食材指制作食物时所需要使用的原料，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编为大家整理的“如何做花椒油”，欢迎大家参考阅读。
从饮食中获取营养是最直接和最有效的方法，所以我们日常生活中一定要保证好饮食的质量，其中花椒是我们很多人都常吃的一种，如果购买不好吃起来会非常的难吃，下面一起了解一下什么样的花椒好。
花椒是人们饮食生活中不可或缺的佐料之一，而花椒油使用起来更方便，别有一番风味。比如吃面时，拌菜时，花椒油会更加适当。那花椒油怎么做不油腻呢？
1、首先是选择花椒，当然是新鲜花椒，红色花椒香味较浓，更麻一些。
2、选好以后先进行挑选，把叶子及杂质挑选干净，把水汽稍微晾干，不能晒太干了，不如会影响后面的操作及其效果。
3、把晾晒好的花椒用绞肉机绞碎，放心，因为是新鲜的，是不会绞成粉末的，只是让花椒开口，里面的花椒子儿出来了。所以前面说不能晒太干了，干了就容易绞碎了，不方便后面的榨制。
4、准备一个不锈钢大盆，最好是可以直接用来蒸煮的，将开了口的花椒的花椒放里面，将菜籽油倒入盆里，将花椒淹没浸泡至少一天以上。
5、将装了花椒和油的盆进行加热，煮开以后用小火熬煮，大火的话花椒味不来，还容易把花椒熬糊。大概熬煮1个小时。
6、待熬好的花椒油凉下来，把花椒用干净并干燥的纱布进行过滤，并挤压纱布，让油全部流出。
7、将花椒油分瓶装好，可以保持很久的。
身体的健康与日常饮食是密不可分的，所以我们一定要注意保证饮食的质量，上面就是对什么样的花椒好的一些介绍，这样喜欢吃花椒的朋友能够挑选到更加符合自己口味的食物了。
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花椒油的做法
院子里种的花椒熟了，突然想念过桥米线里放的花椒油，椒麻的香气，自己动手做一瓶吧
材料：
新鲜花椒80克，食用油150克，姜片3片，蒜瓣适量，
花椒油的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，菜籽油烧热（一次没做太多，一小瓶够两个人吃了），转小火。放入蒜，姜和花椒
步骤3，小火慢炸，直至闻到花椒油的香气，花椒基本炸干，过滤网，油放凉后装容器
步骤4，一共就炸了这么点。。凉拌菜，煮面，炒菜都可以放。
花椒油拌莴笋丝
莴笋鲜嫩爽脆,即能开胃、又能促进食欲,深受大众的喜爱。莴笋的做法也很多,可炒制,也可凉拌,是餐桌上的一道家常美食
花椒油拌莴笋丝是最普通的家常菜之一，尤其是夏天人们都爱吃，但是冬天吃也开味，那就是说一下它主要的做法。
花椒油拌莴笋丝
原料：鲜莴笋250克，花椒10粒，花生油1汤匙，精盐1汤匙，白糖半汤匙，味精少许。
花椒油拌莴笋丝的做法
1、鲜莴笋去叶，切除老根，刨皮，清洗干净。
2、先切成薄片，再切成细丝，放干净盘内。
3、撒上精盐，腌20分钟后，滤去盐水。
4、加入白糖、味精。
5、取炒锅置火上烧热，加入花生油（其它植物油亦可），待油热后。
6、投入花椒，炸出香味后，铲出花椒。
7、将花椒油趁热浇在莴笋丝上，迅速拌匀即可食。
特点：清香甜脆。
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
花椒油泼鲜笋
原料：鲜笋1颗、花椒20颗左右、小红辣椒4根、青葱2根、油2汤匙（30ml）、盐1/4茶匙（1克）、煮锅中放入的盐1茶匙（5克）
做法：
1、鲜笋去皮切成小条儿，红辣椒洗净切小片，青葱洗净切碎。
2、锅中水烧开后放入盐，倒入笋条焯烫2分钟后捞出，沥干水份后摆在盘中，撒少许盐，放上葱花和辣椒。
3、勺中倒入油，放入花椒，用小火加热待花椒变色出香味即可关火，马上泼在笋条少，搅拌均匀即可。（可以用小笊篱将花椒滗出，也可以泼完后，用筷子将花椒捡出）
