娃娃菜花蛤汤

食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材了解很多吧？由此，有请你读一下以下的“娃娃菜花蛤汤”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！

食材明细：

主料：：花蛤适量，娃娃菜适量，火腿适量，

辅料：：姜片适量，

娃娃菜花蛤汤的做法步骤：

1.花蛤放香油，盐泡一上午让其吐沙，然后冲洗几遍。

2.水开后放入花蛤。

3.花蛤开壳后立马取出，这样一是比较嫩，二是更好的可以去除花蛤中的沙子。

4.取出花蛤肉，备用。

5.娃娃菜洗净控干水。

6.煮花蛤的水撇去浮沫，过滤一下，烧开后加入火腿条和姜片。

7.再加入娃娃菜，煮软。

8.放入花蛤肉，煮一两分钟，加适量的盐即可。

9.充满鲜味的娃娃菜花蛤汤完成。

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上汤花蛤娃娃菜

食材明细：

主料：：娃娃菜100克，花蛤250克，胡萝卜30克，

辅料：：香葱1根，姜丝3克，水2碗，盐1茶匙，

上汤花蛤娃娃菜的做法步骤：

1.花蛤浸泡好洗净泥沙。

2.娃娃菜洗净撕成小片，胡萝卜切小块。

3.姜去皮切丝、香葱切葱花。

4.热锅，下油爆香姜丝。

5.加入胡萝卜翻炒片刻。

6.加入两碗左右的水煮沸。

7.水煮沸后加入娃娃菜。

8.娃娃菜断生后，加入花蛤。

9.煮至花蛤开口，加入盐调味再煮1分钟关火即可。

10.出锅装盘撒上葱花。

泡菜花蛤豆腐煲

食材明细：

主料：：花蛤适量，豆腐适量，泡菜适量，

辅料：：生抽少许，盐少许，麻油少许，

泡菜花蛤豆腐煲的做法步骤：

1.将材料备好

2.花蛤焯水备用

3.花蛤开口后捞起备用

4.锅中放油，放入蒜末爆香

5.放入切碎的泡菜炒香

6.加入适量的水

7.倒入切小的嫩豆腐，最后放入花蛤，加入盐，生抽，麻油调味

8.完成

元蛤汤

食材明细：

土豆(黄皮)50克，洋葱(白皮)25克，腊肉(烟肉)50克，番茄50克，蛤蜊100克，饼干25克，油炒面50克，黄油10克，五香粉5克，盐3克，味精2克

元蛤汤的做法步骤：

1. 洋葱切小丁；

2. 土豆去皮切方片；

3. 西红柿烫后去皮，切成小方块；

4. 培根（腊肉）切片；

5. 蛤蜊煮后剥肉，用原汤浸泡；

6. 坐锅点火倒入蛤蜊汤，沸后放入油炒面搅开过箩；

7. 坐锅点火放油，把洋葱炒出香味后加入培根片，炒后兑入蛤蜊汤内，加入土豆片微开五分钟，放西红柿块，调好口味；

8. 起锅时汤上面放小块苏打饼干，再撒上五香粉即成。

小贴士：

番茄：西红柿忌与石榴同食。蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

粟米菜花汤

食材明细：

新鲜菜花400克，罐头玉米粒100克，水淀粉1茶匙，盐，鸡粉各适量，香油少许。

粟米菜花汤的做法步骤：

1、把菜花洗净，掰成小朵朵的，放入开水锅中烫透，捞出用凉水过凉沥干水分待用。

2、炒锅置火上，加入油1汤匙，烧至六成热，下菜花煸炒，放入盐、玉米粒、鸡粉和适量水，烧开后用水淀粉勾汁，淋上香油，出锅即成。

花蛤丝瓜汤

食材明细：

主料：：花蛤250g，

辅料：：丝瓜250g，

配料：：鸡精适量，盐适量，

花蛤丝瓜汤的做法步骤：

1.准备材料。（丝瓜，花蛤）

2.花蛤洗净，丝瓜削皮，切片。（丝瓜比较长，半根就够了。）

3.冷水下花蛤，放入电磁炉煮。

4.锅内加少许肉，放入丝瓜。

5.加少许鸡精，盐，让丝瓜也有味道。

6.炒熟，这样就行。

7.将丝瓜倒入锅中，（再加点鸡精，盐在汤里）

8.汤烧开后，，花蛤也打开了，就熟了。(成品)

沙蛤苦瓜汤

食材明细：

主料：：排骨500g，沙蛤500g，

辅料：：苦瓜250g，当归适量，

配料：：盐巴少许，鸡精少许，胡椒粉少许，

沙蛤苦瓜汤的做法步骤：

1.所需材料：排骨，当归，沙蛤，苦瓜

2.将排骨洗净加入当归，水，盖上锅盖压20分钟

3.将苦瓜分成四份，去芯

4.将苦瓜分成四等份，去芯

5.苦瓜片成薄片备用

6.沙蛤反复搓洗，淘至淘洗的水清澈即可。

7.将沙蛤加入压好的排骨汤内

8.当沙蛤壳开后，加入苦瓜薄片，盐巴，鸡精，胡椒粉调味煮开即可。

9.盛汤上菜

10.乳白色的蛤仔汤。夏季的好汤品！

小贴士：

沙蛤是属于比较寒性的食材，腹泻，肠胃不好的人少食。采用当归搭配食材，起到降低寒性，去腥效果。



可加入青葱花，味道更鲜美（家里有人挑食所以没加）



排骨也可用瘦肉代替，煮汤时间变短，鲜美不减分



沙蛤和苦瓜也可以清炖，更利水，消暑，降肝火

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