“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编花时间专门编辑了翻糖玫瑰花，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
仙妮贝儿翻糖膏一包，惠尔通色素适量，翻糖毛刷适量，牙签适量，白油适量，圆形钢圈模具适量，擀面杖适量
翻糖玫瑰花的做法步骤：
第1步备好所有用品，另外用个杯子装些水，在粘花瓣时用。做玫瑰只需要排在前三位的小钢圈。
第2步擀出一张薄薄的翻糖皮后，用1号钢圈（最小号）压出8个小圆，用2号钢圈压出8个中圆，用3号钢圈压出5个大圆。用擀面杖把每一片花瓣的半圈擀薄，然后由小到大数到第九片开始卷边，卷边的方法很简单，用一根牙签斜放在花瓣的左上角，然后让花瓣以包住牙签的形式卷起，抽出牙签，就行啦！
第3步花芯的做法在以前已经说过，这里就不赘述了。用毛刷沾少许水，刷在最小的一片叶子上，然后把它包在花芯上。
第4步取两片花瓣，以螺旋的方式相互包压在一起，花瓣高度与花芯一致。这就是玫瑰花的第一层。【注意】玫瑰花的每层花瓣都是同样高度哦！而且花瓣的粘贴顺序是从小瓣到大瓣。玫瑰花的第二层也是两瓣，和上一层的做法一样。
第5步第三层和第四层是三片花瓣。【记住】:每一片花瓣都要粘在上一层的两片花瓣的交叉重叠处。第五层第六层是5片花瓣。
第6步做好啦！把做好的玫瑰插在一个位置固定，等待其干燥变硬、定型。多做几朵放在一起，美美哒！
第7步我个人比较喜欢香槟色的玫瑰花。有颜色的玫瑰花只需在白色翻糖膏里加少许色素就好啦！
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玫瑰花糖
食材明细：
鲜红玫瑰花2朵，白砂糖100g
玫瑰花糖的做法步骤：
1、择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净，沥去多余水分，或用纸巾轻按，将水抹干。
2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入石臼中，用石杵捣烂，过程需要10分钟左右，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫、质地晶莹的团块。
3、捣好的玫瑰花糖装入带色玻璃瓶中，封严瓶口，放于避光通风处存放。
小贴士：
1、自制玫瑰花糖可以保存很长时间，而且越存花香越浓郁，吃时用小勺挖出，佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。
2、白砂糖是以甘蔗为原料的蔗糖，比甜菜制作的绵白糖更好。也可以用红糖做玫瑰花糖，红糖是用甘蔗浆汁熬成的原糖，更加本色，自然也更加健康。
3、同样方法可以制作桂花糖、茉莉花糖、薄荷糖等等。
4、如果家里没有石头杵臼也不要紧，用厚底深碗和擀面杖一样能捣出玫瑰花糖。
翻糖玫瑰
食材明细：
主料：翻糖适量，干佩斯适量
翻糖玫瑰的做法步骤：
1，将翻糖膏揉软，按扁，用牙签蘸少许色素置于翻糖中间
2，将色素用各种方法，彻底揉匀
3，将铁丝的头部做个弯钩，用翻糖膏搓一个水滴形花心
4，组合好花心，然后放着待干
5，垫子和擀面杖抹少许白油，将翻糖膏擀成薄片
6，用花瓣模具切出三瓣花片
7，不用的翻糖膏和花片及时用保鲜膜包裹好
8，取一花片用刀清晰的切出花瓣边缘
9，薄海绵用滑粉包拍上少许分，防粘