超级嗦：
花椒油一次可以多做点，放在瓶子里保存，不会变质，做凉拌菜时放一些用来代替香油，味道很独特。
清溪花椒是雅安的朋友送给我的，味道很香，目前我在北京还不知道哪里有卖，谁看到过，麻烦告诉我哈。不过，这东西淘宝应该有很多代购的吧？
用勺子烧花椒油，一定要小火，手要稳哦。用勺子只是为了节约，如果用锅，倒出来后锅中还有很多，太浪费了。但如果你对自己没把握，不建议尝试这个方法。
鲜笋吃前，我建议大家都焯烫一下，否则会有涩口的感觉。买不到鲜笋，用真空包装的笋也可以，但口感略差。
花椒油炝莴笋条
莴笋又名莴苣,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用,今天给大家带来一道爽口的家常的花椒油炝莴笋条。
花椒油炝莴笋条
原料：鲜莴笋2个，食盐25克，花椒油25克，醋15克，葱5克，姜3片。
花椒油炝莴笋条的做法
1、将莴笋削去皮洗净，一切两瓣，直刀切成三分宽的斜条。
2、然后放在开水锅中焯一下捞出控干。
3、最后撒上盐、醋拌匀，盛盘放上姜、葱，炝上花椒油即成。
特点：清淡脆嫩，制作简便。
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黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
花椒油炝土豆丝
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：花椒适量，
配料：：油适量，香油适量，醋适量，盐适量，
花椒油炝土豆丝的做法步骤：
1.小土豆准备4个清洗干净。
2.将土豆去皮。
3.把土豆切成丝。
4.土豆丝用开水焯一下。
5.锅内放入少许油，油热放入花椒粒。
6.将花椒油浇在土豆丝上，放入盐，香油，醋。
7.搅拌均匀即可。
麻油（麻椒油/花椒油）的做法
做白切鸡需要麻油做蘸料，搜了一下菜谱居然没有，那好吧，自己来做麻油。网上有卖现成的麻油（花椒油），价格从22一斤到60一斤不等。至于真假只能自行判断。毕竟有一种添加剂叫麻油香精，0.2%-1%就很有味啦。和纯自己炸的麻油不能比。大厂也很难保证不放香精，否则味道不容易控制，成本居高不下，所以还是自己做最保险。
材料：
油3碗，麻椒1碗，开水1碗，葱姜蒜适量，
麻油（麻椒油/花椒油）的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料，市场上麻椒7元一两，电商便宜点有限
步骤2，用淡味植物油，比如玉米油。油是麻椒的3倍
步骤3，用开水冲泡一下麻椒，沥干水分
步骤4，小火爆香葱姜蒜
步骤5，大火冒烟倒入麻椒翻炒
步骤6，大约感觉麻椒干了，停火，闷在里面等冷却
步骤7，最后滤掉残渣，得到纯正的麻椒油。炸过的麻椒也别扔，做菜还可以用。油放入密封罐存于冰箱，可保鲜很久。
手撕茄子——附带花椒油做法
食材明细：
主料：：茄子一条，
辅料：：姜末适量，蒜末适量，葱花适量，生抽适量，香醋适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，红泡椒适量，花椒适量，植物油适量，
手撕茄子——附带花椒油做法的做法步骤：
1.茄子去皮，切成条。上锅蒸熟。
2.生抽、香醋、香油、盐、鸡精调成汁备用。如果有花椒油，就放点花椒油。我家正好把花椒油吃完了，就自己做吧。【花椒油做法：起油锅，油6成熟时，把花椒放进去，中小火炸香后，花椒去掉不要。剩下的油就是花椒油了。】做好的花椒油，趁热泼进姜蒜末里，将刚刚调好的汁一并放进姜蒜末里。（PS：最近手机抽风了，我拍了很多步骤，结果回到图库里查看时，图片都花了。拷贝到电脑上，就直接说图片文件损坏，什么都看不到。抓狂中...）
