五色豆粥

“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编现在推荐你阅读一下五色豆粥，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！

食材明细：

稻米100克，绿豆50克，赤小豆50克，眉豆50克，芸豆50克，陈皮3克，赤砂糖30克

五色豆粥的做法步骤：

1. 拣去豆中杂质，洗净浸水备用；

2. 米洗净；

3. 陈皮浸软，洗刮净；

4. 锅中加水，烧开后下豆、米及陈皮同煮至烂；

5. 食时用红糖调味（也可用白糖）。

小贴士：

为使本品口感更好，可加入适量红豆。稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

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五色养颜粥(1)

食材明细：

主料：黄豆一把，绿豆一把，黑豆一把，紫米一把，雪耳半朵

辅料：冰糖适量

五色养颜粥的做法步骤：

1，材料备好

2，把四豆、紫米洗净后，用水浸泡一夜

3，雪耳也洗净用水浸泡一夜（放入雪耳的目的是为了增添粘稠口感和装饰，也可不放）

4，泡发好的豆子和紫米待用

5，泡发好的雪耳留几朵用来装饰粥

6，余下的用剪刀剪成碎片

7，把泡好的四豆、紫米和雪耳放入电高压锅里

8，加入适量的水

9，盖上盖子保压30分钟煮成豆花

10，加入冰糖（或红糖）溶解后即可食用

11，雪耳花的制作：把整朵的雪耳放入锅里煮10分钟

12，然后过冷河待用

13，碗里盛上五色养颜粥，然后用雪耳做装饰

小贴士：

1. 脾胃不好的人喝豆粥比较难消化，可以把熬好的粥，直接入料理机打碎成泥，也可以用豆浆机来制作五色养颜糊

2.在制作时先泡好后再煮会节省时间（豆萌芽，生最旺，其酵素特多，少食后令人排出空的物，且更容易煲）

3.也可适量加雪耳、花生、薏米、小米、红枣

五色鸡丁

这种五颜六色的鸡丁味道很好，很有营养，看起来很漂亮，很适合孩子们吃

五色鸡丁

主料：鸡脯肉200克

配料：熟瘦火腿15克、水发香菇25克、豌豆25克、胡萝卜25克

调料：鸡蛋清1个、精盐3克、白糖2克、黄酒10毫升、味精2克、干淀粉5克、湿淀粉5毫升、色拉油500毫升

五色鸡丁的做法

1、取下鸡胸筋膜，将鸡肉切成约0.8%的正方形。

2、火腿、香菇、胡萝卜均切成比鸡丁略小的丁。

3、鸡丁先用精盐2克抓捏上劲。

4、然后加味精1克、黄酒5毫升拌匀，蛋清中加干淀粉捏匀。

5、再倒入鸡丁中拌匀待用。

6、锅用旺火烧热，练锅后加油，烧至四成热时转中火，倒入豌豆、鸡丁，用筷子划散，见鸡丁呈玉白色时连油倒入漏勺沥油。

7、原锅留底油15毫升，放入香菇、胡萝卜略炒，加水50毫升，下精盐、白糖、味精，倒入鸡丁、火腿丁，烹入黄酒，翻炒几下。

8、最后用湿淀粉勾芡，淋上亮油即成。

特点：色彩鲜艳，鸡丁滑嫩，清爽味鲜，亮芡少汁。

制作关键

1、鸡丁要切得大小均匀，其他丁略小，但也要均匀。

2、上浆前先要用盐将鸡丁捏上劲。

3、再放蛋清浆拌匀，防止滑油时脱浆，使鸡丁变老。

4、掌握好油温及加热时间，油温过高鸡丁要伤色，过低鸡丁容易脱浆，滑油时只要鸡丁断生即可。

5、烹炒时加水不可过多，翻炒时间要短，以防鸡丁变老，勾芡时要汁少芡略厚的包汁芡。

网站小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

