手撕茄子——附带花椒油做法

食材品类非常的丰富，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？经过整理，小编为你呈上手撕茄子——附带花椒油做法，感谢您的参阅。

食材明细：

主料：：茄子一条，

辅料：：姜末适量，蒜末适量，葱花适量，生抽适量，香醋适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，红泡椒适量，花椒适量，植物油适量，

手撕茄子——附带花椒油做法的做法步骤：

1.茄子去皮，切成条。上锅蒸熟。

2.生抽、香醋、香油、盐、鸡精调成汁备用。如果有花椒油，就放点花椒油。我家正好把花椒油吃完了，就自己做吧。【花椒油做法：起油锅，油6成熟时，把花椒放进去，中小火炸香后，花椒去掉不要。剩下的油就是花椒油了。】做好的花椒油，趁热泼进姜蒜末里，将刚刚调好的汁一并放进姜蒜末里。（PS：最近手机抽风了，我拍了很多步骤，结果回到图库里查看时，图片都花了。拷贝到电脑上，就直接说图片文件损坏，什么都看不到。抓狂中...）

3.将姜蒜汁泼到撕好的茄子上，撒上葱花、泡椒碎即可。（我买这个辣椒太辣了，不敢切碎了，它是拿来装饰的，可不敢吃啊o(╯□╰)o）

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花椒油小烧肉

满口香真肉头----花椒油小烧肉

主料：五花肉

辅料：花椒；香叶；葱姜；八角

调料：盐；料酒；酱油；白糖

花椒油小烧肉的做法

1、先看看原料，五花肉块的质量是这道菜的关键，一定要紧实整齐的。

2、肉块洗净后，第一次用刮脸刀去毛；去污，肉皮干净。

3、用一个平底铁锅，直接烧热后，肉皮朝下放入，反复烙制烧焦去毛。

4、肉块凉水入锅焯水，放入葱姜；料酒煮15分钟。

5、肉块捞出后，凉水冲凉，再次用刮脸到去毛。这样处理才有保证。

6、肉块切成5毫米厚的大片，这样的瘦肉才不会塞牙。

7、大铁锅中放入一手勺的油，一手勺的花椒和香叶

8、炒出香味后，捞出不要。油剩余在锅里。炖出来的肉块香味很诱人。

9、放入葱姜；八角；肉片翻炒

10、然后加入酱油；料酒；白糖；盐

11、注入开水，大约持平，或略高一些均可。

12、大约炖煮一小时即可出锅。最后十分钟要大火收汁。

花椒油拌莴笋丝

莴笋鲜嫩爽脆,即能开胃、又能促进食欲,深受大众的喜爱。莴笋的做法也很多,可炒制,也可凉拌,是餐桌上的一道家常美食

花椒油拌莴笋丝是最普通的家常菜之一，尤其是夏天人们都爱吃，但是冬天吃也开味，那就是说一下它主要的做法。

花椒油拌莴笋丝

原料：鲜莴笋250克，花椒10粒，花生油1汤匙，精盐1汤匙，白糖半汤匙，味精少许。

花椒油拌莴笋丝的做法

1、鲜莴笋去叶，切除老根，刨皮，清洗干净。

2、先切成薄片，再切成细丝，放干净盘内。

3、撒上精盐，腌20分钟后，滤去盐水。

4、加入白糖、味精。

5、取炒锅置火上烧热，加入花生油（其它植物油亦可），待油热后。

6、投入花椒，炸出香味后，铲出花椒。

7、将花椒油趁热浇在莴笋丝上，迅速拌匀即可食。

特点：清香甜脆。

网站小提示

黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。

莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用

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