食材明细:
青花椒20克,菜籽油300克
花椒油的做法步骤:
第1步青花椒20克备用菜籽油300克备用
第2步把青花椒和菜籽油一起放到锅里,开小火炒到花椒变色,关火,放凉再过滤
第3步姐找到一个非常棒的过滤杯嘿嘿嘿
食材明细:
新鲜青花椒(藤椒)适量,生姜一块,香葱几根,花生油适量
自炼花椒油的做法步骤:
第1步新鲜青花椒放通风处自然摊干。准备一个带盖子的耐高温的容器(我又用了特别喜欢的搪瓷盆),容器要足够大,为何如此,且听下文分解。姜一块、拍烂,葱挽一个葱节。花椒、姜块、葱节都放盆里。
第2步锅内烧油,跟辣椒油制作一样,照例烧得冒青烟。接下来的程序就有点不一样了。在油温稍冷的时候,把油倒入搪瓷盆里,迅速盖上盖子。因为各种材料与高温的油发生反应,油花四溅,需要有足够的空间,所以容器要够大。只听到里面噼里啪啦的跳舞声,盖子盖上了,随便怎么跳,都没有问题。跟随而来的,还有奇异的花椒油香、姜葱香。这个时候千万不能打开盖子,就是要让它们的香味深深的焖在油里,直到冷却。
第3步炼好的花椒油,换小盆存放。看来拥有各种口径的盆,也是必须的。【偷笑】
小贴士:
此法炼出来的油,有一定的水份,所以最好冰箱存放,短时间内用完比较好。炼过油的花椒粒,仍然可以用于烹饪各种菜肴。如果是干花椒,不加葱和生姜,或选水份少的老姜,可以存放久一些。
食材明细:
碱水面条500克,芝麻酱40克,花生酱25克,花椒2克,花生油15克,香油一勺(约5克左右),黄瓜100克,菠菜200克,盐10克,自制酱汁50克,一品鮮酱油50克
花椒油麻酱面的做法步骤:
第1步面条500克(三人份)将面条煮熟。
第2步煮熟面条过凉沥干水分。芝麻酱与花生酱加一勺香油调合均匀即可。
第3步一品鲜酱油与自制酱汁加10克盐搅拌均匀。锅里倒入15克油加花椒炸变色。
第4步将炸好花椒与热油一起倒入酱汁调合均匀。黄瓜洗净切成丝。
第5步菠菜洗净氽烫后切小段与黄瓜丝一起拌面食用。可以加适量麻辣花生油一起食用。
小贴士:
自制酱汁(一品鲜酱油500克,蚝油50克,蒸鱼豉油50克,美极鲜酱油50克,加芹菜50克,香菜50克,洋葱50克,红萝卜50克冰糖20克一起熬煮过筛去渣即可。)此酱汁也可以做葱油面,也可做酱油炒饭用,捞汁菜品也可用。此酱汁提前制作。
芝麻酱花椒油凉面
最喜欢用这种方法做面条,吃起来有点甜但不腻,不爱吃面条的人可以试试啊,而且花椒油去毒的功效
食材配方
主料:
面粉
250g芝麻酱
50g辅料:油
适量盐
适量葱
适量酱油
适量花椒
适量糖
适量醋
适量
做法 共12个步骤
1.面条准备好,这里就不发擀面条的过程了,也不是看电脑能学会的,自己买也OK
2.准备一个碗,切点葱花放到碗里
3.在碗里放入三小勺白糖
4.倒入少量醋备用
5.在锅里放少许油,放入适量花椒
6.等花椒粒变黑倒入酱油
7.然后迅速把酱油倒入之前准备好的碗里
8.这样花椒油就完成了,接下来调麻将,一般人都会吧
9.在碗里放入麻将和少量盐
10.到一点纯净水开始搅
11.调匀即可
12.然后和花椒油一起拌到面里,切一点菜码
食材明细:
1,鸡翅,2,红绿辣椒,3,花椒和花椒油,4,料酒,酱油,盐
花椒油香烤鸡翅的做法步骤:
1、先把洗净的鸡翅去腥。用到料酒和酱油(一点点)还有盐。放置10分钟左右。
2、15分钟后加入花椒粒和花椒油。使入味20分钟。
3、取出鸡翅放入烤盘。160度烤制20分钟。腌渍鸡翅的汁水不要倒掉,而是放入切好的辣椒腌渍。等最后5分钟时,连汁水辣椒一起倒入烤盘200度高温加热。即可OK.
