牛奶吐司面包
最普通的牛奶土司,最原始的土司味,很好吃。很松软的。
食材配方
主料:
面粉
250g白糖
40g盐
2g酵母
4g牛奶
160g黄油
25g辅料:表面蛋液
适量
做法 共8个步骤
1.将除了黄油之外的材料全部放入面包桶中。 糖和盐分别入面包机两角,酵母最后放,在面粉中挖个坑。埋起来。启动面包机发面团程序,和面20分钟,终止程序。
2.这时候面团已经很光滑了,加入软化后的黄油。再次启动面包机发面团程序,和面20分钟,终止程序。再次启动发面团程序,和面10-20分钟,试着抻面团,可以抻出大片薄膜,面团呈完全阶段。停止和面。我一共用了50分钟。
3.将面团从面包机中取出,放到盆中,放到温暖处发酵二倍大。 发酵好的面团,用手指沾点面粉扎一下,洞不回缩即发
4.将发好的面团排气好,分成均匀的三等份,滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟。
5.擀成长舌状。翻面后折三折 翻面是为了让光面朝外面。懒的话可以不翻 折成三折。松驰10分钟。
6.将三折的面团翻面后再擀成长舌状,反复上一步,再松驰十分钟,再卷成长舌状卷起二圈半
7.将卷起的三卷放进面包桶中。二次醒发。这时候将搅拌棒拿出。 醒发的时候温度太低了,我用了烘焙的功能一分钟,然后终止程序,试一下里面的温度,低了话再加热一分钟,折腾几回就发好了。
8.醒发好了,表面刷上鸡蛋液。开始烘烤程序,一个小时后熟喽。 要是不喜欢颜色深的,提前十分钟拿出来也行。
奶香奶酪吐司
从何时起,我们的6块腹肌合成一块?从何时起,傲人的体重暴增30斤?追溯源头该从我们拥有烤箱开始。 容量,是一个烤箱的重要衡量标准,温度再精准,如若容量不足,也难
食材配方
主料:
高筋面粉
560g奶油奶酪
160g即发干酵母
6g辅料:
牛奶
250g全蛋
90g盐
8g黄油
50g做法 共14个步骤
1.准备好所有的材料;
2.将除了黄油外的面团材料放进厨师机混合,开启2档揉面。
3.揉至扩展阶段后加入黄油再揉至完全扩展阶段。
4.将揉好的面团揉圆放在厨师机的搅拌桶内,放温暖处进行发酵。
5.将面团发酵至2倍大。
6.将发酵好的面团分成6等份,松弛15分钟。
7.取一个松弛好的面团擀开成椭圆形。
8.翻面后自左、右各1/3处向内折。
9.再翻面后擀长,压薄底边,自上而下卷成卷。
10.依次排入吐司模中。
11.放进烤箱进行最后发酵。
12.发酵至吐司的8-9分满,在面团表面刷上蛋液。
13.放进预热至上下火180度的烤箱中,烤50分钟。
14.出炉后立刻脱模。
鸡蛋奶酪烤吐司
天气越来越冷,需要给自己补点膘了,喜欢研究美食,喜欢研究西点,换着样的做,换着样的吃,每天上网站上看一看学一学,觉得是件很幸福的事情呢。自从学会做面包后,可真是
食材配方
主料:
吐司
1片鸡蛋
1个辅料:奶酪片
适量盐
适量黑胡椒粉
适量
做法 共9个步骤
1.吐司切成稍厚点的片,一厘米多一点厚吧,
2.距离吐司外边半厘米左右,用刀划一圈,揭下薄薄一层吐司,
3.鸡蛋一个打在碗里,
4.再慢慢倒入到吐司中间的坑中,
5.整个鸡蛋液就倒在了吐司片中部,
6.吐司四周的边上摆上奶酪丝,
7.放在垫了锡纸的烤网上,烤箱预热180度,上下火,中层10分钟左右
8.吐司片烤好后,迅速洒上盐
9.再洒上黑胡椒粉
牛奶鸡蛋吐司
第一次做吐司,表现应该可以算合格吧。不够好,我会不断练习,就像对爱的执着,一直做下去,不离不弃。 难度:一般简单 时间:4个小时 价钱:8元 分量:4人份 口味
食材配方
主料:
高筋面粉
牛奶
鸡蛋
白砂糖
黄油
干酵母
做法 共11个步骤
1.将原料除葡萄干外,后加黄油揉倒扩展阶段。进行基础发酵。
2.发酵好的面团,放在撒了手粉的案板上,用手掌稍大力的压平排气。
3.然后滚圆放入碗中,用保鲜膜覆盖,静置约40分钟,再次发酵。
4.发酵好后,将面团取出,分割成两份。
5.将两份面团滚圆,用保鲜膜覆盖,放在案板上静置20分钟,进行中间发酵。