10，花片放在薄海绵上，用圆头塑形工具将花片打薄
11，打薄的花片移到厚海绵上，中间按凹
12，花瓣上用笔抹上粘合剂
13，将花心穿入花瓣中央，固定
14，第一片花瓣包住花心
15，跳过下一片花瓣包住花心
16，再跳过一片花瓣，包下一片花瓣
17，以此方法，包住剩下的花瓣
18，第一层花瓣完成（花骨朵）
19，同样的方法打薄花瓣，第一片花瓣在厚海绵上按凹
20，跳过第二片，第三第四片花瓣按凹
21，翻面，将剩下的第二、第五片花瓣按凹
22，中央按凹
23，花瓣上用笔抹上粘合剂
24，将做好的花骨朵插入花瓣中央
25，两片按凹的花瓣先固定好
26，再调整固定剩下的三片花瓣；
27，第二层花瓣组合完成；
28，同样的方法打薄后，将五片花瓣都按凹
29，翻面，中央按凹
30，花瓣靠中心处用笔抹上粘合剂
31，将半开的花插入花瓣中心
32，调整好花型
33，绿色翻糖用之前同样的方法，擀薄，压出花托形状
34，花托在薄海面上用圆头打薄弄长，转到厚海绵上按凹中央
35，花托上用笔抹上粘合剂
36，花朵插入花托中心点，调整粘合
小贴士：
1、如果仅是做玫瑰，可以直接用翻糖或者直接用干佩斯，不用两者都购买。此外网络有许多自己动手制作翻糖的方子，若是有心力，也可以搜一下；
2、食用色素在此处也可以省略，可直接做成洁白无瑕的白玫瑰；
3、糖花用的铁丝可以用牙签进行代替；
4、如果没有花瓣模具也可以一片一片捏，有几朵是用中号的花嘴进行裁切然后拼合，个人更喜欢这种方式，只是更费时；
5、晾花器具没有特别准备，直接插到了花瓶里，建议可以准备些泡沫塑料，或者充分利用手头其他资源。
翻糖玫瑰蛋糕
食材明细：
黄油巧克力蛋糕适量，翻糖糖皮500克，翻糖糖皮30克，糖粉100克，红绿食用色素适量，水15克
翻糖玫瑰蛋糕的做法步骤：
第1步糖皮这次是使用的买来的现成的，白色糖皮买来会有点干，放入保鲜袋，然后放入微波炉中火加热2分钟，至糖皮变得稍软点，容易操作。取合适的大小染色，注意需要多少要一次调够，否则分两次染完的颜色会有色差的。在小块糖皮上，用牙签沾一点色素，反复拽拉折叠，让颜色均匀的渗透到糖皮中，最好揉圆润。放在保鲜袋封口保存，否则操作时间长会变干。
第2步取合适大小的糖皮擀成覆盖蛋糕的大小，注意擀开时要在操作台上撒些糖粉防粘，边擀边检查底部是否粘连，如果粘连要轻轻移开再撒些糖粉。用30克翻糖糖皮加上10克水，放入微波炉加热1-2分钟，使其变成浓稠的液体，做粘合剂使用。
第3步在蛋糕坯表面和四周涂一层粘合剂，然后将擀好的糖皮铺在蛋糕上，用手轻轻的将表面和四周的糖皮与蛋糕体压平实，尤其是四周的部分，要用手压着停留数秒，使其黏合。取一小块彩色的糖皮，用擀面杖擀成长条形，用剪刀修剪后，对折，再卷起来成一个简易的玫瑰，并用粘合剂将接口粘合，再将底部用小刀切平整，多制作一些。
第4步将做好的玫瑰底部沾粘合剂码放在蛋糕表面，然后用椰子模具刻出一些叶子不规则的黏在玫瑰周周。最后用剪切好的长条做底部围边粘合在蛋糕底部，用蝴蝶结做装饰，这样就大功告成啦。
小贴士：
1．适合做翻糖蛋糕的蛋糕坯除了巧克力黄油的，还有榛果巧克力蛋糕、黄油翻转蛋糕 等，只要是重油的蛋糕都适合。2．翻糖糖皮可以从网络购买，参考价格是20-30元500克，更多的翻糖工具和色素也可以购买到。3．翻糖糖皮也可以自己制作，需要的原料主要有糖粉、葡萄糖和吉利丁等原料，以后专门开帖具体介绍。
玫瑰花
食材明细：
鸡蛋一个，玉米淀粉少许，盐少许，清水少许
玫瑰花的做法步骤：
