蛤蒸茶壶汤

食材明细：

鸡肉40公克，鱼肉40公克，柠檬(小)1/2个，贝芽菜(萝卜婴)适量，蛤蜊40公克，鲜香菇(小)4朵，煮出汁3杯，盐。

茶壶蒸海鲜的做法步骤：

1.鸡肉,鱼肉洗净切片,柠檬分切4片,贝芽菜切段蛤蜊,鲜香菇洗净备妥.

2.将鸡肉腌1/8小匙盐与鱼肉,蛤蜊分别以开水川烫捞出

3.荼壶内放入鸡肉,鱼肉,蛤蜊,香菇及煮开的(1)料,盖上盖子移入蒸笼,大火蒸3分钟取出,撒上贝芽菜并立即盖好,即可趁热食用.食时淋上柠檬汁,先倒汁品尝,再吃壶内材料.*材料亦可选用金菇,鲍鱼菇,猪肉,虾,鱼板等.*如无茶壶,可用盅或碗代替.

可爱的小茶壶

材料：

100克低粉，1克酵母粉，2克糖，50克左右水，2克植物油，

茶壶馒头的做法步骤：

1，主材料拌匀，揉成光滑面团。

2，分出5克的面团，揉入竹炭粉。

3，把面团平均分成每个35克的剂子。排气，揉圆。

4，2克的小面团揉圆

5，然后压扁，当茶盖子。

6，把茶盖子抹水，贴到茶壶身上。

7，接着搓1克的面团，搓尖当壶嘴。

8，再抹水粘到壶身上。

9，接着搓出壶把，先搓成小细条。

10，弯曲后，两头贴在壶身上。

11，搓一个小绿豆般的面团当鼻子。

12，竹炭粉搓出小眼睛和嘴巴。夏天室温发酵半小时，冬天烤箱30度发酵半小时，主要还是看状态，轻按面团回弹，轻盈感，发大发轻，便可上炉蒸十分钟。

13，小茶壶

14，简单的早餐

食材明细：

主料：：面粉200克，酵母3克，糖2克，泡打粉3克，

辅料：：菠菜汁适量，

仿真翡翠茶壶馒头的做法步骤：

1.菠菜汁适量，和好面团，醒发15分钟！

2.取适量面团搓圆形馒头，取适量小面团擀面皮，做壶盖，搓一个小球，做壶盖扣！

3.取适量面团做搓圆，做茶杯，用大拇指按压，整理形状！

4.取适量面团做壶嘴和壶柄！

5.全部做好，上锅蒸20分钟！

6.成品！

7.成品！

小贴士：

粘接壶嘴和壶柄，刷少许水，会固定粘好！

食材明细：

红肉花蛤，面条过水沥干备用，葱切花，蒜剁成蒜蓉

长寿红蛤蒸的做法步骤：

1.花蛤洗净后，去掉一半的壳。放在沥干的面条上。

2.锅中坐油见热，倒入蒜蓉，盐，酱油炒香。

3.将2用汤匙舀在花蛤上。

4.另起锅在开水中蒸4，5分钟。

5.起锅后，撒入葱花。

6.将少许油在锅中加热，浇在蒸好的花蛤上即可。

小贴士：

花蛤是活的，不易掰开，可泡在热水中便可。花蛤身体小，易熟，不用蒸太多时间。

食材明细：

北豆腐适量，花蛤适量，现磨白胡椒适量，葱头酥适量

花蛤蒸豆腐的做法步骤：

第1步豆腐切薄片摆在盘中，花蛤在开水中烫开，去半边壳花蛤摆在豆腐片上。

第2步撒上白胡椒和葱头酥。放入蒸锅，水开后大火蒸5分钟。

第3步倒掉盘中的汤汁，淋上蒸鱼豉油，最后淋上热油即可。

小贴士：

葱头酥的做法：1.红葱头洗净剥去老皮。2.将红葱头切成3MM见方的块状。3.锅内倒油，大概是平时做菜油量的3-4倍。4.将油烧至3成热，放入红葱碎，小火炸制。5.炸至红葱碎颜色变深，捞出控净油，放入干净玻璃瓶，密封储存。