小贴士:
辣椒也要入味,最后5分钟时加入鸡翅,高温200烘烤。(纯属原创),可是,真的好吃哦呵呵。
食材明细:
四季豆400克,盐5克,味精2克,花椒10克,姜10克,色拉油30克
炝豆角的做法步骤:
食材明细:
四季豆250克,虾米25克,玉兰片25克,盐1克,味精1克,料酒10克,花椒1克,姜1克,植物油5克
炝海米豆角的做法步骤:
1. 将豆角除去两端,去筋,洗净;
2. 豆角切成抹刀片,放开水里焯一下,投凉,控干水分;
3. 兰片切成片;
4. 姜切成丝;
5. 把豆角、海米、兰片放在盆内,加入精盐、味精、料酒、花椒油、姜丝,然后拌匀装盘即成。
食材明细:
豆腐(北)200克,豇豆50克,番茄50克,木耳(水发)30克,植物油20克,香油5克,花椒2克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克
豆角炝豆腐的做法步骤:
1. 将豆腐洗净,切成丁;
2. 番茄洗净,切成丁;
3. 豆角(豇豆)择洗干净,切成斜刀块;
4. 木耳择洗干净,撕成小朵;
5. 花椒放热油(5克)锅内炸出花椒油;
6. 葱姜去皮切末;
7. 将豆腐丁、豆角块分别下入开水锅内焯熟,捞出控水,装盘;
8. 将葱姜末、精盐、味精、番茄丁、木耳、香油、花椒油搅拌均匀,浇在豆腐上豆角上拌匀即可。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
食材明细:
肥肠250g,姜蒜适量,耗油一大勺,香葱适量,花椒适量,盐适量,鸡粉小半勺,菜籽油适量,面粉适量,料酒适量,八角适量
油爆花椒肥肠的做法步骤:
第1步清洗肥肠:市场肥肠清水洗净,沥干水,加入两大勺食盐,小半碗面粉。反复揉搓,洗净,将肥肠翻面,去除多余油脂,再倒入小半碗面粉,揉搓,清洗。(如此多重复2,3次面粉可以去除肥肠表皮多余粘液和杂质,也是清洗肥肠最简单方法)清洗干净的肥肠,放入锅中,倒入一大勺料酒,葱结,八角水开后,中火煮1小时!
第2步煮好的肥肠切块,金针菇松散开。姜蒜剁末,切葱段,青花椒,耗油。
第3步锅烧热油,下姜蒜,1/3青花椒,炒香参入高汤,放入肥肠
第4步放入一大勺耗油,盖上盖,中大火煮10分钟。放入金针菇,煮软,放入适量盐,少许鸡精!关火!
第5步倒入碗里锅里油烧热,倒入剩余青花椒,快速爆香!
第6步倒入碗里,撒上香葱即可!
食材明细:
黄瓜400克,盐3克,菜籽油40克,辣椒(红、尖、干)5克,花椒2克,大葱10克,味精1克,香油5克
油炝黄瓜的做法步骤:
1. 黄瓜洗净去蒂,切成约4厘米长、l厘米粗的条,码盐少许;
2. 葱切成马耳朵形;
3. 炒锅置旺火上,加菜油烧至五成热(约125℃),放入干辣椒节炒至呈棕褐色;
4. 下花椒炒出香味,再放黄瓜快速炒匀;
5. 加入精盐、味精、葱炒至断生,淋芝麻油起锅即成。
感谢您阅读“97美食网”的《花椒油炝豆角》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了花椒油专题,希望您能喜欢!