这款欧式牛奶土司是灿烂家阳阳同学最喜欢吃的一款,无论是做早餐三明治还是三餐当主食,都不错!组织柔软口感好。面包机一键完成,方便快捷。好久没有更新博文了,国庆期间因为发烧,给二宝离乳了。整个过程倒也顺利,没怎么闹腾。离乳后的二宝午睡时间一般在一到二小时,除了睡觉的时间,灿烂可以自由支配,其它都陪她。每天都在忙忙碌碌中度过,感觉哪天时间都不够用。大宝阳阳早、晚餐都在学校吃,只有中午回家吃午餐。早上的时间不用那么赶,可以偶尔睡个懒觉。可还是感觉那么累!可能这年龄饶人了,想当年带阳阳时,从没感觉到累!那时也是一人带她,一日三餐照常不耽误。盼望着二宝快些长大,去幼儿园的日子了。
三餐万搭----欧式牛奶土司
配料:牛奶180ML,黄油30克,鸡蛋一个,糖50克,高粉360克,盐3克,即发酵母4克。
欧式牛奶土司的做法
1、先加入牛奶,磕入鸡蛋,面包机一角放一盐,一角放糖,倒入食用油。原方中用的黄油,灿烂改加了玉米油。
2、加入高筋粉。
3、中间挖个小洞,加酵母。
4、利用云食谱面包机的去食谱启动面包机。
5、开始烘焙时的面包。
6、烤好后的面包。
加了食用油,组织也不错~
面包脱模时,二宝在闹,只好一手抱着宝,一手脱模不小心把外皮弄破了!刚烤好后,多么完美呀!更可恨的是,放凉后到第二天,竟然还长皱纹,哈哈~但是丝毫不影响它的口感,二宝都吃了一大片!
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
食材明细:
主料::高筋面粉300克,花生浆150ml,
辅料::酵母4克,白糖60克,芝麻适量,鸡蛋液适量,
配料::鸡蛋36克,黄油25克,盐2.5克,
花生浆欧式吐司的做法步骤:
1.准备材料:高筋面粉300克,花生浆150ml,鸡蛋36克,酵母粉4克,盐2.5克,白糖60克
2.将材料放入面包桶内,按照先液体后固,依次加入花生浆、细砂糖、食盐,用筷子轻轻搅拌均匀
3.慢慢放入高筋面粉,在面粉顶部划一凹痕,放入即发酵母,再盖上面粉放入鸡蛋液,将面包桶放入主机内并锁定位置
4.菜单选择1欧式面包,烧色选择中色,磅选,选择你需要的重量,我的面包是750克,按启动键开始程序,揉面,发酵,烘烤整个面包机自动运行
5.面包机运行13分钟后进入休息状态,加入软化好的黄油25克,将机器重启
6.面包机工作到和面结束的状态,揉面完成。这个时候的面团柔韧有弹性,表面非常光洁,不会坑坑洼洼。双手抹少许油,用刀切下一小块面团,轻拉,检验面团状态。膜要薄,也要有韧性,不易破,破后边缘光滑
7.机器设定的一次发酵完成(有的机器就一次发酵,那就直接揉面完成即可开始整形)之后整形,将面团均分成三个面团排气,滚圆
8.取一个面团,将其擀成长椭圆形,铺上葡萄干。从上而下卷起,卷好后,捏紧收口
9.三个全部完成,放入面包桶内
10.进行第三次发酵
11.表面刷蛋液
12.撒上熟芝麻,烘烤时间是30分钟
13.烘烤结束,将面包自面包桶倒出,放在晾网上晾凉
14.将吐司切片,超级软绵的口感~嘿嘿
小贴士:
1、一定要事先熟悉自己面包机的和面时间,几次发酵,如果面包机只设定一次发酵便开始烘烤,则和面完成即可开始整形了。我设定的是3:09。
2、水分不要一次全部添加,根据面粉吸水性,预留10左右,慢慢加入。
3、和面时间要根据面包机的功率而定,不同的面包机,和面的时间不同,不能一概而论。我用的这台柏翠面包机,烤制过程是:间断搅拌13分钟,休息1分钟,和面20分钟,发酵3次,烘烤,保温。
4、面包机的烘烤温度有一定的温差,所以有的即便选择浅色,也还是烤出一个大厚皮。这样的亲可以在面包桶的外面包一层锡纸,在烘烤15分钟左右,取出,这样可以阻止一部分热传导,上色适中。柏翠面包机我选择的中色,烘烤30分钟色泽正好。
5、表面刷蛋液是为了好看,可省略
食材明细:
主料::高筋面粉360克,牛奶230克,糖50克,酵母4克,
辅料::黄油30克,盐4克,蔓越莓60克,
欧式蔓越莓吐司的做法步骤:
1.把材料称好备用
2.先将液体倒入面包机桶内
3.再把固体依次倒入面包机桶内,盐和酵母分开放
4.按一键启动按钮,面包机开始工作
5.15分钟后加入黄油
