1.燕麦牛肉粒
食材明细:
牛肉300g,燕麦米1杯,紫甘蓝3片,蚝油1大勺,生抽1大勺,料酒2茶匙,孜然粉3g
燕麦牛肉粒的做法步骤:
1.燕麦米提前用温水浸泡半天以上
2.牛肉切小粒,用料酒、耗油、生抽抓匀,腌制15分钟
3.锅烧热,放少许油,待油烧热,放入腌制好的牛肉粒
4.翻炒至牛肉粒变色,放入浸泡好的燕麦粒;继续翻炒2分钟,关火,撒入孜然粉,用铲子搅匀,即可出锅
2.火龙果牛肉粒
火龙果汁多味清甜,且营养丰富,富含维生素c、膳食纤维和蛋白质,常食有清热降火、排毒养颜、美白润肤、减肥和降血糖的作用。火龙果除了可鲜食外,还能酿酒、制罐头、做果酱或炒菜,李聪则爱用火龙果来入菜,称其清爽鲜甜之味易让人胃口大开。
材料:黑椒牛扒(1块,120克)、火龙果(1只)、盐腰果(50克)、西芹(1根)、青椒(半只)、红椒(半只)、黄彩椒(1只)、圣女果(3只)
调料:油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)
做法:
1黑椒牛扒逆着纹理,切成丁;青红椒和黄彩椒去蒂和籽,都切成丁。
2火龙果切成瓣状,剥去外皮,果肉切成丁,果皮放于碟边装饰用;西芹和圣女果都切成丁。
3烧热3汤匙油,倒入牛肉粒翻炒至肉色稍变,洒入2汤匙清水炒匀煮沸。
4倒入青红椒和西芹拌炒均匀,加入1/4汤匙盐调味。
5倒入盐腰果和黄彩椒丁,与锅内食材一同拌炒均匀。
6将火龙果和圣女果丁倒下锅,快速拌炒均匀后,即可上碟。
厨神贴士
1、买腌制好的黑椒牛扒入菜,可以省时省力,也可以买牛柳来替代。
2、盐腰果可直接下锅拌炒,生腰果要先放入锅内用小火炒熟,才可以烹调成菜。
3、由于食材的成熟度不一,因此要依次倒入食材拌炒,不过炒菜的时间要短一点,以免将牛肉丁炒得过老。
4、应先给锅内食材调味,倒入火龙果丁拌炒数下便可盛起,炒得过久火龙果会失去鲜甜之味。
5、不宜用偏咸辣的调味品,也不宜放太多油来炒菜,否则会抢去此菜清爽、鲜甜和不油腻的口感。
3.火龙果黑椒牛肉粒
食材明细:
主料::牛肉300g,
辅料::火龙果半个,杏鲍菇1个,
配料::油少许,盐少许,胡椒粉适量,胡椒粒适量,料酒少许,生抽少许,蚝油适量,糖少许,
火龙果黑椒牛肉粒的做法步骤:
1.准备好牛肉和杏鲍菇
2.牛肉切1.5cm见方的小粒,用料酒、盐、生抽、耗油、花生油、胡椒粉和胡椒粒腌制20分钟
3.杏鲍菇切成和牛肉大小一样的小粒
4.火龙果切成两半,一半稍大,当做容器
5.挖出果肉
6.火龙果同样切成和牛肉大小一样的小粒
7.锅中不放油,开小火煸炒杏鲍菇,待杏鲍菇微微发黄,盛出备用
8.锅中放油,下入腌制好的牛肉粒翻炒
9.加入耗油、少许白糖炒制牛肉粒变色
10.下入杏鲍菇
11.下入火龙果的同时关火,用余温翻炒,保持果肉的清香
12.盛出
小贴士:
1、杏鲍菇小火慢炒会让表皮金黄,有股肉香;
2、牛肉顶丝切,放少许油腌制,口感更嫩;
3、火龙果放入后即可关火
4.火龙果牛肉粒的做法
水果入菜的又一道新菜谱,感觉还不错。推荐给我花友群的朋友们做了,她们说还不错。妈妈生日那天,我也做一回。
材料:
牛肉适量,火龙果一个,葱姜末适量,鸡蛋一个,盐适量,蚝油少许,生抽适量,黑胡椒粉适量,白糖少许,食用油适量,鸡粉少许,,
火龙果牛肉粒的做法的做法步骤:
步骤1,将牛肉洗净,顺肉的纹路切小丁,大约一公分左右吧,一定要控下水分
步骤2,牛肉粒儿加入蚝油,生抽,少许盐,鸡粉,一点儿蛋清以及一点儿食用油抓匀腌制30分钟左右,可以放冰箱冷藏
步骤3,火龙果洗净外壳,纵向切成一半大一般小的样子,取出果肉切和牛肉粒差不多大小的丁,果壳大的那部分留着待会装盘。火龙果一定不要选择太过成熟的哈,我这个就有点儿熟大了。
步骤4,炒锅加热后加入适量食用油,加入葱姜末爆香后加入腌制过的牛肉粒大火快速滑炒,并再次加入生抽,白糖等调味至熟即可关火
步骤5,将火龙果丁倒入锅里利用余热快速翻炒几下即可。这样可以保持火龙果的果香
步骤6,盛出,装盘,可以再撒上些现磨的胡椒碎
5.火龙果黑椒牛肉粒怎么做好吃 火龙果黑椒牛肉粒
火龙果黑椒牛肉粒
口渴的时候,一个火龙果解渴极了。在餐厅吃过一次火龙果和牛肉做的菜,回来凭着自己的感觉做了这个黑椒牛肉粒。谁让牛肉和黑胡椒是完美的搭配。此菜的口感清爽,鲜甜,不油
食材配方
主料:
牛肉
火龙果
糖
盐
酱油
蚝油
黑胡椒粉
做法 共10个步骤
1.牛肉顺纹理切成约1.5*1.5cm的丁。
2.牛肉丁里加入蚝油10ml,酱油,黑胡椒5ml搅拌均匀。
3.然后放入蛋清,倒一点油用手抓一会,放入冰箱冷藏半小时腌制入味。
4.火龙果对半切开,一半切的略大做容器。
5.挖出火龙果肉,切成和牛肉粒大小一样的丁。
6.锅里倒油,烧制六成热,放入牛肉粒快速滑炒稍变色。
7.放入蚝油,盐,黑胡椒粉,糖调味。
8.快速翻炒几下。
9.关火放入火龙果丁。
10.用火的余温翻炒几下即可。
更新时间:2023/11/03