食材指制作食物时所需要使用的原料，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上花椒油泼鲜笋，希望能帮助到你的学习和工作！
原料：鲜笋1颗、花椒20颗左右、小红辣椒4根、青葱2根、油2汤匙（30ml）、盐1/4茶匙（1克）、煮锅中放入的盐1茶匙（5克）
做法：
1、鲜笋去皮切成小条儿，红辣椒洗净切小片，青葱洗净切碎。
2、锅中水烧开后放入盐，倒入笋条焯烫2分钟后捞出，沥干水份后摆在盘中，撒少许盐，放上葱花和辣椒。
3、勺中倒入油，放入花椒，用小火加热待花椒变色出香味即可关火，马上泼在笋条少，搅拌均匀即可。（可以用小笊篱将花椒滗出，也可以泼完后，用筷子将花椒捡出）
超级嗦：
花椒油一次可以多做点，放在瓶子里保存，不会变质，做凉拌菜时放一些用来代替香油，味道很独特。
清溪花椒是雅安的朋友送给我的，味道很香，目前我在北京还不知道哪里有卖，谁看到过，麻烦告诉我哈。不过，这东西淘宝应该有很多代购的吧？
用勺子烧花椒油，一定要小火，手要稳哦。用勺子只是为了节约，如果用锅，倒出来后锅中还有很多，太浪费了。但如果你对自己没把握，不建议尝试这个方法。
鲜笋吃前，我建议大家都焯烫一下，否则会有涩口的感觉。买不到鲜笋，用真空包装的笋也可以，但口感略差。
97Msw.com相关知识
花椒油的做法
院子里种的花椒熟了，突然想念过桥米线里放的花椒油，椒麻的香气，自己动手做一瓶吧
材料：
新鲜花椒80克，食用油150克，姜片3片，蒜瓣适量，
花椒油的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，菜籽油烧热（一次没做太多，一小瓶够两个人吃了），转小火。放入蒜，姜和花椒
步骤3，小火慢炸，直至闻到花椒油的香气，花椒基本炸干，过滤网，油放凉后装容器
步骤4，一共就炸了这么点。。凉拌菜，煮面，炒菜都可以放。
花椒油拌莴笋丝
莴笋鲜嫩爽脆,即能开胃、又能促进食欲,深受大众的喜爱。莴笋的做法也很多,可炒制,也可凉拌,是餐桌上的一道家常美食
花椒油拌莴笋丝是最普通的家常菜之一，尤其是夏天人们都爱吃，但是冬天吃也开味，那就是说一下它主要的做法。
花椒油拌莴笋丝
原料：鲜莴笋250克，花椒10粒，花生油1汤匙，精盐1汤匙，白糖半汤匙，味精少许。
花椒油拌莴笋丝的做法
1、鲜莴笋去叶，切除老根，刨皮，清洗干净。
2、先切成薄片，再切成细丝，放干净盘内。
3、撒上精盐，腌20分钟后，滤去盐水。
4、加入白糖、味精。
5、取炒锅置火上烧热，加入花生油（其它植物油亦可），待油热后。
6、投入花椒，炸出香味后，铲出花椒。
7、将花椒油趁热浇在莴笋丝上，迅速拌匀即可食。
特点：清香甜脆。
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
如何做花椒油
从饮食中获取营养是最直接和最有效的方法，所以我们日常生活中一定要保证好饮食的质量，其中花椒是我们很多人都常吃的一种，如果购买不好吃起来会非常的难吃，下面一起了解一下什么样的花椒好。
花椒是人们饮食生活中不可或缺的佐料之一，而花椒油使用起来更方便，别有一番风味。比如吃面时，拌菜时，花椒油会更加适当。那花椒油怎么做不油腻呢？
1、首先是选择花椒，当然是新鲜花椒，红色花椒香味较浓，更麻一些。
2、选好以后先进行挑选，把叶子及杂质挑选干净，把水汽稍微晾干，不能晒太干了，不如会影响后面的操作及其效果。
3、把晾晒好的花椒用绞肉机绞碎，放心，因为是新鲜的，是不会绞成粉末的，只是让花椒开口，里面的花椒子儿出来了。所以前面说不能晒太干了，干了就容易绞碎了，不方便后面的榨制。
4、准备一个不锈钢大盆，最好是可以直接用来蒸煮的，将开了口的花椒的花椒放里面，将菜籽油倒入盆里，将花椒淹没浸泡至少一天以上。
5、将装了花椒和油的盆进行加热，煮开以后用小火熬煮，大火的话花椒味不来，还容易把花椒熬糊。大概熬煮1个小时。
6、待熬好的花椒油凉下来，把花椒用干净并干燥的纱布进行过滤，并挤压纱布，让油全部流出。
7、将花椒油分瓶装好，可以保持很久的。
身体的健康与日常饮食是密不可分的，所以我们一定要注意保证饮食的质量，上面就是对什么样的花椒好的一些介绍，这样喜欢吃花椒的朋友能够挑选到更加符合自己口味的食物了。
花椒油炝莴笋条
莴笋又名莴苣,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用,今天给大家带来一道爽口的家常的花椒油炝莴笋条。
花椒油炝莴笋条
原料：鲜莴笋2个，食盐25克，花椒油25克，醋15克，葱5克，姜3片。
花椒油炝莴笋条的做法
1、将莴笋削去皮洗净，一切两瓣，直刀切成三分宽的斜条。
2、然后放在开水锅中焯一下捞出控干。
3、最后撒上盐、醋拌匀，盛盘放上姜、葱，炝上花椒油即成。
特点：清淡脆嫩，制作简便。
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
花椒油炝土豆丝