6.3次搅拌2次醒面过程
7.第4次搅拌开始时后会发出“滴滴”的鸣声,这时候可以加入蔓越莓
8.面团在第一次发酵过程中
9.面团在第二次发酵过程中,发酵2到2.5大小,然后进行烘焙,面包机会提示烘烤结束后,这时将面包桶倒扣倒出面包,放凉食用
10.成品图
小贴士:
每个面粉的吸水性不同,要适当的调整面粉和液体的比例,其面粉和液体的比例是和好面以后成圆滑面团
食材明细:
主料::淡菜1000克,
辅料::洋葱一个,柠檬一个,盐少许,糖适量,奶酪20克,
欧式淡菜的做法步骤:
1.准备好主食材。
2.柠檬削下皮,切成丝,洋葱切碎。
3.炒锅油少许,炒香洋葱。后把奶酪放入融化。
4.然后倒淡菜和柠檬丝,翻炒二三分钟,再放盐和糖。等淡菜基本都开口时,大功告成,立马开动~~~
小贴士:
淡菜不宜炒老,开口即可。加入吃不惯奶酪的味道,可以化成鱼露或者蒸鱼豉油都可以,根据自己的口味灵活运用。
食材明细:
主料::吐司2片,
辅料::牛奶250ml,白糖10g,炼乳10g,
牛奶吐司布丁的做法步骤:
1.吐司片切小块
2.牛奶白糖 炼乳一起搅拌均匀
3.倒入吐司碗中
4.拌匀
5.烤箱提前预热上下火180°烤十五分钟
6.出炉。
小贴士:
这个没啥技巧。
我是有多会囤货啊,烘焙者自动对号入座哈~,好久以前买的香草豆荚,想自制香草香精,磨磨蹭蹭地,一直没动手,要不就用掉它,再买新鲜滴~就做这款IZZY的香草牛奶吐司,IZZY我可没忘记放香草哦~
方子抄好,居然搅打面团的时候,液体量不够了,为了浓郁味道,添加牛奶~,大家看绵软的组织就知道鸟~
香草牛奶吐司
材料:鲜牛奶145克,半根香草豆荚;
细砂糖15克,盐2克,金像高粉250克,速溶干酵母2克,无盐黄油35克,牛奶100克;
香草牛奶吐司的做法
1.小刀剖开香草豆荚,切断,香草籽一起跟牛奶加热,煮开后,加盖闷一会,目的就是香草牛奶更浓郁些;
2.除黄油外所有材料混合,揉至光滑;
3.添入软化的黄油,将面团揉至能拉出大片薄膜的完成阶段;
4.装盆,盖上保鲜膜,温暖处发酵至2倍大;
5.取出发酵好的面团,分割,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟;(温度高,松弛的时间也会比冬天相应缩短;反之相反)
6.按压排气,用擀面杖擀成舌状,两边向里折,对着自己的一边尽量接近吐司盒的长度,自上而下卷起,接口处捏紧即可;
7.放入吐司盒,盖上保鲜膜,温暖处发酵,至模9分满;
8.表面刷清水;
9.烤箱预热180度,下层,上下火,40分钟;
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蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
这么无聊的日子总要找点东西折腾折腾啊,我家也许没有新鲜蔬菜,但是面粉跟糖,酵母是绝对不会少的。所以,不折腾面团折腾什么呢?是吧。
现在每天我都会用一斤普通面粉做一大堆的牛奶小馒头,孩子们随吃随取。心情再好一点,再做一个吐司,当第二天的早餐,这个吐司就是昨天傍晚做的,做好以后放袋子里,早上切片抹上果酱就好啦。
牛奶白吐司
主辅料:高筋面粉300克、纯牛奶190克、酵母粉3克、细砂糖20克、盐3克、橄榄油25克
牛奶白吐司的做法
1、把除了橄榄油以外的所有材料放入厨师机内用1,2档搅拌,搅拌到扩展状态以后倒入橄榄油继续和面
2、做吐司的面团要达到完全扩展阶段,就是能拉起大片的强韧的薄膜,和好以后把面团滚圆盖上盖子醒发
3、面团醒发至原来的2倍大取出
4、如果你觉得面团有点粘手,可以在案板上抹点油,把面团排气,分割成3等份
5、取一份面团擀成牛舌状
6、从上到下一边轻轻按压,一边卷起,卷2.5到3圈即可
7、卷好的面团全部放入吐司模内进行二次醒发
8、面团发到9分满的时候,表面刷上蛋液,撒上芝麻,这些其实可以不要
9、烤箱预热170度,上下火,放烤箱最下层40分钟即可,如果表面上色过度可以加盖锡纸
