只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你印象深刻？小编推荐你不妨读一下沙蛤苦瓜汤，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：排骨500g，沙蛤500g，
辅料：：苦瓜250g，当归适量，
配料：：盐巴少许，鸡精少许，胡椒粉少许，
沙蛤苦瓜汤的做法步骤：
1.所需材料：排骨，当归，沙蛤，苦瓜
2.将排骨洗净加入当归，水，盖上锅盖压20分钟
3.将苦瓜分成四份，去芯
4.将苦瓜分成四等份，去芯
5.苦瓜片成薄片备用
6.沙蛤反复搓洗，淘至淘洗的水清澈即可。
7.将沙蛤加入压好的排骨汤内
8.当沙蛤壳开后，加入苦瓜薄片，盐巴，鸡精，胡椒粉调味煮开即可。
9.盛汤上菜
10.乳白色的蛤仔汤。夏季的好汤品！
小贴士：
沙蛤是属于比较寒性的食材，腹泻，肠胃不好的人少食。采用当归搭配食材，起到降低寒性，去腥效果。
可加入青葱花，味道更鲜美（家里有人挑食所以没加）
排骨也可用瘦肉代替，煮汤时间变短，鲜美不减分
沙蛤和苦瓜也可以清炖，更利水，消暑，降肝火
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花蛤苦瓜汤的做法
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目、抗癌、减肥、降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌等功效。苦瓜能滋润、白皙皮肤，还是“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效
材料：
花蛤250g，苦瓜70g，姜3片，葱白两根，盐1勺，，
花蛤苦瓜汤的做法的做法步骤：
步骤1，所需材料：花蛤、苦瓜、姜、葱白
步骤2，一个250克的苦瓜我只用切用70克，如果用太多了，苦瓜的味道会淹过花蛤的鲜味，接着切薄片，葱姜切丝
步骤3，切好的苦瓜放入开水中，加适量的盐焯熟捞出，再过凉水沥干水分备用，苦瓜焯水的时候加盐会保持绿色
步骤4，锅里倒入适量的清水，再倒入清洗干净的花蛤、葱姜丝，锅加盖开大火，花蛤烧汤一定要冷水下锅。
步骤5，烧开后锅中的花蛤就会噼里啪啦的争着开壳，差不多都开好时马上转小火加适量的盐，放入焯熟的苦瓜就可出锅，开壳的就已经熟了，千万不要烧的太久，要不然蛤肉掉壳了卖相就不好看了。
元蛤汤
食材明细：
土豆(黄皮)50克，洋葱(白皮)25克，腊肉(烟肉)50克，番茄50克，蛤蜊100克，饼干25克，油炒面50克，黄油10克，五香粉5克，盐3克，味精2克
元蛤汤的做法步骤：
1. 洋葱切小丁；
2. 土豆去皮切方片；
3. 西红柿烫后去皮，切成小方块；
4. 培根（腊肉）切片；
5. 蛤蜊煮后剥肉，用原汤浸泡；
6. 坐锅点火倒入蛤蜊汤，沸后放入油炒面搅开过箩；
7. 坐锅点火放油，把洋葱炒出香味后加入培根片，炒后兑入蛤蜊汤内，加入土豆片微开五分钟，放西红柿块，调好口味；
8. 起锅时汤上面放小块苏打饼干，再撒上五香粉即成。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
花蛤丝瓜汤
食材明细：
主料：：花蛤250g，
辅料：：丝瓜250g，
配料：：鸡精适量，盐适量，
花蛤丝瓜汤的做法步骤：
1.准备材料。（丝瓜，花蛤）
2.花蛤洗净，丝瓜削皮，切片。（丝瓜比较长，半根就够了。）
3.冷水下花蛤，放入电磁炉煮。
4.锅内加少许肉，放入丝瓜。
5.加少许鸡精，盐，让丝瓜也有味道。
6.炒熟，这样就行。
7.将丝瓜倒入锅中，（再加点鸡精，盐在汤里）
8.汤烧开后，，花蛤也打开了，就熟了。(成品)
鲫鱼麻蛤汤
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，麻蛤适量，
辅料：：西红柿适量，葱姜适量，
配料：：盐适量，味精适量，
鲫鱼麻蛤汤的做法步骤：
1.看看原料吧
2.鲫鱼洗净，麻蛤洗净。
3.麻蛤放开水锅里，张口儿后捞出。
4.麻蛤去壳剥肉待用
5.西红柿葱姜切片。
6.鲫鱼放油锅煎制
7.锅中放入煎好的鲫鱼料酒，葱姜，大料，放热水。
8.用大火煮开，一直用大火煮，这样汤才能呈乳白色。
9.下入西红柿，放盐，在煮一会儿，关火放入麻蛤，味精即可
10.看看成品吧
蛤肉疙瘩汤
食材明细：
主料：：蛤蜊肉80g，面粉100g，韭菜80g，
辅料：：清水适量，盐6g，
蛤肉疙瘩汤的做法步骤：
1.文蛤煮熟取肉备用。
2.韭菜洗净控水。
3.将洗好的韭菜切成末。
4.碗中加面粉。
5.加适量清水调成小块的面疙瘩。
6.锅中加入800ml清水烧开。
7.将面疙瘩一点点放入水中，用筷子滑散。
8.加入文蛤肉。
9.加入盐烧开。
10.撒入韭菜末。
11.搅匀关火即可。
小贴士：
韭菜末一定要最后再加，这样韭菜的香味才会会发出来。
只需加盐调味。
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