家常土豆烧鸡腿

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你印象深刻？小编特地为大家精心收集和整理了“家常土豆烧鸡腿”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

食材明细：

主料：：鸡腿1只，土豆1个，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒少许，八角少许，

辅料：：盐少许，生抽适量，老抽适量，菜籽油适量，料酒少许，

家常土豆烧鸡腿的做法步骤：

1.准备材料。

2.葱姜蒜切片。

3.土豆切滚刀块，然后用水洗一下，备用。

4.鸡腿斩成小块。

5.锅中加冷水放入鸡腿，中小火，慢慢就煮出杂质和骨头中的血水了，三四分钟吧，水开就可以捞出鸡腿，洗净浮末。带骨头的鸡腿不可以用热水焯水呦。

6.热锅凉油放入花椒、八角爆出香味。

7.再加入姜、蒜、葱爆香。

8.加鸡腿翻炒几下，加入料酒、生抽、老抽。

9.然后加适量水，不用没过食材，至少到三分之二处即可，鸡腿比较容易成熟。大火烧开，中小火炖四五分钟。

10.加入土豆中小火炖七分钟左右，酥烂即可。按照鸡块和土豆的大小来灵活掌握时间，不可以炖的时间太长，鸡肉会被炖老。

11.鸡腿土豆炖熟就可以大火收汁，出锅了。如果加入生抽、老抽后觉得不够咸，可以加少许盐，我是没加的。

12.咸鲜软糯，色泽金黄。

13.配上一碗米饭开吃了。

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黑椒土豆烧鸡腿

食材明细：

主料：：鸡腿3个，土豆1个，胡萝卜半个，葱头5个，

辅料：：盐适量，油适量，生抽2汤匙，鲍鱼汁2汤匙，甜面酱1汤匙，米酒3汤匙，黑椒粒适量，鸡粉少许，

黑椒土豆烧鸡腿的做法步骤：

1.土豆和胡萝卜分别去皮洗净，切成块状

2.鸡腿洗净沥干水，斩块

3.用大碗盛起鸡腿块，放黑椒粒、盐、鸡粉、生抽、甜酱、米酒搅拌均匀

4.加上拍扁的葱头一起腌制20分钟左右

5.锅里放适量油烧热，倒下腌制好的鸡腿保持大火煎制。期间鸡腿慢慢会煎出油脂，皮会卷缩，转变成焦黄色

6.翻转另一面同样煎制，至鸡腿块全部转色，翻炒片刻

7.倒下切好的土豆、胡萝卜块

8.保持大火翻炒，这时煎鸡腿渗出的油脂会让土豆吸收，香味开始弥漫整个厨房

9.加上适量清水

10.水量和食材持平就行，用锅铲拌匀，遮上锅盖焖煮10分钟左右

11.焖至汁剩一点，倒下鲍鱼汁翻炒均匀（切记鲍鱼汁在收汁时倒下翻炒均匀即可，煎制时不要过早加进去，会糊锅底）

小贴士：

鸡腿提前腌制20分钟以上比较入味。鸡腿先煎炒香后再加土豆焖煮，土豆焖煮的时间不可太长，大概10分钟就够了，以免烂透不成型粘锅底。腌制鸡腿时放米酒或料酒都行，去腥提鲜非常不错的。

【小土豆烧鸡腿】

食材明细：

主料：：鸡腿5只，小土豆12个，

辅料：：葱姜适量，

配料：：橄榄油适量，盐适量，白糖适量，料酒1勺，老抽1勺，黑胡椒粉适量，

【小土豆烧鸡腿】的做法步骤：

1.准备材料。

2.鸡腿斩块。

3.切好的鸡腿加姜片，放沸水里焯水，洗净血沫。

4.平底锅不放油，焯好水的鸡腿放平底锅里煎一下，煎出点油份。

5.热锅下油，下一勺白糖熬化。

6.下鸡腿裹上糖色。

7.加入姜片，葱段，倒入一瓶盖料酒。

8.加入一勺老抽，继续翻炒。

9.加入没过鸡腿的水，烧开后转小火。

10.小土豆洗干净，在沸水中烫1分钟左右，洗干净。

11.洗好的土豆，太大的可以对半切。

12.鸡腿烧了15分钟后把土豆一起加进去，继续烧15分钟。

13.煮到土豆可以用筷子轻易地穿透即可，加盐调味。

14.再加点胡椒粉提味即可。

小贴士：

小土豆洗干净后可以不去皮，口感还不错。

鸡腿先煎一下可以不那么油腻，皮煎香后口感也比较好。

感谢您阅读“97美食网”的《家常土豆烧鸡腿》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烧鸡翅专题，希望您能喜欢！