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咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
小时候外婆做饼总是把米饭加入到面粉中揉,我觉得挺好吃的。现在把大米加入到面包中,吃的时候总是回忆过去的时光。
下面来做吧。
大米牛奶吐司
主料:高粉360克、炼奶30克、黄油32克、盐4克、鸡蛋50克、糖30克、大米饭3分之一杯、酵母3克、牛奶170克
配料:蛋液、杏仁片各适量
大米牛奶吐司的做法
1、准备好原材料。
2、面包桶依次放入牛奶、糖、盐、蛋、粉、大米饭、酵母。(盐与糖要对角放不要直接接触)。
3、面团揉十五分钟后加入黄油。
4、再揉十五分钟拉出大片薄膜。
5、发酵到时倍大。
6、拿出分成三份饧十五分钟。
7、擀成长条。
8、卷成卷。
9、再擀开再卷起。
10-11、放入面包机中再发酵60分钟。
12、拿掉保鲜膜,刷上蛋液,撒上杏仁片。
13、烤30分钟后取出切片。
特别提示
1、各个品牌的面粉吸水量各不相同,在做时根据需要来添加水或粉,一次不要加多,少量加。保持面团稍粘手,这样的面团在随着不停的搅拌面会起筋,就会不粘手。
2、我选择的是手工式做法,在发酵面团时盖上湿布或薄膜,防止面团发干,如果你用自动做面包,千万不要这样,以防烤着布或薄膜。
3、在网购面粉和黄油时一定要买信誉好的,有时会是质量差的,分装你也看不出来。
网站小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用
食材明细:
主料::吐司100g(大概三片),鸡蛋80g(大概两个鸡蛋),牛奶30g,
辅料::黄油一大勺,
鸡蛋牛奶吐司的做法步骤:
1.第一步,我们先把材料准备好,吐司、鸡蛋、牛奶、黄油。
2.第二步,取两个鸡蛋(80g左右)、三片吐司(100g左右)、两口牛奶(30g左右)。
3.第三步,将牛奶和蛋液混合,搅拌均匀,再将吐司放入其中,然后用筷子交这吐司在蛋液牛奶混合物中多次来回翻滚,直至蛋液将吐司全部覆盖。(不能将其浸入太久)
4.第四步,取一大勺黄油,放入锅中融化,(直至起小泡泡)再用锅铲把黄油在锅内弄均匀,然后把刚刚弄好的吐司放入。
5.第五步,放入锅中后,开小火,煎15秒左右,至蛋奶液凝固后,再翻另一面,用同样的时间,重复来回5~6步左右,最后两面煎出了深黄色的虎皮纹,即可出锅了。
6.第六步,可以根据自己的喜好涂上番茄酱或沙拉酱,再配上牛奶或麦片吃,营养又健康。
小贴士:
1.尽量是用平底锅或电饼档去煎。
2.家里如果没有黄油的话,也可以用植物油或橄榄油,不过那就没有用黄油味道那么香了。
食材明细:
主料::高粉300,牛奶140,鸡蛋1个(约45克,盐3克,细砂糖45克,无盐黄油30克,酵母4克,
牛奶鸡蛋吐司的做法步骤:
1.把除黄油以外的原料称量好,按先液体厚粉类的顺序加入面包桶里。
2.启动一个和面程序,和面程序结束后,取一小块面团检测一下,可以看到,已经能够轻松撑开,但容易破裂,而且表面粗糙。
3.加入事先软化的黄油,在次启动一个和面程序。
4.和面程序结束后,取一小块面团,可以拉出很薄的手套膜,这样就可以了。
5.把面团收圆,放在面包桶里,盖上保鲜膜进行发酵。
6.发酵至原面团的2到2.5倍大小。(用手指蘸少许粉,戳个洞,洞口不塌陷、不回缩。这样就已经发酵好了)
7.发酵好的面团取出,轻轻排气。
8.分成四等份揉圆,盖上保鲜膜静置15到20分钟。
9.取一份面团,擀开。
10.上下分别往中间折叠,收口朝下,依次做完四个面团。
11.从第一个面团开始,把它擀成长条状。
12.从上到下卷起。
13.从上到下卷起。
14.依次把四个面团做好,放入面包机里。
15.盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大
16.表面刷上一层全蛋液,撒上适量白芝麻。
17.启动烘烤程序,上色选择中,时间设为45分钟,图为烤好的面包。
感谢您阅读“97美食网”的《欧式牛奶吐司》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了自制牛奶布丁专题,希望您能喜欢!