6.到时间后,将面团用手掌压平,再用擀面杖擀出面团中的二氧化碳,擀成椭圆形。
7.在面团上撒上葡萄干。然后折起一边的三分之一,再折起另外一边的三分之一。
8.由上至下卷起来。注意边缘的位置要捏紧,以免面团松开。
9.两个面团放入涂抹过黄油的450克吐司桶中,各靠一侧,面团的收口都朝内。
10.等到面团在桶中膨胀到模具的高度相当时,说明最后发酵完成了。
11.在面团上涂抹一层牛奶,然后放入预热好的烤箱烘焙。
北海道牛奶吐司
做这个吐司之前总听做过的朋友说,这个北海道吐司是多么柔软,口感是多么香甜,牛奶味多足,可是自已做了亲口一尝吧,觉得还是淡了点,不怎么甜,牛奶味也不重,不知道是不
食材配方
主料:
汤种高粉
20g牛奶
100ml面团高粉
270g牛奶
27ml糖
60g全蛋
43g淡奶油
50g黄油
20g辅料:盐
4g干酵母
5.5g做法 共9个步骤
1.将20克面包粉倒入100克纯牛奶中,搅拌至均匀无颗粒
2.然后一边小火加热至65度,一边搅拌,直至浓稠光滑无颗粒,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏备用
3.将除黄油以外的所有材料置于盆中,加入汤种,混合成均匀的面团,揉至扩展阶段,然后加入黄油,揉至完全阶段
4.烤箱开上下火28度,将面团置于烤箱中,旁边放一杯开水,进行基础发酵1小时,发至面团有原来的两倍大,手指沾高粉在面团中间戳个洞,洞口不回缩,周围不塌陷,发酵结束
5.取出重新揉圆,盖上湿布,中间发酵15分钟
6.分割成三等分,滚圆,再松驰15分钟后,排气,擀成椭圆形
7.卷成面卷,收口压在下面,放入吐司模中,中间留出空隙
8.放入烤箱,38度,旁边放杯开水,进行二次发酵,约40分钟左右,面团发至八分满即可
9.盖上吐司盒盖,烤箱预热180度,上下火,置于烤箱中下层,烤制30分钟即可
牛奶奶酪米糊
女人一生,也需要伴随着补钙,特别是在特殊的生理时期,还担负着孕育胎儿生长的重任,宝宝从一颗小小的受精卵,到长成一个呱呱坠地的婴儿,妈妈需要提供大量的营养,包括钙
食材配方
主料:
牛奶
300ml奶酪
1片糯米粉
20g辅料:
糖
适量
做法 共8个步骤
1.牛奶倒入锅中
2.加入两匙糯米粉
3.加入适量白糖
4.搅拌均匀,小火慢慢煮,边煮边搅拌,防止粘底
5.待锅中微沸,取一片奶酪
6.将奶酪放入锅中
7.慢慢搅拌
8.至奶酪融化即可
奶酪吐司,特地做给喜欢吃三明治的女儿吃的,简单清新的造型很吸引她的眼球,在配上玉米,胡萝卜丁,青豆等食材,颜色靓丽,营养丰富。
主料:
鸡蛋(土鸡)1个 奶酪1片 吐司2片
辅料:
胡萝卜半个 青豆20克 玉米20克 食盐5克
做法:
1.鸡蛋煮熟,胡萝卜切丁,和玉米青豆一起放盐煮熟,鸡蛋对切
2.火腿肠用模具切些小圆片当小老鼠的耳朵,再剪两条长的火腿肠当尾巴,装在鸡蛋上,黑芝麻当眼睛
3.吐司摆盘中,把小老鼠放上去
4.最后放上蔬菜,请小宝贝开餐吧
吐司披萨
材料:全麦吐司......2片番茄酱......2大匙(袋装番茄酱2袋)蘑菇......1-2朵(香菇或口蘑都行)蔬菜丁......适量(豌豆,玉米粒,胡萝卜粒)金枪鱼罐头......适量奶酪丝......适量
做法:
牛奶吐司
原料:高筋粉500克、酵母粉8克、蛋液50克、牛奶300克、盐10克、糖50克、黄油50克、蛋液少许(刷面包表面)
牛奶吐司的做法
1、将除黄油之外的所有原料放入面包机中;
2、把面团揉到扩展阶段;
3、发酵至2倍大;
4、加入黄油;
5、揉成光滑的面团;
6、将面团分成等量的6团;
7、擀成牛舌形卷起,放入吐司模中;
8、发酵至8分满后刷上一层蛋液;
9、下层,180℃,30分钟,完成。
不知为什么,最近烤的几次面包都有点瘪,卖相过不去。
忍不住多拍了几张组织图。
牛奶的营养价值
