雪蛤

辣炒花蛤的做法

主料：花蛤800克

配料：葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量

辣炒花蛤的做法步骤：

1.准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化，将花蛤放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙

2.将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用

3.烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。(通过煮和再次冲洗这一步，花蛤中的沙子几乎就去除干净了。需要注意的是，煮的时间一定不要太长，花蛤微微张开口就可以了)

4.锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油

5.继续翻炒

6.将花蛤放入锅中煸炒匀均，往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。(盖上锅盖焖烧是为了让花蛤成熟的更加匀均，更加入味。另外，时间一定不要太长，花蛤全部张开即可，时间过长，肉质容易变老)

7.将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，然后即可关火

辣炒花蛤的做法烹饪小贴士：

1、花蛤去除泥沙时，可以用温盐水泡，在清水中放入盐巴和油，模拟花蛤的生长环境，使其张开贝壳有利吐沙;也可以加热冲洗，洗净之后，将花蛤放入无水的炒锅里加热3分钟，待到花蛤陆续启齿的时候，就立即挑出启齿的花蛤放在水龙头下面冲洗，也可以让其吐干净沙子，但是相对第一种比较麻烦。

2、记得想要去除花蛤的腥味，增加鲜味，可以放一点醋，上色还增味。

3、花蛤性子偏凉，所以脾胃虚寒，腹泻便池者，寒性胃痛腹痛者，女子月经来潮期间及妇人产后，受凉感冒者都要少吃，最好不吃。

爆炒花蛤的做法

主料：花蛤

配料：葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、啤酒

爆炒花蛤的做法步骤：

1、首先将花蛤放到温水中，里面加入适量的食盐和香油，充分搅拌后放置2个小时，这样做可以让花蛤以最快的速度把里面的泥沙吐出来。

2、葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切小块备用。

3、将浸泡好的花蛤放到清水里多清洗几遍，然后控干水分备用。

4、锅中倒油，待油温六成热时，加入切好的葱姜蒜和干辣椒一并炒香。

5、锅中倒入花蛤，大火翻炒，待花蛤打开口后，加入一勺料酒，少量的生抽，大火翻炒均匀。

6、等花蛤全部开口后，再加入2勺蚝油，少量盐再次翻炒均匀，最后倒入半瓶啤酒，盖上锅盖焖煮3分钟左右就可以了出锅装盘了。

以上就是我炒花蛤所用的方法，想必大家都已经看出来了，我在炒花蛤的最后一步加入的有半瓶啤酒，当然这也是比较关键的一步，因为加入啤酒可以去除花蛤的腥味，并且还能够保持花甲鲜嫩的肉质。喜欢吃花甲的朋友们有时间可以在家里试试，按照这个方法做，炒出来的花蛤绝对香辣爽口、非常美味。

✧⁺⸜(●˙▾˙●)⸝⁺✧家里买了草莓于是决定制作草莓雪媚娘～

材料：

糯米粉50g，玉米淀粉15，细砂糖25，牛奶85，黄油8，草莓适量，熟糯米粉适量，淡奶油200g，白砂糖10g，，

草莓雪媚娘 ✌️( ˙ᴗ. )的做法的做法步骤：

步骤1，准备材料，淡奶油我冻冰块了，只有放弃，用蛋清打了。

步骤2，糯米粉过筛。

步骤3，玉米淡粉过筛

步骤4，加糖。

步骤5，牛奶加进来。

步骤6，拌均匀

步骤7，碗大了，换了一个。

步骤8，大火蒸成奶糕就可以了。

步骤9，炒糯米粉，要不停翻炒，微黄就好了，用来后面擀面啊这些防粘用的。

步骤10，奶油打发，加白砂糖

步骤11，倒扣过来不会流就可以了。

步骤12，奶糕，我用筷子戳了一下

步骤13，黄油不需要解冻，奶糕很烫，揉着揉着就化了，等待冷却，我忍不住丢冰箱降温了，其实伤冰箱哦

步骤14，分成25g一坨奶糕。

步骤15，草莓切块

步骤16，擀薄

步骤17，没有工具。只有用手，像包包子那样收口，然后倒过来。

步骤18，放冰箱后口感更棒哟，快快行动起来！

材料：

糯米粉125g，玉米粉30g，奶粉25g，黄油5g，温水125g，白砂糖30g，淡奶油，草莓，熟糯米粉80g，，

草莓雪媚娘的做法的做法步骤：

步骤1，称量好各种食材，黄油放锅中融化，倒入玉米淀粉糯米粉奶粉和温水还有白砂糖。

步骤2，将搅拌好的面浆倒入碗中，再次搅拌均匀

步骤3，封上保鲜膜，隔水蒸15分钟取出再搅拌。

步骤4，蒸面浆的同时将80g糯米粉放入不粘锅炒熟备用。

步骤5，将搅拌好的面浆揉成一个个小球

步骤6，撒一点熟米饭，用擀面杖摊成面皮

步骤7，将打发好的淡奶油加入面皮中，先铺一层，再加草莓，然后草莓上再加一层奶油。

步骤8，在包好的雪媚娘表面撒一下熟米粉

步骤9，最后将做好的雪媚娘放入冰箱冷藏后食用。

步骤10，包装入盒

参与活动:#大众进口汽车青春食堂#

材料：

雪梅娘皮5张，淡奶油150g，糖粉25g，榴莲适量，

榴莲雪梅娘的做法的做法步骤：

步骤1，准备以上材料～

步骤2，称好糖粉，量好奶油量。(喜欢甜点，糖粉量可适当增加点)

步骤3，奶油打发起鱼眼后加入糖粉。(先低速打发再转高速)

步骤4，打发7至8成发。

步骤5，取一个小碗，先刷一刷雪梅娘皮上多余的粉，然后铺上。

步骤6，舀入适量奶油。

步骤7，加入榴莲～

步骤8，再盖上一层奶油。

步骤9，把底部的皮捏紧收边包好～在雪梅娘底部盖上纸托。

步骤10，将小碗翻转～

步骤11，完成！

步骤12，依次包好全部。

步骤13，切件～

步骤14，建议放冰箱冷冻5小时后食用，取出切件如图，吃起来口感像雪糕糯米滋，超好吃，棒极了！