食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？在此，你不妨阅读一下冬瓜花蛤汤，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：冬瓜2斤，花蛤1斤，
辅料：：摇柱3只，虾米10粒，姜片4片，蒜头2只，
配料：：白胡椒粉适量，白酒适量，鱼露适量，鸡粉少许，盐油适量，水约400克，
冬瓜花蛤汤的做法步骤：
1.将冬瓜切好(如图).
2.准备好配料(蒜头切片,姜用刀拍下,虾米,摇柱用半碗开水泡软).
3.蛤锅下油盐下配料蒜,姜炒香下花蛤爆香下白酒,下胡椒粉下冬瓜炒,再下水煮滚后,将其倒进砂锅里煮.
4.将其倒砂锅后,下鱼露,下泡好的虾米,摇柱连泡的水一起倒下,大火烧开.
5.约半小时,试下冬瓜觉得好就好了,再次下胡椒粉,鸡粉捞韵熄火ok.
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花蛤冬瓜汤的做法
天气干燥，饮食的重点在于滋阴润燥。花蛤就是此季节里一种很好的食材。花蛤应经吐沙、熟透后食用。但不宜久煮，久煮不但营养流失，而且口感也不好。花蛤本身极富鲜味，烹制时不用再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。（花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。）味道咸鲜的花蛤冬瓜汤，用了煮蛤蜊的原汤做的，除了盐别不需要加额外的调味料，就味道就鲜美的很，试试吧。
材料：
花蛤200g，冬瓜200g，油适量，盐适量，葱姜适量，料酒10ml，枸杞子适量，，
花蛤冬瓜汤的做法的做法步骤：
步骤1，将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙（买的干净的花蛤就不用了）吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水
步骤2，冬瓜去囊去皮，切成小块
步骤3，煮少许水，水开后下葱姜，料酒，下花蛤绰烫
步骤4，花蛤开口后置于碗中
步骤5，在锅中放入清水，煮开后下枸杞，冬瓜
步骤6，待冬瓜变软，倒入之前的花蛤和汤水（留下碗底泥沙沉淀）
步骤7，小火慢煮5分钟左右，去除表面浮起的杂质泡沫，加适量盐
步骤8，关火，淋上少许麻油，撒上葱花，即可
潮音潮人：花蛤冬瓜汤
食材明细：
主料：：花蛤200克，冬瓜200克，菜脯适量，
辅料：：盐适量，芹菜1根，
潮音潮人：花蛤冬瓜汤的做法步骤：
1.将花蛤清洗干净，再放入淡盐水中，使其吐出泥沙
2.将芹菜洗干净，切碎，放置盘中，待用
3.将冬瓜去皮，洗干净，切成块，放在盘中，待用
4.接着，开大火，倒入切好的冬瓜，再倒入适量的水，煮着冬瓜变软
5.然后倒入花蛤，小火慢煮5分钟左右，去除表面浮起的杂质泡沫，便可放入适量的盐和菜脯、切好的芹菜，搅拌均匀即可
6.最后，清甜的汤就出锅啦
小贴士：
1 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
2 当花蛤不要煮太久，这样里面的肉才不会缩水
3 吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水
4 煮花蛤的汤汁里有时会有一些沙粒，一定要静置20-30分钟，待沙粒沉淀之后再食用
花蛤丝瓜汤
食材明细：
主料：：花蛤250g，
辅料：：丝瓜250g，
配料：：鸡精适量，盐适量，
花蛤丝瓜汤的做法步骤：
1.准备材料。（丝瓜，花蛤）
2.花蛤洗净，丝瓜削皮，切片。（丝瓜比较长，半根就够了。）
3.冷水下花蛤，放入电磁炉煮。
4.锅内加少许肉，放入丝瓜。
5.加少许鸡精，盐，让丝瓜也有味道。
6.炒熟，这样就行。
7.将丝瓜倒入锅中，（再加点鸡精，盐在汤里）
8.汤烧开后，，花蛤也打开了，就熟了。(成品)
花蛤猪脚汤
花蛤猪脚汤，每人分上一小碗，连汤带肉带蛤，最先被消灭的，总是那雪白鲜美的汤汁，再接下，吃蛤，啃猪蹄。
材料：
主料：蛤蜊500克，猪蹄1只，
辅料：葱适量，姜适量，食盐适量，，
花蛤猪脚汤的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 猪蹄分割成小块洗净，凉水入锅大火煮开。
3. 不断的去掉汤里的浮沫，以保证汤汁清澈。
4. 当汤汁变白，浮沫都去掉时，加入4片姜。
5. 转中小火，慢炖50分钟以上至猪蹄软烂，汤汁雪白。
6. 加入清洗过吐尽泥沙的花蛤。
7. 大火煮至花蛤的壳全部展开，关火。
8. 尝一下汤的味道，根据情况调整咸度，加葱花点缀。
圆蛤冬瓜汤
食材明细：
主料：：冬瓜365克，圆蛤225克，
辅料：：香葱适量，生抽适量，盐适量，
圆蛤冬瓜汤的做法步骤：
1.食材：冬瓜（已去籽去皮清洗切开）、圆蛤（已吐完泥沙洗净）、香葱
2.烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜翻炒翻炒。
3.随后，加入一些清水煮开、煮至冬瓜熟软。
4.接着，合入已洗净的圆蛤翻动一下煮开、煮至圆蛤开口。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.调味翻匀。
8.最后，搁入香葱，即成。
冬瓜海带花蛤汤
食材明细：
主料：：小冬瓜300克，
辅料：：海带80克，花蛤适量，葱适量，姜适量，
配料：：鲜鸡汁适量，盐适量，胡椒粉适量，芝麻油适量，
冬瓜海带花蛤汤的做法步骤：
1.准备食材。
2.冬瓜去皮去瓤。
3.切成薄片。
4.海带结充分泡洗去盐份。
5.锅中放适量油烧热，入姜片葱花炒香。
6.加入海带结略炒。
7.加入冬瓜片翻炒片刻。
8.加入适量水烧开。
9.加入花蛤。
10.大火烧至花蛤开火水沸。
11.关火，加适量盐调味。
12.加芝麻油。
13.加鲜鸡汁。
14.最后，加入适量胡椒粉。
小贴士：
花蛤本身会带有一部会咸味，所以一定要等关火后尝一下味道再决定放盐的量。
冬瓜沙白蛤汤
食材明细：
主料：：沙白蛤7个，冬瓜切成小块，
辅料：：油适量，盐适量，姜适量，
冬瓜沙白蛤汤的做法步骤：
1.洗好白沙蛤，和冬瓜，切好块。
2.下锅煮，吐泥出来。
3.煮过程中，颜色在慢慢的变
4.最后开壳了就好了
5.捞出来放进篮子里用水淋下，要洗干净哦。
6.洗好了
7.起锅放冬瓜下去煮
8.放油，姜进去煮。
9.煮好了的冬瓜放白沙蛤一起煮三分钟就好。
10.香的不得了，好喝哦。
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