只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？考虑到你的需求，小编特意整理了“葱姜烧鱼”，更多相关信息请继续关注本网站。
夏天吃鱼，总要一眼看上去有胃口，吃进嘴里又要清淡。除了清蒸鱼，我能想到的就是这一款了。颜色比红烧要淡，但是味道带着浓郁的葱香，嗅觉上就首先得到了满足。鱼肉嫩滑不柴，鱼皮那一层更是米饭杀手。酸甜带着咸鲜，开胃又美味。
材料：
主料：海鱼500克，，
辅料：小葱适量，姜适量，香醋适量，米酒适量，白砂糖适量，生抽适量，胡椒粉适量，，
葱姜烧鱼的做法步骤：
1. 鱼摘洗干净，用盐和黑胡椒搓两面腌10分钟。拍上面粉，抖掉多余的粉。煎两面金黄。油温和火力都要高一点。
2. 把葱段和姜丝放入锅里，借助翻身鱼的动作，把葱姜压在鱼身下。开火，闻到浓郁的香味晃动一下锅。注意香味不是糊味。兑米酒，醋，酱油，放糖，大火煮沸，中小火煨10分钟。中间翻身一次。收汁。不要完全收干。可以根据喜好放入鸡精。
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葱姜虾
食材明细：
鲜虾适量，葱一根，姜适量，白砂糖适量，盐适量，料酒适量
葱姜虾的做法步骤：
第1步去头洗净备用淋干水分
第2步葱姜洗净切好备用锅中倒入油烧热，放入虾翻炒
第3步变色后加入葱姜加入盐糖和料酒
第4步起锅盛出装盘
葱姜鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼两条，
辅料：：大葱适量，生姜适量，辣椒适量，大料适量，酱油适量，食盐适量，
葱姜鱿鱼的做法步骤：
1.做这道菜的材料。
2.鱿鱼去内脏、表皮洗净，在表面剞花刀。
3.切好的鱿鱼放到开水中焯烫一下。
4.把葱、姜、辣椒切丝备用。
5.锅中放入适量的油加热，放入大料炒香。
6.放入姜丝炒香。
7.放入葱丝炒至炒香。
8.放入辣椒炒是断生。
9.加入适量的酱油烧开。
10.倒入焯烫好的鱿鱼翻炒一会儿。
11.加入适量精盐翻炒均匀即可。
12.、炒好的葱姜鱿鱼。
【一鱼多吃】——葱姜剁椒蒸鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼半片，
辅料：：茭白适量，香葱适量，老姜适量，
配料：：食盐适量，味精适量，料酒适量，胡椒粉适量，剁椒适量，香油适量，
【一鱼多吃】——葱姜剁椒蒸鲈鱼的做法步骤：
1.一、食材加工： 1、鲈鱼开片加工方法查询 【美食家美食秘籍之刀工】我的一招半式——《鲈鱼解剖及应用1#》日志。 2、开片鲈鱼用刀根划破鱼体，行刀间隔2mm左右。
2.3、刀痕效果见图所示。 将加工好的鲈鱼入葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒浆制片刻。
3.二、烹饪方法： 1、将加工好的鲈鱼码放在蒸鱼盘内，撒上葱段、姜丝、味精和适量剁椒。
4.2、在蒸盘内淋入适量清水，然后，用保鲜膜覆盖。
5.3、放入微波炉内，用高功率挡将鲈鱼蒸煮至八成熟即可。
6.4、食用时淋入适量香油即可上桌。（注：香油最好用花椒熬制，再调入适量麻油等）
7.【美食家美食秘籍之刀工】我的一招半式《鲈鱼解剖及应用1#》——《葱姜剁椒蒸鲈鱼》菜式成品图。
8.注： 【美食家秘籍之刀工】我的一招半式《鲈鱼解剖及应用1#》鲈鱼一鱼多吃烹饪方法，将不断编辑成日志或菜谱上传，敬请关注，谢谢！
小贴士：
注：鲈鱼的营养价值和一鱼多吃及开片鱼加工方法查询 【美食家美食秘籍之刀工】我的一招半式——《鲈鱼解剖及应用1#》日志。
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