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不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材感兴趣吗?由此,有请你读一下以下的“灰豆子”,但愿对你的学习工作带来帮助。

兰州特色小吃----灰豆子

灰豆子是兰州特色小吃

这次去兰州吃了一圈还不忘带了些原材料回来

有了原材料,家庭自制起来也很是简单

在兰州吃的灰豆子闻起来有一点点氨味儿

所以猜测是加了碳酸氢铵来让豆子软化

不太喜欢这个味道,我还是用食用纯碱吧

长时间的熬煮也能让豆子变得软绵绵的

稍微放凉之后汤会显得更加浓稠

材料:麻色豌豆200G,红枣4颗,冰糖8颗,食用碱1/2茶匙

灰豆子的做法

1.如图就是重要的原料麻色豌豆

2.豌豆洗净后用清水浸泡3个小时至微微涨发

3.换水后加红枣4颗,冰糖8颗和食用碱1/2茶匙

4.放在慢炖锅中炖5个小时即可(用其它锅来做也行,只是慢炖锅省事我就没尝试过别的)

5.放至温热时即可食用

网站小提示

豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳

97Msw.com相关知识

豆子酱


食材明细:

主料::黄豆300克,红辣椒300克,大蒜50克,老姜50克,

辅料::菜籽油适量,花椒0.5克,八角0.5克,盐50克,

豆子酱的做法步骤:

1.准备好材料做之前先把黄豆泡开,我一般是头一天晚上泡,第二天使用。把黄豆放锅里煮熟, 最好煮到非常软。用时1小时左右

2.红辣椒洗干净之后,一定要自然吹干水。然后,用剪刀减成小段的,放进搅拌机里搅碎(没有这个机器的可以自己手工剁)备用。

3.把姜和蒜洗干净,剁碎(量大的情况下也可以用搅拌机)因为这次做的量少。这两样就手工剁了。备用

4.把打碎的辣椒,姜,蒜,盐 放一个大碗里伴均匀

5.拿炒锅烧热,到入适量的菜仔油,待油热了之后把花椒和八角放入。1分钟左右把油倒入盛有辣椒,姜蒜的碗里。

6.最后把黄豆倒入进去,自己尝尝够不够咸,每个人品味不同。红辣椒也可以用朝天椒代替,这样才够辣。然后放冰箱里。想吃的时候就拿点出来吃,超有味道。上班族带饭用这个来做下饭菜也不错哦

小贴士:

菜仔油比花生油便宜,并且更香。

豆子约会


食材明细:

主料::绿豆60克,红豆30克,

辅料::小布丁雪糕一支,冰块1盒,

配料::冰糖10克,

豆子约会的做法步骤:

1.原材料- 红豆与绿豆。

2.原材料:冰块一盒。

3.原材料:布丁一支。

4.原材料: 冰糖。

5.绿豆红豆捡好,用清水泡2小时。

6.泡水的绿豆红豆洗净后,加多一些清水。大火烧开大概半小时后,加入冰糖继续熬,煮至豆熟烂为止。煮豆好象花了差不多一个半小时。

7.将布丁融化,让煮好的豆子冷却。

8.将冰块打成冰沙。

9.将豆子铺在冰沙上。

10.布丁浇在豆子上,Ok啦。豆子约会来咯!

香豆子


食材明细:

主料::黄豆适量,

辅料::八角适量,香砂适量,桂皮适量,花椒粉适量,鸡精适量,

香豆子的做法步骤:

1.所有配料投水中烧开

2.下豆,再烧开,二小时后捞出

3.凉干

4.放入电饼档烤脆(时间漫长,奈心)

5.终于可以吃了

小贴士:

黄豆烤光水份,豆子蹦跳才算好

灰树花饺子


食材明细:

主料::猪肉500g,白菜550g,灰树花25g,

辅料::盐适量,生抽2勺,老抽2勺,料酒1勺,蚝油2勺,麻油2勺,面粉500g,水适量,鸡蛋1个,

灰树花饺子的做法步骤:

1.灰树花提前取出浸泡一小时以上

2.把白菜洗净切碎末加少许盐腌制

3.猪肉洗净剁成肉糜

4.泡发好的灰树花洗净剁碎挤干水份

5.将腌制好的白菜也挤出多余的水份,加入肉糜,灰树花碎

6.加入调味料和1个鸡蛋拌匀

7.500g面粉加入适量水揉匀

8.分小剂子擀皮

9.包入馅料

10.捏成饺子

11.沸水,下饺子煮熟即可

小贴士:

灰树花不仅营养丰富,而且鲜美可口,可烹调成多种美味佳肴,烹调后具有鲜、脆、嫩的特点。可炒、烧、测、炖、冷拼、做汤、做馅等多种吃法。凉拌质地脆嫩爽口,炒食清脆可口,做汤风味儿尤佳。

灰菜的做法


炒前将灰菜在沸水中氽一下。人食灰菜中毒,多因食灰菜后暴露于日光下工作或玩耍而发病,急性皮炎都发生在暴露部位,而其他处皮肤及黏膜皆无变化。

1、葱油灰菜

材料:灰菜200g、辅料油2汤匙、盐适量、小葱适量、大蒜适量、酱油1汤匙、胡萝卜、咸菜适量。

做法:把挖来的灰菜用清水浸泡洗净。锅里坐水,水冒泡时倒入洗好的灰菜焯水,捞出控水备用。把焯过水的灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里,撒上适量精盐。调入一汤匙味极鲜酱油,锅里倒入两汤匙植物油,油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒。关火,倒入切好的葱花爆香成葱油,把葱油倒在灰菜上。洒上切好的大蒜粒拌匀,撒上胡萝卜咸菜丝。

2、灰菜饼

材料:灰菜适量、面粉适量、鸡蛋一个、盐适量、辣椒粉适量。

做法:采摘灰菜嫩叶,入沸水锅焯过洗去苦味,切碎。加入面粉、盐,打入一个鸡蛋搅匀。电饼铛放油烧热,将面糊倒入摊平。喜欢辣味的可以在面糊中加入辣椒粉,煎10余分钟至两面金黄即可。

3、凉拌灰菜

材料:灰菜300克、红油、姜、大蒜、葱、盐、味精、酱油、醋、香油、花椒粉等各适量。

做法:灰菜用手反复揉搓几次,尽量把上面的绒毛搓掉,然后洗净备用。姜切成姜末,大蒜舂成茸泥,葱切成葱花。将洗净的灰灰菜入沸水中氽一下,放入冷开水中晾置,然后滤去水分放于盘中。取一小碗盛姜末、葱花、蒜泥、味精、酱油、花椒粉、醋、盐调匀淋于盘内菜上,再浇红油、香油拌匀即成。

红枣豆子粥


食材明细:

主料::红豆适量,绿豆适量,红枣适量,枸杞适量,

辅料::红糖适量,

红枣豆子粥的做法步骤:

1.红豆绿豆提前泡两个小时。

2.红枣枸杞提前洗好泡一下。

3.所有食材加红糖加水入高压锅,大火上汽,转小火15分钟。

感谢您阅读“97美食网”的《灰豆子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了苦豆子专题,希望您能喜欢!