中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的照烧蒜蓉红椒拌面，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：金龙鱼优+活性空心发酵挂面200克，红辣椒1个，大蒜10瓣，照烧酱3勺，黄瓜1根，
辅料：：榨菜适量，葱花1小勺，色拉油适量，
照烧蒜蓉红椒拌面的做法步骤：
1.水沸后下入面条，中途加2次冷水煮六分钟
2.面条煮好后放入凉白开中浸泡降温，这样能让面条的口感更加爽滑
3.大蒜，红椒和榨菜全部切碎
4.锅中倒入色拉油，油温后放入大蒜，小火炒出香味
5.倒入红椒碎继续翻炒半分钟
6.加入榨菜炒半分钟
7.加入入照烧酱继续翻炒1分钟入味
8.面条装入盘中
9.顶部放炒好的照烧蒜蓉酱
10.周围用黄瓜片做装饰，顶部撒葱花
11.拌匀即可享用
小贴士：
小贴士：
1：因为照烧酱和榨菜都是比较重的咸味，所以我没有加盐
2：食谱中我用的是红菜椒，不是很辣，喜欢辣味的小伙伴可以用小米椒来制作
3：菜谱中用的是金龙鱼优+活性空心发酵挂面，吸水性超强，所以需要煮6分钟，面条有劲道还好消化，特别适合夏天做凉面哦
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照烧带鱼
食材明细：
主料：：带鱼2条，
辅料：：葱丝1大勺，
配料：：料酒1大勺，酱油4大勺，味霖4大勺，糖1小勺，水4大勺，
照烧带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净擦干水分，切成小段。
2.将所有调料混合，调成碗汁备用。
3.不粘锅加热，加1大勺植物油，放入带鱼，小火将带鱼煎至两面微黄。
4.倒入调味料烧开。
5.改小火焖煮至汤汁收干。
6.起锅前撒入葱丝即可。
小贴士：
味霖是一种日式调料，可取代料酒、糖、味精入菜，能使食材增添色泽、提味增鲜、去除腥味。一般超市的进口区皆可买到。实在没有可适量增加料酒、糖和酱油的用量。
【照烧凤爪】
食材明细：
主料：：鸡爪6个，
辅料：：生抽2勺，料酒2勺，蜂蜜1勺，烧烤酱1勺，红油腐乳汁1勺，大蒜3瓣，生姜2片，盐1匙，
【照烧凤爪】的做法步骤：
1.原料
2.调料
3.鸡爪洗净去掉脚甲，用烧烤酱和少许盐腌制30分钟
4.照烧汁的配制：2勺生抽、2勺料酒、1勺蜂蜜，大蒜剁碎
5.锅内入适量油烧至六成热，入蒜末炒香，下入鸡爪翻炒，让鸡爪均匀地裹上油
6.待鸡爪呈现微微的焦黄色时，下入红油腐乳汁继续翻炒2分钟
7.最后下入照烧汁稍炒
8.加入快没过鸡爪的清水，盖盖中火焖至收汁即可
9.成品
小贴士：
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪是一道上档次的名菜。 鸡爪多皮、多筋，胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹，多吃具有美容功效。据资料记载，科研人员发现鸡爪中含有四种蛋白质成分能够软化血管，有效抑制高血压。
自制照烧汁——日式照烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐200克，
辅料：：葱适量，水淀粉适量，植物油适量，红柿子椒半个，青豆适量，姜适量，
配料：：蚝油30ml，生抽30ml，蜂蜜5ml，香油10ml，清水10ml，黑胡椒粉少许，
自制照烧汁——日式照烧豆腐的做法步骤：
1.食材
2.豆腐洗净，切成厚薄适中的三角片，备用
3.红柿子椒切片，青豆洗净备用
4.葱姜切好，备用
5.调照烧汁——将蠔油30ml、香油10ml、生抽30ml、蜂蜜5ml，加清水10ml，黑胡椒粉少许，调匀备用
6.炒锅中火预热，入适量油
7.油温热后，放入豆腐
8.转中小火，煎至两面金黄，盛出备用
9.转小火，用锅中余油，煸香葱姜
10.放入青豆、红柿椒，转中火，翻炒至断生
11.放入豆腐，翻炒均匀
12.加入调好的照烧汁，稍稍翻炒入味，既调入水淀粉，勾薄芡
13.出锅，装盘
小贴士：
1,照烧汁中各种调料的量，可根据豆腐的多少，或增或减；同时，根据各人口味，也可再加盐和糖
2,豆腐可根据自各人喜好，切成任何形状
3,我用的是普通豆腐，软硬适中
照烧牛排
食材明细：
主料：：牛里脊2块，洋葱一个，芦笋4根，蘑菇3个，红黄彩椒一个，
辅料：：酷客壹佰照烧酱适量，橄榄油适量，黑胡椒适量，黄油适量，盐适量，
照烧牛排的做法步骤：
1.主料：牛里脊、辅料：洋葱、芦笋、蘑菇、红黄彩椒各一个调味：酷客壹佰照烧酱、橄榄油、黑胡椒、黄油、盐。
2.牛里脊切薄厚适中的片用刀背拍松。
3.两面撒上黑胡椒、盐、酷客壹佰照烧酱各适量。
4.芦笋去老根刮去外皮，洋葱切丝，彩椒切块，蘑菇切片。
5.锅置火上放入少许橄榄油，放入洋葱丝，煸香。
6.放入腌制好的牛里脊块。
7.煎1分钟左右，盖盖焖一下。
8.煎到表面焦黄，取出牛扒装盘。
9.锅内再放入少许黄油，将蔬菜煸香。
10.盖盖焖至蔬菜煸出焦黄即可盛出与牛扒摆盘。
照烧什锦
食材明细：
主料：：鲜虾适量，
辅料：：洋葱适量，龙俐鱼柳适量，红红彩椒适量，黄彩椒适量，青柿椒适量，水淀粉适量，
配料：：日式照烧酱酷客100日式照烧酱，料酒适量，黑胡椒适量，盐适量，橄榄油适量，
照烧什锦的做法步骤：
1.材料：鲜虾、洋葱、龙俐鱼柳、香菇、红红彩椒、黄彩椒、青柿椒
调味：酷客100日式照烧酱、黑胡椒、橄榄油、盐、料酒、水淀粉
2.将各色彩椒、香菇、洋葱洗净，切成见方小块备用。
3.鱼柳静置放置解冻。
4.鱼柳用厨房用纸吸取水分，切小块，放进搅拌机里打碎成泥。
5.鲜虾去头、须脚，背部剪开挑出虾线。
6.鱼泥加入研磨的黑胡椒、少许盐、料酒、干淀粉搅至上劲；彩椒、洋葱、香菇块放入容器，加适量黑胡椒、盐、橄榄油、照烧酱腌制5分钟。
7.锅置火上倒入适量清水下入鱼丸，待水烧沸，鱼丸浮起即可捞出。
8.鱼丸入冷水冷却捞出沥干（手打鱼丸冷水冷却可使之有弹性）与蔬菜、虾混合，再次加入中照烧酱腌制10分钟。
9.腌制好的什锦用竹签串好，放到烤架上刷上照烧酱，在接油盘里铺好锡纸。
10.烤箱预热200度，上下火、中层，20分钟。
11.烤制10分钟后，翻面；刷上酱再烤10分钟左右即可。
感谢您阅读“97美食网”的《照烧蒜蓉红椒拌面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌面的做法专题，希望您能喜欢！
