食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你见过哪些低中高食材呢？小编特别编辑了“灰树花煨排骨”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：排骨600g，灰树花30g，
辅料：：豌豆适量，
配料：：辣椒适量，姜适量，红烧酱油适量，盐适量，
灰树花煨排骨的做法步骤：
1.灰树花，也叫舞茸，取需要的量，提前用温水泡发
2.泡发的灰树花撕成合适的片
3.排骨切段，凉水入锅焯水去除血沫和杂质，
4.焯水后的排骨再用开水清洗干净
5.开水中加入姜、八角、花椒、干辣椒等小火煮30分钟，把排骨煮熟。
6.炒锅中放少许的油，炒香辣椒和姜末
7.放入排骨煸炒至表面上色
8.加入红烧酱油，
9.把灰树花放入，煮排骨的汤加入2大勺，
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如何挑选灰树花
我们平时购买食物的时候能买一些品质好的吃起来口感和味道也会更好，这样也能够保证它的营养价值，所以平时在购买食物的时候一定要挑选好，其中灰树花是我们最常吃的一种，下面一起看一下什么样的灰树花好呢！
好的灰树花子实体肉质，短柄，呈珊瑚状分枝，末端生扇形至匙形菌盖，重叠成丛，大的丛宽40~60毫米为上品。
灰树花是食、药兼用蕈菌，夏秋间常野生于栗树周围。子实体内质，柄短呈珊瑚状分枝，重叠成丛，灰树花外观，婀娜多姿、层叠似菊；灰树花气味、清香四溢，沁人心脾；灰树花肉质脆嫩爽口，百吃不厌；灰树花营养具有很好的保健作用和很高的药用价值。近年来作为一种高级保健食品，风行日本、新加坡等市场。由于我国较早的权威专著《中国的真菌》的采用，灰树花便成为比较通用的汉语名称。灰树花具有松蕈样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。据农业部质量检测中心分析河北省迁西人工栽培的灰树花，其营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇，能烹调成多种美味佳肴。
挑选食物虽然是一件很细小的事情，但是也是有一定的方法的，上面就是对什么样的灰树花好的介绍，希望朋友们在买的时候可以试一下这样的方法，这样挑选出来的食物制作和吃起来才会更加的美味。
灰树花炖鸡汤
食材明细：
主料：：鸡排腿1个，葱1段，盐适量，
辅料：：干灰树花30克，姜1块，枸杞少许，
灰树花炖鸡汤的做法步骤：
1.主料。
2.灰树花冷水泡发。
3.鸡排腿焯水。
4.泡发的灰树花洗净，焯水，去除杂质。
5.炖锅里放入灰树花、鸡排腿、葱、姜。
6.加冷水，炖1个半小时。
7.炖好的汤里放葱花、枸杞，加一点点盐调味即可。
小贴士：
灰树花焯水是为了更彻底的去除杂质。
酸菜粉条煨排骨
细熬慢炖好滋味女儿原来做什么菜吃什么菜，自从去年下半年以来，突然有点挑食了，有时候仅仅就着瓶装辣椒酱、酸豆角、腐乳等重口味的酱菜干掉一碗饭，她老爸说，是不是这小子开始抽条了。但是女儿对牛肉、排骨、龙利鱼却是至爱，但这也不能顿顿都吃它们。为这事当妈的真是伤透了脑筋，只好隔一两天炖一次排骨，这次用酸菜、红薯粉相伴，这两样食材也是女儿喜欢的。
酸菜粉条煨排骨
食材：排骨、红薯粉丝、酸菜、大蒜仔、生姜;
酸菜粉条煨排骨的做法
1、排骨请店家斩块，回家后在清洗，在清水中泡一会，再冷水下锅，放料酒、香叶、八角、桂皮等香料，水烧开后，再煮三四分钟，捞出，在流动的温水中冲去浮沫;
2、电饭煲加适量水，放入排骨，放几粒蒜瓣、葱结，水烧开后，炖煮半小时左右，捞出排骨，沥干汤汁，用盐、生抽、白胡椒粉提前腌制入味;
3、红薯粉提前用温水泡软，清洗，沥干水份;
4、酸菜一叶叶掰下来，洗净挤干水份，切成一厘米见方的丁，但不要剁碎，可以事先尝一下酸菜的咸淡;大蒜仔、生姜分别切碎末;
5、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入酸菜丁，略翻炒;下入排骨，翻炒均匀;下入红薯粉丝，加入适量的排骨汤汁，刚好和食材齐平，加盐、老抽、蚝油，小火炖至汤汁剩下三分之一，即可关火，起锅装盘。
