“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?我们的小编特意搜集并整理了牛奶吐司，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
高筋面粉280g，糖50g，全蛋液42g，酵母4g，牛奶140g，黄油26g，盐3g
牛奶吐司的做法步骤：
第1步混合所有食材搅拌成团后，加入盐。面包机一个程序后加入黄油。
第2步再搅拌一个程序，至出膜状态。室温一发至两倍大。拉开面团内部呈蜂窝状。
第3步分成三个到五个面团都可以，滚圆后松弛十分钟左右。用擀面杖把面团擀成长条，卷起静置10分钟。
第4步再重复一次，擀成长条卷起。收口处捏紧。
第5步放入吐司模二发，放入烤箱打开发酵模式，在烤盘下放一盘热水。发至八分满，拿出烤箱刷蛋液或喷水。
第6步烤箱预热到180度，烤40分钟左右出炉。立刻脱模，冷却后食用。
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燕麦牛奶吐司
食材明细：
主料：高筋面粉250g，燕麦30g，鸡蛋1个，牛奶140ml，酵母4g，糖30g，盐4g
辅料：黄油30g
燕麦牛奶吐司的做法步骤：
1，称量牛奶、鸡蛋、盐和酵母，放入面包机桶，再称入高粉、糖和燕麦粉；
2，启动面包机和面功能，10分钟，借助面包机将面初步和成面团；
3，取出面团，在案板上揉、捏、摔打面团（手法依据个人喜好），面团起筋后放入黄油，继续揉捏摔打，刚开始面团会很难看，慢慢的面团跟黄油融合以后面团就会很光滑，很好揉，不黏手；
4，继续揉捏摔打面团，直至揉出手套膜，揉面的过程中，注意感受面团的湿度，若面团失水变干要及时补充水分，将双手沾湿拍在面团上，继续揉捏摔打，掌握好面团的湿度，手套膜很快就可以揉出来了;
5，放入干净的盆中，盖上保鲜膜置温暖处发酵；
6，面团发酵至两倍大，手指沾面粉在面团中间插一下，插出的孔洞不塌陷，不变形就表示发酵好了；
7，给面团排气，等分成三份进行中间发酵15分钟；
8，醒发好的面团用擀面杖擀成椭圆形，宽度跟吐司膜宽度相当；
9，自上往下将面团紧紧卷起；
10，放入土司盒中（三能450g）；
11，烤盘中放开水，将土司盒放在烤箱中，创造类似38℃，85%湿度的环境进行二次发酵；
12，发酵至模具九分满，盖上吐司盖；
13，放入预热的烤箱，上下火170℃，35分钟~
14，冷却后脱模；
15，待吐司凉透放入保鲜袋中密封常温保存，第二天切片；
16，成品图；
小贴士：
1、温度供参考，依据个人烤箱进行调节；
牛奶甜吐司
食材明细：
高粉270g，砂糖43g，盐1/8小勺，牛奶（适当的可以增减牛奶的量）200G，蛋黄1个，酵母1+1/2小勺，黄油35G
牛奶甜吐司的做法步骤：
1.先用牛奶将面粉泡半小时，然后将剩余原料混合揉成团..
2.将发酵好的面团.拍出气体.分割成3等份.静置15分钟.
3.然后整形.入模具，第2次发酵好后.发8分满即可.
4.刷上一层薄薄的蛋黄液，入烤箱180度--40分钟即可.烤好后.立即脱模..
小贴士：
--模具-- 450g吐司模1个
杏仁牛奶吐司
食材明细：
高筋面粉 300g
牛奶 150g
蛋黄 1个
奶粉 10g
蛋液适量
杏仁适量
黄油 20g
盐 1g
糖 30g
酵母 5g
杏仁牛奶吐司的做法步骤：
1、准备好主料，面包桶中加入牛奶、糖、蛋黄、盐、奶粉，最后再加入高粉和酵母，把面揉15分钟，加入黄油。
2、再揉15分钟，拉出薄膜。
3、面发酵60分钟（发酵时面包桶上盖上湿布，保持温度）。
4、拿出分成三份，饧上10分钟。
5、擀成长条，卷成卷，卷时不要超过三卷。放在吐司模中。
6、放入烤箱中进行二次发酵60分钟。拿出刷上蛋液撒上杏仁。
7、烤箱预热，180度下层30分钟。
小贴士：
面粉的性质各不一样，加水时留10%的水，看干湿度再加水。
牛奶弹力吐司
食材明细：
主料：高粉300克，牛奶255克，糖15克，盐6克，酵母3克，黄油21克
牛奶弹力吐司的做法步骤：
1，在面包机内放入除黄油和酵母以外的全部材料
2，用筷子稍为搅拌均匀，静置30分钟左右，面团已经形成较好的筋性
3，放酵母
4，搞拌成团后加入黄油
5，面团打至出手膜
6，发酵2.5倍大
7，面团排气静置30分钟
8， 取面团排气分割2等份
9， 擀成圆片
10，面片对叠
11，再擀成条
12，卷起
13，面团放置吐司模中
14， 面坯置温湿处发酵8分满后， 放200度的烤箱里，烤40分钟左右
15， 出炉晾凉，即可食用
感谢您阅读“97美食网”的《牛奶吐司》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了自制牛奶布丁专题，希望您能喜欢！