牛奶是乳牛的乳汁,经过滤和消毒,再经均质化后的鲜奶,保存了牛奶所含有的各种营养素,与人体营养需求模式最为相似,且易于消化和吸收。牛奶中的蛋白质,以酪蛋白为主,占80%一86%,其次为乳蛋白和乳球蛋白,另外还含有血清白蛋白和免疫球蛋白等、这些蛋白质中都含有
汤种牛奶蜜豆吐司
家里添了件吐司模,正好今天有空就寻思做个吐司试试。上网搜搜吐司,看到有说汤种的吐司比较软和还好吃,于是就找个方子做了。因为烤箱温度设置的偏低再加上时间可能短,吐
食材配方
主料:
高筋粉
牛奶
鸡蛋
玉米油
盐
白糖
酵母
做法 共14个步骤
1.汤种:20克高筋粉加入100克清水调匀,小火慢慢加热,不断搅拌,熬成面糊状即可离火,放凉备用
2.食材(除玉米油外)放入容器内揉成面团
3.面团揉至光滑
4.分次加入玉米油继续揉
5.揉到拉出筋膜为止
6.面团放在温暖地方发酵两倍大,食指插入面团内,面团不回缩就发好了
7.将面团分成三等份
8.取一面团,擀成长条状
9.放入适量的蜜红豆
10.从上往下卷成卷
11.三个面团都做好后摆入吐司盒,放温暖地方继续发酵
12.面团发酵八分满就可以了
13.烤箱预热,面团上刷一层鸡蛋液
14.烤箱170度上下火,烤30分左右
牛奶吐司——面包机版
为了吃花生酱就做了一款简简单单的牛奶面包,没用吐司模子就简单到用了面包机一样的好吃,一样的松软,面包机一样可以做出好吃的吐司。
食材配方
主料:
高筋面粉
2杯半辅料:
油
1大勺盐
1小勺牛奶
150g酵母
1小勺奶粉
15g鸡蛋
1个糖
4分之1杯
做法 共13个步骤
1.把鸡蛋放进面包机。
2.放进1大勺植物油。
3.放进1小勺盐。
4.在另一个角放进白糖。
5.放进奶粉。
6.把牛奶倒进面包机。
7.把高筋面粉放进面包机,在上面挖一个坑放进酵母。
8.调好面包机甜面包500克。
9.开始面包机揉面,要用面包机多揉几次,至少揉2次面。
10.发酵2倍大,拿出来排气分成3份。
11.分别擀成长的在卷起来。
12.放进面包机,盖上盖子就不用管了,等着面包机发出滴滴声就好了。
13.切成片装盘了。
南瓜吐司
买了南瓜放了好几天,小朋友都不吃南瓜,就想着做什么能让他们吃,就想到做吐司营养不错。吐司做好颜色也很漂亮也很软很好吃。
食材配方
主料:
高筋面粉
南瓜泥
酵母粉
鸡蛋
水
奶油
白砂糖
做法 共7个步骤
1.所有的材料,除奶油外,揉成团
2.再加入奶油
3.揉至扩展出筋,发酵至两倍大
4.把发好的面团,分成两份,擀成长形再捲起来
5.放入吐司模里
6.发至九分满,预热烤箱上火170度,下火200度
7.烤40分钟即可
奶酪火锅
自从做出了奶酪之后,就在想着做奶酪火锅,今天早晨起晚了,快十点钟才吃早餐,中午饭也就变得无关紧要,于是我想到了中午饭吃这个奶酪火锅,也尝试下瑞士有名的奶酪火锅,
食材配方
主料:
奶酪
1碗面包
50g苹果
2个香蕉
1个橙
2个紫甘兰
50g辅料:鸡蛋
1个
做法 共15个步骤
1.昨天做的奶酪,今天用上了
2.香蕉切段
3.面包切片
4.把苹果,香蕉,橙切好装盘
5.胡萝卜切条,香菇切小块,以我的个人口味,我觉得这里面香菇最好吃了
6.把胡萝卜和香菇焯熟捞出
7.一般是用白兰地,我没有那么高档的酒,用了普通的酒。用酒,生粉,和水兑成汤
8.这个酒看来是结婚用的,写着龙凤呈祥呢
9.在锅里加入奶酪
10.我的奶酪已经是糊糊,所以很快煮沸啦,加入汤
11.加入汤之后,因为里面有生粉,所以很快就会粘了,加入适量白酒,这里有干白葡萄酒更好了,我没有,所以用了点酒。
12.一边慢慢地搅动,防止沾锅。很快锅里就成糊状了。
13.学习广东的奶酪火锅方法,在里面打个生鸡蛋, 据说那样食物会更鲜嫩,而且可以防止上火。
14.生鸡蛋打入后拌匀,我觉得不放生鸡蛋还好,放了后里面的蛋白似乎不匀呢。
15.把锅端下来,拍拍照,因为我是在炉火上煮的,别看锅拍着这么大,其实很小的哦,看一块香蕉占的比例。
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