3.将姜蒜汁泼到撕好的茄子上，撒上葱花、泡椒碎即可。（我买这个辣椒太辣了，不敢切碎了，它是拿来装饰的，可不敢吃啊o(╯□╰)o）
如何做核桃酥
高考神菜----补脑解馋的核桃酥
说说菜。
我的高三，老妈回来陪读。
真是应了那句话啊，高考不是一个人的战斗，是全家都战斗啊。
老妈的手艺很好，总是想尽办法的做些益智补脑的菜。
各种鱼虾和坚果啊！
因为知道核桃补脑，所以家里好像没有断过。
要么随身带几个直接吃要么就是老妈做个核桃鸡丁之类的。
因为最近特殊情况。
那就换个花样吧，做个核桃酥吧，不仅益智健脑还可以解馋啊！
核桃酥材料：核桃肉30克，低筋面粉100克，小苏打1克，泡打粉2克，色拉油55克，白砂糖45克，鸡蛋液10克
核桃酥的做法
1.烤箱预热150度，放入核桃肉烤5分钟左右
2．烤好的核桃肉切碎
3．将色拉油，糖和鸡蛋液混合均匀
4．将低筋面粉，小苏打和泡打粉混合过筛
5．将3和4混合
6．用手揉成面团
7．将切好的核桃碎放入揉好的面团中混合均匀
8．将做好的面团分成20克左右一个，用手揉圆
9．用手按扁
10.在表面刷上一层蛋液
11.放入预热180度的烤箱，烤15分钟至表面金黄即可
特别提示
1.小苏打不可少，少了就没有那么酥脆了
2．核桃可以换成其他坚果啊，哈哈
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红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
如何做红烧带鱼
虽然几个月前已经从单位辞职，全职做起了家庭主妇，但没想到天天依旧很忙碌，有很多事情等着去处理。一天天时间过得太快，好几次都是手上事情还没忙完就到了接孩子时间，赶紧火急火了赶往学校，接完孩子回家后接着把没干完的活忙完，再辅导孩子写作业。
有时候真是忙碌的买菜都顾不上，幸好现在网络方便。不想出门或没时间线下购物时，用手机网上下个单，隔天就送到，也不用担心没有菜做饭。
这不前两天小朋友说想吃带鱼，就直接上京东生鲜上挑选了大洋世家的冷冻舟山带鱼，这个带鱼肉质细腻、刺少肉多，非常适合孩子吃。这次带鱼的做法借鉴了上次的红烧排骨，秘制的调味汁烧出来的带鱼非常好吃，上次排骨剁椒放多了点，小朋友说太辣没敢吃太多，这次就少放了一点，完全适合他的口味。
味道鲜美的红烧带鱼
食材：带鱼500g、紫洋葱1/3个、生姜1小块、蒜适量、剁椒1小勺、米酒汁适量、酱油1勺、料酒少许、油和盐适量、香葱少许、
红烧带鱼的做法
1、准备好食材
2、带鱼清洗干净后切成5cm左右的段，加少许料酒、生姜和少许盐腌制15~20分钟左右
3、腌制后的带鱼用吸油纸吸干水份
4、锅里倒入适量油，烧热后放入带鱼
5、煎至两面金黄出锅备用
6、洋葱、生姜、蒜等洗净后切末
7、将切好的洋葱、生姜、蒜等装碗中，加入米酒汁、剁椒等拌均匀
8、锅里滴入少许油，倒入调好的酱料小火慢慢翻炒出香味
9、加入适量水、酱油
10、煮开锅后加入煎好的带鱼和少许盐
11、小火焖煮15分钟左右，加入少许盐，煮至汤汁浓稠出锅，撒上香葱末装饰
红烧带鱼做法小贴士
1、煎带鱼的过程中一直保持小火，不要着急翻面
2、喜欢吃辣的，剁椒的量可以适当增加
3、加入米酒的目的是去腥、提鲜
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木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
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