“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你还记得哪些菜谱呢？小编现在向你推荐灰树花烧排骨，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
灰树花，排骨，生抽，料酒，冰糖，葱，姜，大料，鸡精
灰树花烧排骨的做法步骤：
1.将排骨用清水洗净，下锅焯至表面变色，捞出沥干水分备用， 灰树花用温水泡发，洗净表面泥沙，水备用；
2.焯好的排骨下油锅，加入4-5粒冰糖，用中火炒至冰糖融化；
3.倒入1勺料酒、3-4勺生抽、葱姜段儿、大料，加入适量水没过排骨，用大火烧开；
4.烧开后，转乘中火炖约5分钟，放入泡好的灰树花，再倒入泡灰树花的水，用中火炖制约10分钟，或者汤汁收浓即可，出锅前加入1勺鸡精提味；
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笔筒树炖排骨
食材明细：
笔筒髓心1支，小排骨1/2斤，水适量，盐1小匙，味精少许
笔筒树炖排骨的做法步骤：
(1)将笔筒髓心上的毛用抹布除去，洗净切块备用。
(2)排骨烫去血水后，连同笔筒髓心一起放入电锅中，内锅加水淹过材料，外锅加约1杯水，炖半小时，起锅前加入调味料即可。
树花炖土鸡
食材明细：
本鸡，水发灰树花，火腿片，生姜，葱。
树花炖土鸡的做法步骤：
1．先将洗净的本鸡在开水锅中焯一下水，然后放入砂锅，加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。
2．炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花，再炖15分钟。
3．最后加入胡椒粉即可。
蒸构树花
曾在饭店吃过这个菜，在菜市场买菜时，看到有卖构树花的，就买了些回家。长得有点像桑葚，当时也不知道它的名子是什么，还是回家在网上查到叫构树花的。在我们老家这样的树叫褚桃树。
构树花蒸出来的菜很清香，蘸上蒜泥吃，非常的美味，很诱人哈！
蒸构树花
原料：构树花，面粉，盐，生抽，蒜，醋。
蒸构树花做法
1、把构树花洗净，控净水分。
2、撒上适量（以自己喜好为准，可多可少）的干面粉，拌均匀，让构树花都裹上面粉。
3、放到蒸锅的笼屉上面蒸，水开后蒸5分钟即可。
4、吃时蘸蒜泥、盐、生抽、醋和香油调好的汁。如果你喜欢辣，还可以加点辣椒油。
灰汁团
食材明细：
主料：冰糖100克，粳米粉200克，红糖20克，食用碱10克
辅料：清水320克
灰汁团的做法步骤：
1，食材：冰糖、粳米粉、红糖、食用碱。
2，在清水锅中加入冰糖。
3，红糖。
4，食用碱。
5，加热至冰糖融化，关火。
6，取出200克粳米粉倒入锅，快速顺时针搅拌至无颗粒面团。一定搅拌均匀，不然吃起来有颗粒感。
7，在蒸锅，垫上油纸。手上沾点油把面团搓成一个个大小的团子。上锅开始蒸了，大火烧开转中火蒸20分针即成。
烧排骨
食材明细：
猪小排(猪肋排)500克，盐4克，白砂糖4克，酱油8克，白酒2克
烧排骨的做法步骤：
1.肉排用布抹净，用细盐遍涂两面，腌约20分钟方可使用。
2.白糖，生抽混合溶合，并加入桃红色粉适量调和。
3.肉排腌够时间后，将酒加进白糖，生抽溶液中混和，然后涂至肉排两面上，再腌约15分钟后使用。
