圆蛤豆腐汤

食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？为此，小编特意呈上“圆蛤豆腐汤”，仅供你在工作和学习中参考。

食材明细：

主料：：豆腐300克，圆蛤250克，

辅料：：香葱适量，料酒适量，盐适量，味精适量，

圆蛤豆腐汤的做法步骤：

1.食材：豆腐、圆蛤（已清洗）、香葱

2.将豆腐撕开包装、用刀划开。

3.接着，将已清洗好的圆蛤和划开的豆腐下入清水锅中。

4.加适量的料酒。

5.翻动一下煮开煮至圆蛤开口。

6.然后，加适量的盐。

7.加适量的味精。

8.调味翻匀。

9.最后，搁入香葱，即可。

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白蛤豆腐汤

材料：白蛤250克（青蛤、文蛤均可）、豆腐300克、咸火腿30克、生姜10克、香菜5克

做法：

1、白蛤放入清水中，滴入几滴香油，加入少许盐，让其吐沙。

2、豆腐洗净切成一厘米见方的小块；咸火腿切薄片；生姜去皮切片；香菜洗净切碎备用。

3、锅中放入适量清水煮开，依次加入生姜片、咸火腿片和豆腐块煮开，再加入白蛤加盖煮5分钟。

4、最后调入适量盐，撒香菜碎即可。

小贴士：

1、用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则沙子会粘在其他食材上，严重影响口感。

2、水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙。

3、咸火腿的加入既可以去腥也可以让汤变得更加鲜美。

4、由于咸火腿在制作过程中使用了大量的盐，所以用咸火腿煮的汤本身会有一定的咸度，最后调入盐的时候可以品尝一下，然后再根据口味适量添加。

花蛤紫苏豆腐汤

食材明细：

主料：：豆腐300克，花蛤150克，虾50克，紫苏叶100克，

辅料：：姜少量，胡椒粉适量，

花蛤紫苏豆腐汤的做法步骤：

1.材料准备好

2.锅下油，放入姜爆一下

3.倒入花蛤爆炒至开口或即将开口

4.用汤锅另起煮水，把炒过的花蛤倒入煮开的水里

5.加入豆腐和虾

6.放入紫苏，煮开，加盐，鸡精，胡椒粉调味

7.可以享用了

丝瓜花蛤豆腐汤

食材明细：

主料：：丝瓜1根，豆腐1块，花蛤150克，

辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，

丝瓜花蛤豆腐汤的做法步骤：

1.食材：丝瓜。

2.豆腐。

3.花蛤（已吐完泥沙洗净）。

4.将丝瓜去皮清洗一下。

5.放在案板上切成滚刀块，待用。

6.将豆腐放在案板上切开。

7.将花蛤和豆腐下入清水锅中，加适量的料酒。

8.煮开。

9.接着，合入丝瓜煮开。

10.然后，加适量的盐、鸡精调味，即可。

青菜圆蛤汤

食材明细：

主料：：青菜210克，圆蛤335克，

辅料：：盐适量，味精适量，

青菜圆蛤汤的做法步骤：

1.食材：青菜（已洗净）、圆蛤（已吐完泥沙清洗）

2.将已洗净的青菜放在案板上切开。

3.烧锅倒油烧热，下入切好的青菜和清洗好的圆蛤翻炒一下。

4.接着，加入一些清水煮开、煮至圆蛤开口。

5.然后，加适量的盐。

6.加适量的味精。

7.调味翻匀，即成。

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