨都生孩子了感叹),突然想想能不能做个切开有惊喜的玫瑰面包呢~说做就做,开工喽~~
出来的效果还不错,也让妈妈惊艳了一把哈哈~送亲人朋友都是不错的选择呢,让他们感受到你对他们的爱哦~
玫瑰吐司
原料:面包体:高筋粉250g,糖20g,盐1g,酵母粉4g,水160g,淡奶油10g,黄油10g;
彩色面团:红曲粉3g,抹茶粉3g;
玫瑰吐司的做法
1、开始和面咯,除黄油之外的所有原料倒进面包机的桶里面开始搅拌;
2、大约10分钟之后面团出筋了加入切成小块的黄油;
3、继续揉啊揉啊直到能拉出薄膜的状态;
4、取一部分面团分别加入抹茶粉和红曲粉揉匀,这个看个人的喜好啦~
5、放到一边发酵,到两倍大,手指戳洞不回缩;
6、开始整形咯,见证奇迹的时刻从现在开始做起~面团揪成合适大小的剂子,搓成和土司盒一样长的条;
7、所有的面团都这么操作,可以撒一点面粉防粘,不要一样,粗细都可以有;
8、先说花的叶子和茎吧,吐司盒涂上黄油,拿条白色的面团放在一侧;
9、另外一侧也是这么操作;
10、绿色面团擀开成薄片,夹在中间,再放上去白色面团;
11、就这样摆好所有三个绿色面团,底下是这样的;
12、然后就开始作花的部分了,先做个花心,红色面团擀开成薄片;
13、里面夹上一个白色的面条;
14、裹好,开口向上;
15、放在中间的绿色面团上面,旁边放一个红色的面条;
16、剩下的花瓣我这这么做的,白色和红色的面条压在一起,稍微擀开;
17、然后就一层一层往上面码放;
18、又码了一层,花心已经被盖住了;
19、码放完毕,放到温暖的地方发酵,之后进预热的烤箱里面,上下火170度,30分钟,如果表面上色严重可以加个盖子~
美食小贴士
1、也可以放在外面用手一层层裹好之后放进吐司盒子里面去,但是拍不容易造型的可以像我一样直接在吐司盒子里面造型~
2、最好多留一条白色的盖在最上面,这样切开的戏剧性效果会强一点,我的白色用完了,摊手(妈妈差点以为这是个棋格面包)
3、这个量够一个450g的吐司盒子,也可以盖上盖子做成个平顶状的哈~
2.玫瑰牛奶
食材明细:
主料::纯牛奶250毫升,玫瑰花15克,
辅料::无花果4粒,
玫瑰牛奶的做法步骤:
1.准备所有原料,添加几粒无花果干,不用加糖都有微微的甜味,口感特别好。另外,无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等,能帮助人体对食物的消化,促进食欲,又因其含有多种脂类,具有润肠通便的效果。
2.将玫瑰花用清水泡洗一遍,去除灰尘。
3. 将所有原料放入水壶的滤网中。
4. 拧紧滤网的盖子。
5.水壶内倒入纯牛奶,如果觉得太浓,可以适量添加一点清水,毕竟加了玫瑰花和无花果干,我加了80毫升左右的清水,全部用牛奶也行。
6.接通电源,启动沸水模式,整个过程不用3分钟就能完成,超级快速,若是在办公室煮一壶牛奶玫瑰茶,比你直接泡一壶绿茶还要快呢。
7.煮茶模式结束后,打开水壶盖子,倒出奶茶即可享用,热气腾腾,传来一阵阵花香的奶茶,闻着都让人心情愉悦。
8.趁热喝吧、这个配方不用加糖,口感顺滑香甜,早上煮一壶喝下去,再配点面包或水果,营养全面,能量充足。气候干燥,煲一壶低成本花茶,促进新陈代谢,润肤美颜,助睡眠!
