花椒醋白菜

食材明细：

白菜1棵，干辣椒2个，盐适量，陈醋2勺，生抽适量，白糖1小勺，鸡精1小勺，蒜瓣5-6个

醋溜白菜的做法步骤：

第1步食材:白菜、陈醋、白糖、盐、鸡精、生抽、食用油、蒜瓣、干红辣椒将白菜洗净后沥干水分

第2步切成想要的形状干红辣椒切小

第3步蒜瓣剁成蒜蓉将陈醋倒入碗中，加入白糖

第4步加入盐加入鸡精

第5步加入生抽搅拌均匀成酱汁大火热油锅，放入蒜蓉

第6步放入干红辣椒爆香加入白菜快速翻炒至软

第7步倒入调好的酱汁翻炒均匀即可出锅这么简单几步轻松搞定一盘清爽酸辣又开胃的快手下饭菜，喜欢的一起做起来吧！

食材明细：

白菜心400克，配料：青，红椒块15克，海米15克。醋，食油，花椒，香醋，白糖，精盐，淀粉，香油，绍酒，味精，姜丝。

醋熘白菜的做法步骤：

将白菜心切成寸块大小，辣椒切菱角块，海米发好。炒勺加底油，上火烧热，放大花椒炸一下捞出不要，放入辣椒块、海米、姜丝、白菜、煸炒适度，加醋稍烹一下，放糖，添少许汤，加精盐、绍酒、味精稍煨一会儿，勾芡，淋香油出炒勺即可。

食材明细：

主料：：白菜4片，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜3瓣，干辣椒7个，香菜1棵，花椒适量，

配料：：盐适量，鸡精少许，醋少许，淀粉适量，

醋溜白菜 。的做法步骤：

1.白菜洗净摘去叶子，沥干水分切块。

2.切好葱、姜、蒜。

3.香菜、干辣椒切好，花椒备用。

4.底锅热油放花椒粒炸香，然后捞出不用。

5.放入蒜片炒香。

6.再放入葱花、姜丝、干辣椒爆香。

7.倒入切好的白菜。

8.旺火爆炒白菜略出水后加盐、鸡精。

9.淋上些许醋。

10.水淀粉勾芡。

11.出锅前撒香菜段即可。

小贴士：

醋溜白菜主要吃的是白菜帮，所以这次只用了白菜帮。

今天为大家带来的是苹果醋花椒Q弹虾，这道苹果醋花椒Q弹虾是去除湿气最棒的菜肴，多吃花椒还有醋都有助于湿气排除哦！快来看看这道苹果醋花椒Q弹虾吧！

花椒鲜虾仁的做法

1、先看看原料：虾仁要鲜的，才能做的弹牙。

2、给虾仁上浆，盐；胡椒粉；蛋清；淀粉；生油，抓匀后放入冰箱冷藏2个小时。这样才能保证虾仁炸出来弹牙。

3、苹果醋倒入锅中，不用加水，放入酱油少许，葱头；香叶；八角；鸡精，煮制片刻后，关火过滤掉杂物，得到苹果醋汁备用。

4、取出冷藏2个小时的虾仁，不要停留直接入锅5成油温炸熟捞出备用。油温与虾仁的温差越大，虾仁越是弹牙。

5、锅中放入一把花椒粒，及一点清水。小火煮干水分，这使得花椒味道最浓。

6、然后再向锅中倒入生油，煸香花椒粒，待花椒香味最浓时，倒入事先煮好的苹果醋，烧开。

7、然后，快速倒入虾仁，勾芡炒匀即可出锅。

小贴士：多吃花椒可以排除湿气哦！

吃小龙虾肌肉溶解小龙虾这么吃后果不堪设想

夏天来了，你们是不是常常吃小龙虾呢?小编发现只要一到夏天，什么肌肉溶解的相关新闻就出来了，到底吃小龙虾为什么会导致肌肉溶解呢?你们对肌肉溶解的了解又有多少?发生肌肉酸痛的情况我们应该怎么办?

今年7月份以来，南京已经发生因食用小龙虾导致的横纹肌溶解综合征的事件。17日，南京市疾控中心发布小龙虾消费风险提示，该中心提醒市民食用小龙虾注意事项，一旦出现相关症状应及时就医并主动告诉医生进食史。

南京市疾控中心营养与食品卫生科专家介绍，2010年南京曾报告过23例因食用小龙虾导致的横纹肌溶解综合征病例，最终确定病例属于国际上时有报道的哈夫病(HaffDisease)，症状明确，病因不明。相关病人经及时治疗，预后均良好。

据介绍，1924年，国际上首次报道了国外因食用水产品导致的不明原因的横纹肌溶解综合征病例，因发生在波罗的海沿岸哈夫地区，因而称之为哈夫病(HaffDisease)。从1924年首次发现至今已有80多年的历史。

该病在波罗的海地区、地中海地区、美国、巴西均有发生，多与食用水牛鱼、淡水鳕鱼或小龙虾等食品有关。

首次发生哈夫病以来，各国对该病的原因作了探讨，均没有发现确切的病因。美国对可引起横纹肌溶解综合征的鱼类进行了研究，结果发现一种对热稳定、正己烷能够提取的化学物质可引起小鼠产生类似的症状，但至今尚未确定是何种化学物质，致病原因尚不清楚。

