食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？小编特别从网络上整理了甜辣酱烧鳕鱼，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：鳕鱼3条，
辅料：：油20克，甜辣酱20克，盐10克，陈醋10克，葱适量，生抽5克，料酒20克，白糖3克，蒜适量，
甜辣酱烧鳕鱼的做法步骤：
1.主辅料：鳕鱼、甜辣酱。
2. 把鳕鱼收拾干净，靠背部均匀划几刀。
3. 热油，放入葱蒜炒香。
4. 放入鳕鱼。
5.烹入料酒、陈醋。
6.加适量甜辣酱，生抽。
7.加适量清水，烧制10分钟。
8. 加适量盐、白糖调味 ，翻面再烧制5分钟。
9. 旺火收汁，即可关火
10. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、也可以不用陈醋，选择自己喜欢的醋就可以。
2、因为甜辣酱有色泽，所以要加少许生抽。
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甜辣酱鱿鱼
食材明细：
主料：：新鲜鱿鱼1条，
辅料：：青红椒各1个，洋葱半个，
配料：：泰式甜辣酱2大勺，盐1/2小勺，白胡椒粉少许，干淀粉适量，食用油2大勺，
甜辣酱鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼治净，撕去外皮；
2.鱿鱼板一剖为二；
3.先打直花刀，再找一个角倾斜45°打花刀，刀间距离大约0.5cm；
4.切出菱形小块儿；
5.再切成2cm宽的小块儿；鱿鱼须切段，或留着做个汤什么的；
6.锅中坐水大火烧开，下入鱿鱼，看到打卷，即可捞出；
7.冰水过凉；
8.沥干水分备用。
9.将盐、淀粉和白胡椒粉放进小碗，加适量清水，
10.搅拌均匀成料汁，备用；
11.青红椒切块儿，洋葱切块儿，准备好甜辣酱；
12.起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油，大火爆香青红椒和洋葱；
13.下入鱿鱼卷和甜辣酱，
14.翻炒均匀；
15.加入调味汁，
16.翻炒均匀，收至浓稠，即可。
甜辣酱(1)
食材明细：
主料：：红菜椒3斤，朝天椒2斤，大蒜1斤，苹果2个，梨2个，香蕉2个，西红柿2个（中等大小），
辅料：：盐300克，糖500克，醋250克，味精50克，
甜辣酱的做法步骤：
1.菜椒和朝天椒洗净，晾干水分
2.菜椒切碎
3.朝天椒也切碎
4.大蒜切碎，苹果、香蕉、梨和西红柿去皮后切碎，放入一个大盆子里，加入调料，拌匀，放入瓶子里，发酵1个礼拜左右，开吃
小贴士：
不能吃辣的可以把菜椒和朝天椒的比例调整一下，反正5斤辣椒就可以了，我去年做的是5斤朝天椒，额，大家自己想象，放水果进去是为了增加果香味，味精可不放，这款辣酱，配馒头，配米饭，蘸饺子都OK的
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