俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？以下内容是小编特地整理的“家常烧蹄膀”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：蹄膀一个，
辅料：：干红辣椒适量，八角适量，香叶适量，葱适量，姜适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，十三香适量，盐适量，冰糖适量，味精适量，
家常烧蹄膀的做法步骤：
1.蹄膀斩块焯水，煮两三分钟，捞出过凉水
2.炒糖色，很多红烧类都写了，就不啰嗦了，翻炒到颜色均匀后放葱姜，十三香，翻炒均匀
3.放生抽老抽，料酒，炒一会上上色
4.兑热水刚好淹没蹄膀，大火烧开，改小火焖一个小时
5.放入面筋炖半小时，大火收汁，临出锅放味精即可
6.可以放点蒜碎，和香油，如果不喜欢就不放了！
小贴士：
红烧类都差不多，学会了做法就可以举一反三，很实用的！如果是初学者，可以参考我之前红烧猪蹄的日志。
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春笋烧蹄膀
食材明细：
主料：：去骨蹄膀1个，春笋1个，姜适量，蒜适量，八角适量，草果适量，桂皮适量，香叶适量，冰糖适量，
辅料：：酱油适量，料酒适量，味精适量，油适量，盐适量，
春笋烧蹄膀的做法步骤：
1.蹄膀去骨洗净,在锅中煮5分钟捞出洗净.
2.春笋剥去外皮洗净.
3.备好调料食材.
4.蹄膀切大块.
5.春笋切滚刀块.
6.锅中水开,放入笋块稍煮,捞出过凉水.
7.锅内放多点油,放入笋块煸炒微焦黄盛出.
8.锅中余油,放入蹄膀加料酒煸炒吐油.
9.加入调料食材,炒上色入味.
10.－次加足开水,大火烧开,中小火烧至软烂.
11.然后合入笋块,加盐烧入味,出锅前加味精调味.
12.出锅装盘即可.
蹄膀烧黄豆黑豆
食材明细：
主料：：蹄膀适量，黄豆适量，黑豆适量，
辅料：：料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，
蹄膀烧黄豆黑豆的做法步骤：
1.炒出焦糖色后放入姜片和焯水后的蹄膀
2.锅中放入适量油放入冰糖炒糖色
3.翻炒
4.加入适量的料酒、生抽、老抽
5.加入适量的水煮开
6.黄豆和黑豆泡发
7.加入到蹄膀中
8.大火烧开转小火慢炖至蹄膀酥烂
9.开大火收汁
10.成品盛盘
小贴士：
黄豆和黑豆要提前泡发，最好煮至半熟（我因为没有煮所以黄豆和黑豆没有太烂）
感谢您阅读“97美食网”的《家常烧蹄膀》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常烧鱼专题，希望您能喜欢！