小贴士:
小贴士:煮茶的玫瑰花,尽量到大型超市或是药店去购买,因为品质好的玫瑰花,煮完后不会掉色,若是出现大红色,多半是染色的劣质干花,尽量不要饮用。
3.玫瑰吐司&玫瑰餐包
【玫瑰吐司】(直接法)
面包机:柏翠pe8500一键通双管大米面包机
原料:高筋面粉300g、金燕酵母4.5g、绵白糖45g、盐3g、鸡蛋一个(70g)、牛奶135g、淡奶油45g、无盐黄油30g、玫瑰花瓣4g、玫瑰酱10g
做法:
1.牛奶先温热,将干酵母倒入面包桶,先将干酵母化开。
2.等酵母化开后,放入鸡蛋和淡奶油。
3.倒入面粉,尽量覆盖液体,在面包机的一角放糖,另一角放盐,玫瑰花瓣捏碎后也放入。
4.启动一个和面程序(耗时15分钟)后加入黄油,再加两个和面程序。
5.此时面团可以拉出大片透明的薄膜,即使有破洞,破洞边缘也呈光滑状,此时面团已达到完全阶段。
6.将面团取出,放在温暖湿润的地方进行一发。(我是放在烧开微放凉的蒸锅里,耗时1个半小时)
7.发好的面团,用蘸了面粉的手指戳不回缩不塌陷就表示发好了。
8.面团放在案板上用手或者擀面杖压出面团中的空气,再将面团分成两份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
9.松弛结束后,将面团擀成牛舌形,在中间涂上玫瑰酱,一端离边缘远一点。
10.从离边缘近的那端开始将面团卷紧,放进面包桶,再放进面包机,开启酸奶功能5分钟后关掉,进行二发。
11.发到面包成品大小的9成左右即可。(耗时约1小时,如果温度降低了,可再次开启酸奶功能5分钟后关掉)
12.二发结束后,取出面包桶,放在温暖处,马上开启烘烤按钮,5分钟后关掉,再将面包桶放进面包机,开启烘烤功能,烧色选择浅色,预定时间是半小时,提前5分钟取出。(实际烘烤时间25分钟。)
烘烤结束后,立即取出面包桶,取出面包,在烤网上晾凉,之后可用保鲜袋密封保存。
自己对组织还是挺满意的,但因为外皮稍微厚了点,所以整片下腰有困难了,咱就来一绺吧~
玫瑰餐包的原料都是一样的,就是量减半了,也记录一下~
【玫瑰餐包】(直接法)
面包机:柏翠pe8500一键通双管大米面包机
原料:高筋面粉150g、金燕酵母2.3g、绵白糖22g、盐1.5g、小鸡蛋一个(40g)、牛奶67.5g、淡奶油22g、无盐黄油15g、玫瑰花瓣2g、玫瑰酱10g
前面的做法跟玫瑰吐司是一样的,只有整形不同,所以一直到一发结束,排气松弛,都可以参考上面的步骤,下面就说一下不同的地方。
接着上面的步骤:
9.将松弛后的两个面团分别再分成5份加一小丢丢(自己取整数留零数即可)。
10.面团擀成圆片,不要太薄,把五个圆片叠在一起,大约2/3的地方重合,将剩下的一小丢撮细,作为花蕊。
11.在面片上涂上玫瑰酱,中间不要涂,量不要太多。
12.从花蕊处卷起,将圆片卷好,从中间切开,再将破口收好,避免玫瑰酱流出,放入面包桶,开始二发。
13.面包桶放进面包机,开启酸奶功能5分钟后关掉,让面包进行二发,发到面包成品的9成左右即可。(耗时约45分钟,如果面包机内温度降低了,可再次开启酸奶功能5分钟后关掉)
14.二发结束后,取出面包桶,放在温暖处,马上开启烘烤按钮,5分钟后关掉,再将面包桶放进面包机,开启烘烤功能,烧色选择浅色,预定时间是半小时,提前10分钟取出。(实际烘烤时间20分钟。)
15.烘烤结束后,立即取出面包桶,取出面包,在烤网上晾凉,之后可用保鲜袋密封保存。
小贴士:
玫瑰酱比较稀,不要放太多,容易流出来。
天气干燥的时候玫瑰花瓣容易捏碎,如果不方便弄碎可以用研磨器。
烘烤之前可以先将面包机预热,这样出来的效果比较好。
因为面包机已经预热,而pe8500有两根发热管,所以一来烧色选择浅色就可以,二来为避免面包外皮过厚,可以提早结束烘烤,这个视面包的具体情况而定,可以随时观察。
一发可以用面包机自带的功能,二发用酸奶功能开启后关掉,我觉得效果比较好。
4.牛奶吐司
食材明细:
高筋面粉280g,糖50g,全蛋液42g,酵母4g,牛奶140g,黄油26g,盐3g
牛奶吐司的做法步骤:
第1步混合所有食材搅拌成团后,加入盐。面包机一个程序后加入黄油。
第2步再搅拌一个程序,至出膜状态。室温一发至两倍大。拉开面团内部呈蜂窝状。
第3步分成三个到五个面团都可以,滚圆后松弛十分钟左右。用擀面杖把面团擀成长条,卷起静置10分钟。
第4步再重复一次,擀成长条卷起。收口处捏紧。
第5步放入吐司模二发,放入烤箱打开发酵模式,在烤盘下放一盘热水。发至八分满,拿出烤箱刷蛋液或喷水。
第6步烤箱预热到180度,烤40分钟左右出炉。立刻脱模,冷却后食用。
5.玫瑰烤吐司
食材明细:
主料::吐司4片,肉松适量,芝士适量,
玫瑰烤吐司的做法步骤:
1.用擀面杖将吐司擀平。
2.从四角向中切一刀。
3.在中间放上肉松或别的喜欢的馅料。
4.将四边叠起,放在杯子蛋糕的烤盘中。
5.撒上芝士。
6.烤箱预热150度,烤8到10分钟左右。
更新时间:2023/11/03