第1步鸡蛋打散，加入少许盐，一点点儿玉米淀粉，以及一点点儿水，水可加可不加哈，搅打均匀平底锅或者电饼铛加热，涂抹薄油一层，将蛋液倒入锅里煎成蛋皮
第2步将煎好的蛋皮晾凉，用刀裁切成波浪型的长条，然后卷起来就是了。我用火腿切了个花心，用芹菜叶子或者其它类似的叶子妆点下就好了再来张
第3步这是发给朋友看 朋友添加的文字
小贴士：
也可以用西红柿皮儿，苹果皮儿 猕猴桃皮儿等来做，大家尽情发挥吧
翻糖蛋糕～花
食材明细：
主料：六寸海绵蛋糕1个，翻糖膏适量，干佩斯适量
辅料：食用色素少许
翻糖蛋糕～花的做法步骤：
1，翻糖膏用擀面杖擀开
2，六寸海绵蛋糕刷上粘合剂后盖上白色翻糖膏，用手轻压以助更好的贴合
3，用轮刀修去边角
4，表面就整理好了
5，白色干佩斯加入几滴红色色素捏合成红色翻糖膏，用擀面杖擀开后用模具压出花型
6，移到海绵垫后用翻糖工具轻压花瓣使花瓣变薄
7，取一颗用黄色调好的干佩斯捏成花心
8，压薄的花瓣捏下后一圈一圈的围着花心捏好
9，做好的花朵插在蛋糕的中间部分
10，调好的绿色干佩斯擀薄后用模具压出叶子
11，蓝色干佩斯擀开切成宽带状作为蛋糕的围边
小贴士：
翻糖膏和干佩斯都很黏，操作前记得在手上、揉面垫上、擀面杖上都涂上白油或猪油防粘
玫瑰花蛋糕
食材明细：
主料：玫瑰花4朵，戚风蛋糕3块，芒果1只，火龙果1只
辅料：糖150克，奶油1盒
玫瑰花蛋糕的做法步骤：
1，戚风蛋糕一个切成三层。
2，芒果、火龙果切方。
3，第一层戚风蛋糕加芒果、打发奶油。第二层加火龙果奶油。
4，涂抹奶油。
5，加玫瑰花瓣装饰。
馒头玫瑰花
食材明细：
主料：面粉500克
辅料：糖适量，酵母1汤匙
馒头玫瑰花的做法步骤：
1，酵母糖加温水溶解
2，调入面粉揉成光滑面团，盖上盖子醒发
3，面团发到两倍
4，食指沾少许面粉往面团中间插进去，如面团没回缩说明发酵成功
5，取少许食用色素，揉匀面团
6，将面团分成相等剂子，擀成圆皮，中间用筷子压一横，刀切对半
7，拿一根即可筷子，每半片面皮围着筷子卷，卷三四片，卷到后面把筷子拔出来即可
8，放蒸锅蒸十几分钟后关火焖三四分钟即可
9，漂亮的玫瑰花成了
多彩玫瑰花
食材明细：
黄色面团：面粉200g，南瓜泥65g，酵母2g，温水49g
红色面团：面粉200g，酵母2g，红曲粉5g，温水89g
紫薯面团：面粉200g，紫薯泥70g，酵母2g，温水85g
多彩玫瑰花的做法步骤：
1，黄色面团：200克面粉，65g南瓜泥，2克酵母，49克温水。粉色面团：200克面粉，70克紫薯泥，2g酵母，89克温水。红色面团：面粉200g，酵母2g，红曲粉5g，温水90g。以上材料分别和成面团。喜欢吃甜食的可以加些糖，我做的是原味，面粉用的是五得利。
2，面团省发至内部气孔充盈，体积变大。
3，面团揉搓光滑，擀成厚约0.7或0.8厘米的厚片。
4，用口杯刻出一样大小的圆片，把边沿稍微擀一下。
5，每5张面片为一组，边沿稍微重叠，用另外一种颜色的面搓个两头尖中间粗的小条，当做花蕊，用筷子在面片中间压条中线，然后沿中线圈起。
6，从中线处切开整形。
7，二次醒发至体积变清，开水上锅蒸13分钟，闷三分钟。我做的玫瑰花个头不大。如果做的大，延长蒸制时间。
8，摆成一束花。
9，赠人玫瑰，手留余香。
小贴士：
花朵不要卷的太紧。
感谢您阅读“97美食网”的《翻糖玫瑰花》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了糖炒栗子专题，希望您能喜欢！