4.将炭火烧至炽红，用铁条或叉串住肉排，放在离炉火上约23厘米烧烘，并不断翻动，余下的腌料汁液，这时可加涂至肉排上，至发出浓香气味，即可食用。
灰水粽
食材明细：
主料：糯米4斤，五花肉2斤，咸蛋黄20个，板栗20个
辅料：粽叶1扎120张，棉绳1团，盐6匙，灰水碱16g
腌肉调料：十三香6勺，盐4匙，生抽3勺，蚝油2勺，料酒2匙，黑芝麻适量
灰水粽的做法步骤：
1，五花肉洗净切丁粒或块，放入调料拌匀放入冰箱腌制一夜入味。
2，新鲜糯米洗二遍（不用泡这样会更有糯米香）洗净的糯米直接混入灰水碱砂和盐拌均匀放一段时间，让碱砂化开后拌匀再包。看到有淡淡的淡黄色就差不多了，也可以拿一点到嘴里尝一下，有一点碱卜涩味就可以了，不要太涩哦。（也可以用适量的水化开再混到糯米里拌匀直接包了）
3，咸蛋黄备好。
4，板栗备好。
5，粽叶清洗干净（两张叶子叠一起来回磨擦）。洗干净后用开水浸泡软，或者放入锅里用清水煮软。
6，泡软后捞出备用。
7，取一张叶子卷成圆锥状。
8，再取一张卷成同样的圆锥状放入第一个里面。叠好，注意要卷好尖处卷紧。
9，放入糯米。
10，肉。
11，放入板栗或蛋黄。
12，再放入糯米把馅包裹。
13，把粽叶折起来，就是把口封住别漏米出来就可以了。
14，折一边再折一边，一定要封住，不然煮粽子的时候米都跑出来了。
15，折好了。
16，所有的叶子都折好。
17，用棉绳或草绳把捆绑结实即可。不会散了就可以，不要勒太紧，不然煮出来的粽子会有绳子的线痕。
18，再来一张。我买的叶子比较大，所以包的粽子也有点大。
19，都包好。
20，放入煮锅，加入水没过粽子。大火烧开转中小火煮三小时。
21，出锅了。
22，这是咸蛋黄的。
23，开吃吧！
小贴士：
馅料可以根据自己的喜好选择。包法也可以用自己喜欢的。谢谢！
灰豆粥
食材明细：
灰豆，红枣
灰豆粥的做法步骤：
1.把灰豆浸泡一晚后，装入麻袋两头用粗长的绳子绑紧，让两个身强体健的小伙从两头拉住绳子把麻袋用力向空中抛去，重重地摔在地上，要摔一个多钟头。
2.然后把灰豆和红枣放入沙锅内焖煮一个晚上。我是用高压锅做的，用了一个小时，还没有达到杜威成家的效果。我只好用厨房多用机把它搞碎在煮。
花仁排骨
食材明细：
排骨400克，花生仁50克，鲜菠萝片300克，盐、沙嗲酱、姜、八角、色拉油各适量
花仁排骨的做法步骤：
1、将排骨治净，斩寸段，与花生仁一同加热至断生入味，滗去汤汁备用。
2、锅上火，入油，烧至七成热时下排骨、花生仁，微炸至表皮呈黄色。
3、炒锅留底油烧热，入主料煸炒，调味，装盘即成。
创新说明
将动植物原料完美结合，营养均衡。
小贴士：
特点
酥香咸鲜，酱香浓郁。
王文忠 (内蒙古)
葱烧排骨
食材明细：
小排骨600公克，青葱5支，酱油3大匙，冰糖1/2大匙，米酒2大匙，水300㏄，酱油1大匙，米酒1/2大匙，地瓜粉少许
葱烧排骨的做法步骤：
1.小排骨洗净后沥干水份，加入所有腌料腌约30分钟备用。
2.青葱洗净后切适当长段备用。
3.热锅，倒入适量的沙拉油，将作法1的小排骨放入锅中炸至上色，捞起沥油备用。
4.另热一锅，倒入2大匙沙拉油，放入作法2的葱段爆香，取出一半的葱段备用，再放入作法3的小排骨、所有的调味料与水一起煮至沸腾后，盖上锅盖转小火续焖煮约30分钟。
5.打开锅盖，再转大火，放回作法4取出的葱段拌煮至汤汁略为收干即可。
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