南方的这种酸菜不同于北方的酸菜，颜色偏绿，不是大白菜做的。
干的红薯粉丝是同事从老家乡下的乡农家里收购来的，原生态，
这种粉丝一年四季都有，既可当菜，也可以当主食做早餐。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
菌菇煨排骨
我家在煲排骨汤时通常加上莲藕、玉米、海带、萝卜一起炖，上周末在煲排骨汤时想换换口味，就在超市买了鲜香菇、口蘑和白玉菇和排骨一起煲汤，味道真是没得说，用儿子的话说这也太鲜了吧。其实不光味美，营养也很丰富。菌菇的营养价值很高，其功效可以增强免疫力、抗肿瘤、调节血脂、降血糖等等。
营养味鲜的菌菇煨排骨
主料：排骨500克、鲜香菇、白玉菇、口蘑适量、枸杞少许
调料：葱姜、胡椒粉、黄酒、盐
菌菇煨排骨的做法
1、排骨泡出血水洗净后焯水；
2、焯水后的排骨放入砂锅，加水、葱姜、黄酒开火炖
3、大火烧开转小火煨50分钟；
4、将菌菇洗净，香菇和口蘑切片，白玉菇去掉根部掰小朵；
5、菌菇类在开水中焯水1分钟捞出；
6、排骨炖熟后加上菌菇再炖上几分钟，放枸杞，加胡椒粉、盐调味即可。
美食小提示
1、菌菇类要先焯水再与排骨一起炖，而且不宜长时间炖煮，否则口感就不好了。
2、香菇不要放多，否则容易抢味。
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生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状
菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目，防治口臭，增进食欲，补脾益气，润燥化痰
冰糖蹄花煨黄豆
食材明细：
主料：：带蹄筋猪前脚2只，
辅料：：黄豆1把，
配料：：冰糖1把，盐1小勺，老抽2汤勺，生抽1汤勺，料酒2汤勺，香料适量，葱姜适量，
冰糖蹄花煨黄豆的做法步骤：
1.猪脚在菜场买的时候，就让卖肉的摊主帮你切块。回家后洗净，放黄酒，葱，姜焯水。
2.猪脚焯完水后洗净，黄豆提前泡开，加葱、姜、黄酒、香料，用电压力锅炖煮。
3.炖熟的黄豆和猪脚捞出，放入不沾锅内，剩下的汤不要倒掉。
4.在猪脚内倒入老抽，生抽，撒一把冰糖，1勺盐，倒入刚才剩下的汤，开大火烧开，然后转小火继续煨。
5.最后再开大火收汤装盘。用冰糖烧得蹄花，入口即化，汤汁粘稠，一块蹄花咬下去，嘴唇都会沾在一起。别提多好吃了。
西蓝花圣诞树?
食材明细：
主料：：西蓝花一颗，胡萝卜半根，玉米粒适量，
辅料：：红椒碎少量，蒜子适量，盐适量，蚝油适量，
西蓝花圣诞树?的做法步骤：
1.准备食材：西蓝花撕朵，盐水浸泡洗净。玉米粒，胡萝卜，有模具可以刻些花型。蒜子拍碎，红椒切粒。
2.西蓝花和胡萝卜焯水，可加少量盐，颜色更亮丽。
3.油锅下蒜子，炒香。
4.放入全部食材翻炒。
5.炒至红椒粒和玉米粒断生，调适量盐，和蚝油。
6.出锅。西蓝花的粗根从中间切开，拿一半出来当树根。
7.胡萝卜给女儿提供了素菜，她开始摆盘了，而且还必须按照一定的循环来摆：圆形，圆形，花型?。
灰豆子
兰州特色小吃----灰豆子
灰豆子是兰州特色小吃
这次去兰州吃了一圈还不忘带了些原材料回来
有了原材料，家庭自制起来也很是简单
在兰州吃的灰豆子闻起来有一点点氨味儿
所以猜测是加了碳酸氢铵来让豆子软化
不太喜欢这个味道，我还是用食用纯碱吧
长时间的熬煮也能让豆子变得软绵绵的
稍微放凉之后汤会显得更加浓稠
材料：麻色豌豆200G，红枣4颗，冰糖8颗，食用碱1/2茶匙
灰豆子的做法
1.如图就是重要的原料麻色豌豆
2.豌豆洗净后用清水浸泡3个小时至微微涨发
3.换水后加红枣4颗，冰糖8颗和食用碱1/2茶匙
4.放在慢炖锅中炖5个小时即可（用其它锅来做也行，只是慢炖锅省事我就没尝试过别的）
5.放至温热时即可食用
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豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
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