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：花椒适量，
配料：：油适量，香油适量，醋适量，盐适量，
花椒油炝土豆丝的做法步骤：
1.小土豆准备4个清洗干净。
2.将土豆去皮。
3.把土豆切成丝。
4.土豆丝用开水焯一下。
5.锅内放入少许油，油热放入花椒粒。
6.将花椒油浇在土豆丝上，放入盐，香油，醋。
7.搅拌均匀即可。
麻油（麻椒油/花椒油）的做法
做白切鸡需要麻油做蘸料，搜了一下菜谱居然没有，那好吧，自己来做麻油。网上有卖现成的麻油（花椒油），价格从22一斤到60一斤不等。至于真假只能自行判断。毕竟有一种添加剂叫麻油香精，0.2%-1%就很有味啦。和纯自己炸的麻油不能比。大厂也很难保证不放香精，否则味道不容易控制，成本居高不下，所以还是自己做最保险。
材料：
油3碗，麻椒1碗，开水1碗，葱姜蒜适量，
麻油（麻椒油/花椒油）的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料，市场上麻椒7元一两，电商便宜点有限
步骤2，用淡味植物油，比如玉米油。油是麻椒的3倍
步骤3，用开水冲泡一下麻椒，沥干水分
步骤4，小火爆香葱姜蒜
步骤5，大火冒烟倒入麻椒翻炒
步骤6，大约感觉麻椒干了，停火，闷在里面等冷却
步骤7，最后滤掉残渣，得到纯正的麻椒油。炸过的麻椒也别扔，做菜还可以用。油放入密封罐存于冰箱，可保鲜很久。
手撕茄子——附带花椒油做法
食材明细：
主料：：茄子一条，
辅料：：姜末适量，蒜末适量，葱花适量，生抽适量，香醋适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，红泡椒适量，花椒适量，植物油适量，
手撕茄子——附带花椒油做法的做法步骤：
1.茄子去皮，切成条。上锅蒸熟。
2.生抽、香醋、香油、盐、鸡精调成汁备用。如果有花椒油，就放点花椒油。我家正好把花椒油吃完了，就自己做吧。【花椒油做法：起油锅，油6成熟时，把花椒放进去，中小火炸香后，花椒去掉不要。剩下的油就是花椒油了。】做好的花椒油，趁热泼进姜蒜末里，将刚刚调好的汁一并放进姜蒜末里。（PS：最近手机抽风了，我拍了很多步骤，结果回到图库里查看时，图片都花了。拷贝到电脑上，就直接说图片文件损坏，什么都看不到。抓狂中...）
3.将姜蒜汁泼到撕好的茄子上，撒上葱花、泡椒碎即可。（我买这个辣椒太辣了，不敢切碎了，它是拿来装饰的，可不敢吃啊o(╯□╰)o）
油泼青笋的做法
材料：
青笋1棵，花椒十几粒，干辣椒3个，，
油泼青笋的做法的做法步骤：
步骤1，青笋切丝
步骤2，在笋丝上淋一勺盐，醋，味精，香油，拌匀后放入盘中
步骤3，锅中放油，几粒花椒爆香，也可加了几个干辣椒爆香后，连油带花椒辣椒淋到拌好的笋丝上
辣椒油花椒油麻辣油的做法
万能的麻辣油，可以拌凉菜，可以蘸饺子～可以拌面条～又辣又香～参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
辣椒，花椒，熟芝麻，，
辣椒油花椒油麻辣油的做法的做法步骤：
步骤1，辣椒、花椒、芝麻一起放料理机里打成辣椒面。
步骤2，锅烧热后倒入花生油～加热到油微微冒烟
步骤3，油冒烟后关火～将油慢慢倒入辣椒面中～要一次一次慢慢地到～不要一次全到进去
步骤4，香～～
步骤5，香～～
花椒油豆果魔兽季联盟的做法
参与活动:#豆果魔兽季联盟——菜谱征集#
材料：
新鲜花椒500g，菜籽油1250g，
花椒油豆果魔兽季联盟的做法的做法步骤：
步骤1，好新鲜的花椒[红心]，我买了一斤，做好的花椒油足够吃上一年了！在这里啰嗦一下，做花椒油，原材料必须是新鲜花椒哦！
步骤2，新鲜花椒清洗干净！
步骤3，晾干花椒表面水分，切记（花椒晾不干，炸花椒油时油溅飞容易伤到手）花椒最好不要放太阳底下暴晒，花椒遇热很容易炸开，会影响做花椒油的质量，阴处风干就好！
步骤4，花椒风干后，接下来准备炸花椒油。我买一斤花椒，准备2.5斤菜籽油！菜籽油放锅里大火烧热！
步骤5，油烧到滚烫，冒烟就可以关火！
步骤6，等上两分钟，放一小撮花椒试探油温，锅里花椒不会糊就可以炸花椒了。
步骤7，一斤花椒全倒入锅中，快速用筷子搅拌均匀！原谅我没有捡花椒叶，其实都可以吃的[大笑]
步骤8，花椒搅拌均匀，快速用密封锅盖盖上，速度一定要快哦！这样做是让花椒香味焖在锅里，做出来的花椒油更香[红心][红心][红心]
步骤9，一直焖到花椒油在锅里自然凉透，才可以揭开锅盖哦，准备干净无水罐子装放保存！
步骤10，炸过的花椒一起放入花椒油泡着，花椒泡时间越长花椒油更麻香[红心]，瓶子里的花椒都可以食用的，平常做蘸水，凉拌，我都喜欢拿出来吃[红心]，这样做出来的辣椒油，不用担心保质期，密封好常温保存2年是没有问题的！
步骤11，成品
感谢您阅读“97美食网”的《花椒油泼鲜笋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了花椒油专题，希望您能喜欢！