五色菜花

菜系及功能:家常菜谱

五色菜花原料：菜花200克，水发木耳50克，鸡蛋1个，胡萝卜50克，香菜30克，于红辣椒2根，猪油、盐、淀粉、花椒水、香油、味精各适量。

五色菜花的做法

①将菜花册小块，在开水锅中烫至断生，控净水。

②将木耳、胡萝卜、干红辣椒均切成细丝，香菜洗净切1.6厘米长段，鸡蛋煎成蛋皮，切成细丝。

③勺内加猪油烧热，放人菜花、盐、花椒水翻炒至熟，倒人盘内。

④勺内加汤，放人木耳、胡萝卜、辣椒丝，加少许盐烧开，除去浮沫，放人蛋丝，用水淀粉勾芡，点味精，撒香菜段，淋人明油，出勺倒人汤盘内的菜花上即可。

特点：五彩缤纷，鲜香微辣。

网站小提示

西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配．其营养成分更高

菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。

五色扁豆

食材明细：

扁豆350克，黄瓜50克，胡萝卜75克，青豆50克，香菇(鲜)75克，葱白10克，香油5克，花椒2克，植物油15克，盐3克，味精2克

五色扁豆的做法步骤：

1. 将扁豆择洗干净；

2. 水发香菇去蒂，洗净；

3. 黄瓜、胡萝卜、葱白切成丁；

4. 花椒放入热油内炸出花椒油待用；

5. 青豆煮熟；

6. 将扁豆、胡萝卜丁、水发香菇放入沸水锅内烫一下，再用凉开水过凉，沥净水分备用；

7. 将扁豆、黄瓜丁、胡萝卜丁、熟青豆、水发香菇、葱白丁放入盘内，加入精盐、味精、香油、花椒油拌匀，盛入盘内即成。

五色菜

食材明细：

玉米半条，黑木耳100G，胡萝卜100G，青椒一个

五色菜的做法步骤：

1.胡萝卜、黑木耳切丁

2.青椒去籽，切丁

3.玉米粒

4.鸡胸肉切丁

5.鸡胸肉炒下添起，油热后陆续放入胡萝卜丁、黑木耳丁、玉米粒、青椒粒加盐、胡椒粉炒至八成熟加入炒过的鸡胸肉加入料酒，炒熟装盘

五色如意

食材明细：

材料：黄豆芽150克，新鲜香菇5朵，芹菜2根，红萝卜1小段，新鲜木耳2片 调味料：淡色酱油1小匙，盐少许，麻油数滴

五色如意的做法步骤：

1.香菇切片，芹菜摘好后切段，红萝卜和木耳切条备用 2.黄豆芽洗干净并且沥干水份后，放入烧热2大匙油的锅中炒到微微变软，再加入盐调味后起锅备用 3.香菇放入锅中干烘至散出香味后，放入红萝卜炒软，加入木耳拌炒，再加入约3-4大匙的水、淡色酱油和盐调味后，放入黄豆芽和芹菜以大火拌炒均匀，再熄火滴入麻油即可完成

五色养颜粥怎么做好吃 五色养颜粥的做法大全

五色养颜粥

由黄豆、红豆、黑豆、绿豆、紫米组成的这款“养颜粥”，对五脏六腑全都顾及，寒热搭配，不凉不燥，泻不伤脾胃，补不增瘀滞。长期坚持食用，必是一剂养颜养生的佳品。

食材配方

主料：

黄豆

50g

绿豆

50g

红豆

50g

黑豆

50g

紫米

50g

雪耳

10g辅料：

冰糖

适量

做法 共4个步骤

1.把四种豆和紫米洗净后，用水浸泡一夜，洗净沥干水份待用。

2.雪耳也洗净用水浸泡一夜（放入雪耳的目的是为了增添粘稠的口感），洗净沥干水份待用。

3.把泡好的四豆、紫米和雪耳放入电高压锅里，加入适量的水，盖上盖子保压30分钟煮成豆花。

4.解压后，打开盖加入冰糖溶解后即可食用。

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