灰豆粥

食材明细：

主料：冰糖100克，粳米粉200克，红糖20克，食用碱10克

辅料：清水320克

灰汁团的做法步骤：

1，食材：冰糖、粳米粉、红糖、食用碱。

2，在清水锅中加入冰糖。

3，红糖。

4，食用碱。

5，加热至冰糖融化，关火。

6，取出200克粳米粉倒入锅，快速顺时针搅拌至无颗粒面团。一定搅拌均匀，不然吃起来有颗粒感。

7，在蒸锅，垫上油纸。手上沾点油把面团搓成一个个大小的团子。上锅开始蒸了，大火烧开转中火蒸20分针即成。

兰州特色小吃----灰豆子

灰豆子是兰州特色小吃

这次去兰州吃了一圈还不忘带了些原材料回来

有了原材料，家庭自制起来也很是简单

在兰州吃的灰豆子闻起来有一点点氨味儿

所以猜测是加了碳酸氢铵来让豆子软化

不太喜欢这个味道，我还是用食用纯碱吧

长时间的熬煮也能让豆子变得软绵绵的

稍微放凉之后汤会显得更加浓稠

材料：麻色豌豆200G，红枣4颗，冰糖8颗，食用碱1/2茶匙

灰豆子的做法

1.如图就是重要的原料麻色豌豆

2.豌豆洗净后用清水浸泡3个小时至微微涨发

3.换水后加红枣4颗，冰糖8颗和食用碱1/2茶匙

4.放在慢炖锅中炖5个小时即可（用其它锅来做也行，只是慢炖锅省事我就没尝试过别的）

5.放至温热时即可食用

网站小提示

豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳

食材明细：

主料：：猪肉500g，白菜550g，灰树花25g，

辅料：：盐适量，生抽2勺，老抽2勺，料酒1勺，蚝油2勺，麻油2勺，面粉500g，水适量，鸡蛋1个，

灰树花饺子的做法步骤：

1.灰树花提前取出浸泡一小时以上

2.把白菜洗净切碎末加少许盐腌制

3.猪肉洗净剁成肉糜

4.泡发好的灰树花洗净剁碎挤干水份

5.将腌制好的白菜也挤出多余的水份，加入肉糜，灰树花碎

6.加入调味料和1个鸡蛋拌匀

7.500g面粉加入适量水揉匀

8.分小剂子擀皮

9.包入馅料

10.捏成饺子

11.沸水，下饺子煮熟即可

小贴士：

灰树花不仅营养丰富，而且鲜美可口，可烹调成多种美味佳肴，烹调后具有鲜、脆、嫩的特点。可炒、烧、测、炖、冷拼、做汤、做馅等多种吃法。凉拌质地脆嫩爽口，炒食清脆可口，做汤风味儿尤佳。

炒前将灰菜在沸水中氽一下。人食灰菜中毒，多因食灰菜后暴露于日光下工作或玩耍而发病，急性皮炎都发生在暴露部位，而其他处皮肤及黏膜皆无变化。

1、葱油灰菜

材料：灰菜200g、辅料油2汤匙、盐适量、小葱适量、大蒜适量、酱油1汤匙、胡萝卜、咸菜适量。

做法：把挖来的灰菜用清水浸泡洗净。锅里坐水，水冒泡时倒入洗好的灰菜焯水，捞出控水备用。把焯过水的灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里，撒上适量精盐。调入一汤匙味极鲜酱油，锅里倒入两汤匙植物油，油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒。关火，倒入切好的葱花爆香成葱油，把葱油倒在灰菜上。洒上切好的大蒜粒拌匀，撒上胡萝卜咸菜丝。

2、灰菜饼

材料：灰菜适量、面粉适量、鸡蛋一个、盐适量、辣椒粉适量。

做法：采摘灰菜嫩叶，入沸水锅焯过洗去苦味，切碎。加入面粉、盐，打入一个鸡蛋搅匀。电饼铛放油烧热，将面糊倒入摊平。喜欢辣味的可以在面糊中加入辣椒粉，煎10余分钟至两面金黄即可。

3、凉拌灰菜

材料：灰菜300克、红油、姜、大蒜、葱、盐、味精、酱油、醋、香油、花椒粉等各适量。

做法：灰菜用手反复揉搓几次，尽量把上面的绒毛搓掉，然后洗净备用。姜切成姜末，大蒜舂成茸泥，葱切成葱花。将洗净的灰灰菜入沸水中氽一下，放入冷开水中晾置，然后滤去水分放于盘中。取一小碗盛姜末、葱花、蒜泥、味精、酱油、花椒粉、醋、盐调匀淋于盘内菜上，再浇红油、香油拌匀即成。

食材明细：

主料：糯米4斤，五花肉2斤，咸蛋黄20个，板栗20个

辅料：粽叶1扎120张，棉绳1团，盐6匙，灰水碱16g

腌肉调料：十三香6勺，盐4匙，生抽3勺，蚝油2勺，料酒2匙，黑芝麻适量

灰水粽的做法步骤：

1，五花肉洗净切丁粒或块，放入调料拌匀放入冰箱腌制一夜入味。

2，新鲜糯米洗二遍（不用泡这样会更有糯米香）洗净的糯米直接混入灰水碱砂和盐拌均匀放一段时间，让碱砂化开后拌匀再包。看到有淡淡的淡黄色就差不多了，也可以拿一点到嘴里尝一下，有一点碱卜涩味就可以了，不要太涩哦。（也可以用适量的水化开再混到糯米里拌匀直接包了）

3，咸蛋黄备好。

4，板栗备好。

5，粽叶清洗干净（两张叶子叠一起来回磨擦）。洗干净后用开水浸泡软，或者放入锅里用清水煮软。

6，泡软后捞出备用。

7，取一张叶子卷成圆锥状。

8，再取一张卷成同样的圆锥状放入第一个里面。叠好，注意要卷好尖处卷紧。

9，放入糯米。

10，肉。

11，放入板栗或蛋黄。

12，再放入糯米把馅包裹。

13，把粽叶折起来，就是把口封住别漏米出来就可以了。

14，折一边再折一边，一定要封住，不然煮粽子的时候米都跑出来了。

15，折好了。

16，所有的叶子都折好。

17，用棉绳或草绳把捆绑结实即可。不会散了就可以，不要勒太紧，不然煮出来的粽子会有绳子的线痕。

18，再来一张。我买的叶子比较大，所以包的粽子也有点大。

19，都包好。

20，放入煮锅，加入水没过粽子。大火烧开转中小火煮三小时。

21，出锅了。

22，这是咸蛋黄的。

23，开吃吧！

小贴士：

馅料可以根据自己的喜好选择。包法也可以用自己喜欢的。谢谢！