家常烧鱼

食材明细：

主料：：老黄瓜1根，开洋20g，

辅料：：油适量，盐适量，味精适量，

#家常下饭菜#老黄瓜烧开洋的做法步骤：

1.老黄瓜去皮去籽洗净切片，开洋洗净沥干水份

2.起油锅加热，放入黄瓜煸炒

3.放入开洋煸炒

4.放入适量的盐和水炒匀煮开

5.最后放入适量的味精炒匀即可

6.成品图

食材明细：

主料：：老黄瓜1根，番茄1只，土豆1只，

辅料：：油适量，盐适量，味精适量，

#家常下饭菜#番茄土豆烧老黄瓜的做法步骤：

1.所有食材洗净切片

2.起油锅加热，放入番茄煸炒

3.放入土豆煸炒炒透

4.放入老黄瓜和水炒匀煮开煮10分钟

5.放入适量的盐炒匀

6.最后放入适量的味精炒匀即可

7.成品图。

食材明细：

主料：：草鱼适量，番茄适量，葱适量，花椒适量，淀粉适量，蒜适量，

辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，料酒适量，生抽适量，蕃茄酱适量，

家常番茄鱼的做法步骤：

1.所需食材准备就绪。

2.草鱼洗净处理赶紧，鱼肉切片，鱼骨改刀。

3.鱼片加葱，油，料酒，五香粉，花椒腌制二十分钟。

4.番茄，葱，蒜，改刀，蕃茄酱备用。

5.锅中入油烧热倒入葱蒜爆香。

6.放入番茄翻炒，加适量番茄酱炒匀。

7.加适量水煮沸。

8.先放入鱼骨煮熟后加入鱼肉，尽量小心不要把花椒放进入了。

9.大火煮沸转小火慢炖，淋入生抽。

10.出锅加盐调味即可。

11.家常美味，请您品鉴。

12.成品图。

13.成品图。

小贴士：

草鱼一定要腌制一会，，去腥提鲜呐！祝您愉快！

食材明细：

主料：：草鱼两斤左右，

辅料：：红椒2个，香菜1棵，干紫苏一把，葱适量，姜适量，大蒜粒适量，干辣椒3-4个，生抽适量，料酒一包，蚝油适量，盐适量，食用油适量，

紫苏家常鱼的做法步骤：

1.两斤左右的草鱼一条，洗净。头尾照图各切一刀，用刀背拍几下鱼身，好让那根细细的鱼筋好抽点。这样去除后，做出来的鱼不容易有腥味。

2.筋。

3.抽筋?

4.处理好后，鱼去鳍切大块。厚的鱼肉上记得划几刀，更入味。然后用盐巴，生抽腌渍半小时左右。腌渍的时候，我们可以同时准备其他的配料，以及其他的菜。其实半小时很快就过去了。

5.锅里水用厨房纸擦干，以免一会儿下油溅到。

6.下油，烧热，放入生姜和干辣椒。生姜先放。爆香。

7.下入鱼块，两面煎焦。

8.煎焦后，放入一包料酒。下大蒜头，干紫苏，葱白。生抽，耗油，盐巴依次放入。

9.小心翻匀后盖上锅盖，中火煮一二十分钟吧。看具体情况，别把汤汁煮干掉了。俗话说:千滚豆腐万滚鱼，说明鱼是很耐煮的，在保证汤汁不干的情况下，多炖会，会更入味。

10.下入红椒，香菜。翻匀，再闷会儿。放入葱花。

11.起锅，装盘。

食材明细：

主料：：鲳鱼一条，

辅料：：五花肉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，红椒适量，

配料：：食用油适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，糖适量，

【干烧鲳鱼】冷冻鱼也能做出好味道的做法步骤：

1.鲳鱼一条

2.五花肉、葱、姜、蒜、红椒

3.鲳鱼洗净，去除肚里的杂物后鱼两边各打十字花刀

4.葱、姜、蒜、红椒切末，五花肉切丁备用

5.锅里下油将鱼炸制

6.油烧热后，将鱼身体水份处理干净，再放入油锅炒制

7.炸制成金黄色时捞出

8.锅留底油，加入五花肉丁，小火煽炒，将肉里的水份和油煽出来

9.肉丁煽好后再放入葱、姜、蒜、红椒末炒制

10.佐料炒香后，依次加入生抽

11.加入料酒

12.加入糖

13.加入盐

14.再加入清水

15.水烧开后将鱼下锅煨

16.煨至汁浓时，先将鱼出锅装盘，再收鱼汁将汁淋到鱼上即可

小贴士：

1、煨鱼火力不要过旺，避免糊底，影响质量和造型；

2、最好用小火煨，这样鱼容易入味。