国外研究显示，哈夫病病人经及时治疗绝大多数病人恢复较快，症状通常在2至3天内消退，预后良好;症状较轻者，不经治疗即可自愈。

为此，南京市疾控中心就小龙虾消费发出如下提醒：

1、不要在街头流动摊点购买小龙虾，不要自行到江边或河沟捕捞野生龙虾进食，也不要购买非养殖的龙虾。如洪水期间接触江水，未进行有效防护还存在感染血吸虫的风险。

2、不要进食死虾，感官异常或味道不新鲜的龙虾不要进食。龙虾烧煮以前应该尽量清洗干净，多在干净水中浸泡一段时间，去除腮部及肠道。

3、烹饪时应煮熟煮透。由于龙虾在自然环境生长，其体内可能存在细菌和寄生虫，且龙虾外壳较硬，不容易蒸煮，所以烹饪时应蒸煮时间长一些，以有效杀灭细菌或寄生虫。

如未煮熟就吃，易感染胃肠道疾病和肺吸虫病。进食龙虾时，尽量不要进食头部不干净的地方，同时抽掉尾部虾线(肠道)后进食。

4、进食龙虾量要有度。一次大量进食龙虾不利于身体健康，而且还可能存在诱发横纹肌溶解综合征的风险。龙虾是高蛋白、低脂肪食物，含有丰富的嘌呤核苷酸，多吃会诱发痛风。

如果再搭配啤酒就更不健康，因为啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化剂维生素B1，两者一起吃会加重机体代谢负担，导致血中尿酸增高更快。过敏体质的人尽量不要吃龙虾。

5、凡进食小龙虾后24小时内出现全身或局部肌肉酸痛者，要及时到医院就医，并说明进食史。

小结：小龙虾美味，可能贪吃哦。

鱼虾肉有关的6个饮食禁忌

每种食材都有自己的饮食禁忌，相比于其他肉类鸭肉以其性凉的特质受到了很多朋友的关注和喜爱，所以在弄清楚我们该吃什么、怎么吃之前，我们更应该懂得怎么怎么搭配才更健康。今天小编就为大家科普一下健康的饮食搭配。

鸭肉别名：鹜肉、家凫肉、扁嘴娘肉、白鸭肉，鸭肉是人们进补的优良食品，含有丰富的营养成分，鸭肉虽好，但食用鸭肉也是有禁忌的，有些食物是不宜与鸭肉同食的。

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

鸭肉+鳖：鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性，而鳖也属寒性，所以不宜配食。久食令人阳虚，水肿腹泻。

鸭肉+黑木耳：同食会引起身体不适。

鸭肉+栗子：同食容易引起中毒。

鸭肉+兔肉：同食容易引起腹泻。

鸭肉+鸡蛋：鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

鸭肉+大蒜：中毒。

禁忌人群：素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

适宜人群：一般人群均可食用。1.适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。2.适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。3.适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。

小结：鸭肉是非常适合中老年朋友们使用的一种肉类食材，想让鸭肉的保健价值最大程度的发挥，希望朋友们在烹饪鸭肉时一定要避免上面的搭配出现。

肉类怎么去腥学会这一招轻松做出美味肉

在中国人的眼中，不管是什么时候，都能够吃到嘴里，甚至会做成很美味的食物。但对于厨房新手来说，想要做出美味的食物可不是一件简单的事情，比如去除肉类的腥味就是一个技术活。下面，就来告诉你，肉类怎么去腥，学会这一招轻松做出美味肉。

鸡肉去腥味

给现宰杀的鸡肉去腥

需要原料：盐、胡椒、啤酒

方法：

先在一个大的容器里接满净水，放入刚宰杀的鸡，而后再分辨加入啤酒、胡椒粉和盐。为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，就这样持续两分钟，之后再浸泡鸡肉二十分钟。

用这个方法能够去除鸡肉中腥味，是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道，经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉，鸡肉捞出后就没有腥味了。

给冻鸡肉去腥味

须要原料：生抽、姜;先把姜切成末。淹制20钟，鸡肉中的怪味就没了。

其他去除冷冻鸡肉腥味的妙招：

1.等鸡肉天然解冻后能够用少许牛奶浸泡20分钟。

2.淋少许白醋可以去除解冻后的腥味。

3.少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的抉择。

4.少许生抽与姜蓉的搭配也可以去除腥味。

注意事项：

洗鸡时必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净不论是整只烹煮，还是剁块焖炒，都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的在炒、炸之前，最好用酱油、料酒腌一下。

鱿鱼去腥味

冷冻鱿鱼去腥的小妙招：

1.下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼，能有效去除异味。

2.提前焯水这步必不可少。

3.新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥，烹饪之前一定要把它去除掉。

材料：

白菜，葱，蒜，醋，盐，，

快手醋溜白菜〔醋熘白菜〕的做法的做法步骤：

步骤1，白菜一叶一叶撕下，去叶留梆，顺着纹路切成1cm宽5cm长的条，用沸水稍微焯软。备好葱花蒜末。

步骤2，热锅烧油，爆花椒出香捞出，运锅使油铺满锅内，油热后加葱花蒜末。

步骤3，将一勺醋沿锅边倾入油锅，稍微晃动炒锅，使醋运作。

步骤4，醋起雾蒸腾起来时，撒入白菜翻炒，加适量盐和少量糖调味，1分钟左右即可出锅。