花椒油

食材明细：

主料： 花椒 ，

调料： 调和油 2.5升，

自制花椒油的做法步骤：

1.这个花椒真麻.

2.先锅里放少量的油(我用的是葵花仔油)

3.把冻花椒放锅里先去掉水份.

4.随后再加油.我放了一整瓶(2.5升).

5.这时慢慢熬

6.火开小小的.

7.慢慢开锅.

8.花椒开始暴开了.

9.看到花椒色泽变深后就关火.不要熬得碳化了.

10.做好瓶子的标示,不要那天当炒菜油用就麻大了....

11.锅里的花椒油凉冷后开始装入.自己用可乐瓶子剪个漏斗开始装瓶.

12.比较一下,花椒油的色深了很多.自己做很实惠的.

食材明细：

主料： 面条（生） 400g，

调料： 食盐 适量， 花椒 适量， 调和油 适量，

花椒油拌面的做法步骤：

1.准备好花椒

2.锅里放油开火

3.在碗里放酱油、盐、味精

4.切葱末备好

5.油热后放花椒等花椒炸出味倒在酱油碗里就行了。

6.豆角焯熟

7.黄瓜切丝

8.白菜焯熟

9.用事先炒的青椒丝

食材明细：

新鲜青花椒（藤椒）适量，生姜一块，香葱几根，花生油适量

自炼花椒油的做法步骤：

第1步新鲜青花椒放通风处自然摊干。准备一个带盖子的耐高温的容器（我又用了特别喜欢的搪瓷盆），容器要足够大，为何如此，且听下文分解。姜一块、拍烂，葱挽一个葱节。花椒、姜块、葱节都放盆里。

第2步锅内烧油，跟辣椒油制作一样，照例烧得冒青烟。接下来的程序就有点不一样了。在油温稍冷的时候，把油倒入搪瓷盆里，迅速盖上盖子。因为各种材料与高温的油发生反应，油花四溅，需要有足够的空间，所以容器要够大。只听到里面噼里啪啦的跳舞声，盖子盖上了，随便怎么跳，都没有问题。跟随而来的，还有奇异的花椒油香、姜葱香。这个时候千万不能打开盖子，就是要让它们的香味深深的焖在油里，直到冷却。

第3步炼好的花椒油，换小盆存放。看来拥有各种口径的盆，也是必须的。【偷笑】

小贴士：

此法炼出来的油，有一定的水份，所以最好冰箱存放，短时间内用完比较好。炼过油的花椒粒，仍然可以用于烹饪各种菜肴。如果是干花椒，不加葱和生姜，或选水份少的老姜，可以存放久一些。

健康美味的食物谁人不爱？饮食不但要美味，更要健康。享受美味的同时一定要注意卫生，为了健康，我们就在家里自己做吧，很多人喜欢吃豆角，豆角的做法有很多，有清炒也有爆炒，很多重口味的人就喜欢辣椒炝炒，那么怎么做炝豆角呢？我们就跟着指南来学习一下吧：

花椒油炝豆角

原料：鲜嫩豆角500克，精盐25克，花椒油15克，葱5克，姜5克，少量枸杞，醋15克。

花椒油炝豆角的做法

1、将豆角抽筋洗净，切成约八分长段。

2、然后放在开水中氽（稍加碱）熟，捞出，控干。

3、拌上精盐盛盘，放上葱、姜，枸杞，浇上醋，炝上花椒油即可。

特点：鲜绿脆嫩，宜下酒饭。

网站小提示

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻

豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经

满口香真肉头----花椒油小烧肉

主料：五花肉

辅料：花椒；香叶；葱姜；八角

调料：盐；料酒；酱油；白糖

花椒油小烧肉的做法

1、先看看原料，五花肉块的质量是这道菜的关键，一定要紧实整齐的。

2、肉块洗净后，第一次用刮脸刀去毛；去污，肉皮干净。

3、用一个平底铁锅，直接烧热后，肉皮朝下放入，反复烙制烧焦去毛。

4、肉块凉水入锅焯水，放入葱姜；料酒煮15分钟。

5、肉块捞出后，凉水冲凉，再次用刮脸到去毛。这样处理才有保证。

6、肉块切成5毫米厚的大片，这样的瘦肉才不会塞牙。

7、大铁锅中放入一手勺的油，一手勺的花椒和香叶

8、炒出香味后，捞出不要。油剩余在锅里。炖出来的肉块香味很诱人。

9、放入葱姜；八角；肉片翻炒

10、然后加入酱油；料酒；白糖；盐

11、注入开水，大约持平，或略高一些均可。

12、大约炖煮一小时即可出锅。最后十分钟要大火收汁。