牛奶甜吐司

“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，相信你看过这类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下是由小编为你整理的《牛奶甜吐司》，更多相关内容请继续关注本网站。

食材明细：

高粉270g，砂糖43g，盐1/8小勺，牛奶（适当的可以增减牛奶的量）200G，蛋黄1个，酵母1+1/2小勺，黄油35G

牛奶甜吐司的做法步骤：

1.先用牛奶将面粉泡半小时，然后将剩余原料混合揉成团..

2.将发酵好的面团.拍出气体.分割成3等份.静置15分钟.

3.然后整形.入模具，第2次发酵好后.发8分满即可.

4.刷上一层薄薄的蛋黄液，入烤箱180度--40分钟即可.烤好后.立即脱模..

小贴士：

--模具-- 450g吐司模1个

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牛奶甜布丁

食材明细：

牛奶。适量，吉士粉适量，白糖适量

牛奶甜布丁的做法步骤：

第1步*一半牛奶和吉士粉融合，另一半和白糖融合在锅里煮沸。*将两部分牛奶混合，放到冰箱里晾凉。

第2步*成形后，搭配水果一起食用。

牛奶吐司

食材明细：

高筋面粉280g，糖50g，全蛋液42g，酵母4g，牛奶140g，黄油26g，盐3g

牛奶吐司的做法步骤：

第1步混合所有食材搅拌成团后，加入盐。面包机一个程序后加入黄油。

第2步再搅拌一个程序，至出膜状态。室温一发至两倍大。拉开面团内部呈蜂窝状。

第3步分成三个到五个面团都可以，滚圆后松弛十分钟左右。用擀面杖把面团擀成长条，卷起静置10分钟。

第4步再重复一次，擀成长条卷起。收口处捏紧。

第5步放入吐司模二发，放入烤箱打开发酵模式，在烤盘下放一盘热水。发至八分满，拿出烤箱刷蛋液或喷水。

第6步烤箱预热到180度，烤40分钟左右出炉。立刻脱模，冷却后食用。

中种甜吐司

食材明细：

金像粉180g适量，水108g适量，干酵母3g适量，金像20g适量，金牌粉50g适量，细砂糖45g适量，盐3克适量，奶粉10g适量，蛋25g适量，水35g适量，黄油20克适量，干酵母0、5g适量

中种甜吐司的做法步骤：

第1步中种原料中干酵母用温水化开，然后中种原料混合揉成团冷藏发酵或者温暖处发酵到2-3倍大都可以，拉开有蜂窝状，我是早上揉的面团，晚上做的，室温大约7度

第2步中种撕成小块，与主面团原料混合揉到完全阶段把面团放到容器中

第3步放入发酵箱发酵（COUSS发酵箱设置温度26度，需提前预热10分钟）发酵到2倍大

第4步平均分成三分，排气滚圆，松弛15分钟取一个面团擀成椭圆形

第5步翻面后自两边三分之一处向内折再擀长，压薄底边，自上而下卷起，捏紧收口

第6步排入吐司盒放入发酵箱发酵（SOUSS发酵箱设置温度36度，需提前预热10分钟）

第7步发到8分满（实际上7分即可）预热烤箱180度，中下层，40-45分钟

小贴士：

1、平顶吐司7分满即可，这样才能做出圆润白边，而且组织又好，如果发的太满，烤的时候容易挤变形，太过顶角吐司会受到挤压，所以组织就会受到影响，这也是为什么发到7分满的原因2、中种发酵冷藏或者室温都可以，我都试过，冷藏发酵感觉组织更好一些，现在天冷，也可以直接室温发，这个吐司我就是早上揉的中种面团，晚上下班做的3、平顶吐司烤的时间相当要久一些，如果对上色把握不好，可以在烤完的时候打开看看，如果不够就继续烤几分钟

法式牛奶甜米粥

食材明细：

牛油50公克，米50公克，糖20公克，牛奶900CC，荳蔻粉少许，柠檬皮丝1/2个量

法式牛奶甜米粥的做法步骤：

1.)准备一个烤盅，在烤盅四周先涂抹一层牛油备用。

2.)把米洗净后沥干水份。牛油切成小丁备用。

3.)把米、牛油、糖、牛奶与柠檬皮放进烤盅中，撒上荳蔻粉。

4.)预热烤箱至150℃，将烤盅放入烤40分钟后，用汤匙拌匀，再烤2小时后即可盛出食用。

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