食材明细:
主料::花蛤250g,
辅料::丝瓜250g,
配料::鸡精适量,盐适量,
花蛤丝瓜汤的做法步骤:
1.准备材料。(丝瓜,花蛤)
2.花蛤洗净,丝瓜削皮,切片。(丝瓜比较长,半根就够了。)
3.冷水下花蛤,放入电磁炉煮。
4.锅内加少许肉,放入丝瓜。
5.加少许鸡精,盐,让丝瓜也有味道。
6.炒熟,这样就行。
7.将丝瓜倒入锅中,(再加点鸡精,盐在汤里)
8.汤烧开后,,花蛤也打开了,就熟了。(成品)
花蛤猪脚汤,每人分上一小碗,连汤带肉带蛤,最先被消灭的,总是那雪白鲜美的汤汁,再接下,吃蛤,啃猪蹄。
材料:
主料:蛤蜊500克,猪蹄1只,
辅料:葱适量,姜适量,食盐适量,,
花蛤猪脚汤的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 猪蹄分割成小块洗净,凉水入锅大火煮开。
3. 不断的去掉汤里的浮沫,以保证汤汁清澈。
4. 当汤汁变白,浮沫都去掉时,加入4片姜。
5. 转中小火,慢炖50分钟以上至猪蹄软烂,汤汁雪白。
6. 加入清洗过吐尽泥沙的花蛤。
7. 大火煮至花蛤的壳全部展开,关火。
8. 尝一下汤的味道,根据情况调整咸度,加葱花点缀。
食材明细:
主料::冬瓜2斤,花蛤1斤,
辅料::摇柱3只,虾米10粒,姜片4片,蒜头2只,
配料::白胡椒粉适量,白酒适量,鱼露适量,鸡粉少许,盐油适量,水约400克,
冬瓜花蛤汤的做法步骤:
1.将冬瓜切好(如图).
2.准备好配料(蒜头切片,姜用刀拍下,虾米,摇柱用半碗开水泡软).
3.蛤锅下油盐下配料蒜,姜炒香下花蛤爆香下白酒,下胡椒粉下冬瓜炒,再下水煮滚后,将其倒进砂锅里煮.
4.将其倒砂锅后,下鱼露,下泡好的虾米,摇柱连泡的水一起倒下,大火烧开.
5.约半小时,试下冬瓜觉得好就好了,再次下胡椒粉,鸡粉捞韵熄火ok.
材料:
北豆腐(卤水豆腐)适量,花蛤适量,德庄大火锅底料适量,,
红汤花蛤豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐切块。
步骤2,花蛤的处理:锅内放水烧开后放入花蛤,花蛤开口后捞出,烫花蛤的水滤清待用。
步骤3,锅内倒油,放入底料和麻椒粒。小火翻炒。
步骤4,将底料炒出红油炒香。
步骤5,将豆腐块入锅翻炒。翻炒的时候转中火,力度要小。
步骤6,倒入滤清的烫花蛤的水,转大火烧开,烧开后转中火炖制25分钟。
步骤7,炖至汤汁变稠。
步骤8,放入烫好的花蛤,中火炖制5分钟好可。
花蛤有“天下第一鲜”和百味之冠”的美称。花蛤肉不仅味道鲜美而且营养价值全面。中医认为它有滋阴明目、软坚化痰的功效;它含有丰富的氨基酸和牛磺酸,而且低热能、高蛋白。花蛤有点寒凉,脾胃虚寒的人不宜多吃。这个汤里面花蛤的寒凉和辣椒、蒜的燥热是相互中和两取其益的,而且花蛤和蒜可以起到醒胃的作用,让脾胃更刺激更开胃,因此这个汤还有开胃的作用。
材料:
芹菜2棵,花蛤400克,粉丝1小把,红辣椒1个,蒜3瓣,姜丝适量,盐适量,油适量,
芹菜粉丝花蛤汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料。
步骤2,花蛤在淡盐水中浸泡1小时左右冲洗干净;
步骤3,芹菜洗净切段;
步骤4,姜切丝;蒜切片;辣椒切小圈;
步骤5,锅中加水3碗,放入姜丝、蒜片和辣椒烧开;
步骤6,放入粉丝和芹菜段稍滚一会儿;
步骤7,倒入花蛤滚至开壳,加盐油调味这个汤就完成了~
天气干燥,饮食的重点在于滋阴润燥。花蛤就是此季节里一种很好的食材。花蛤应经吐沙、熟透后食用。但不宜久煮,久煮不但营养流失,而且口感也不好。花蛤本身极富鲜味,烹制时不用再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。(花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。)味道咸鲜的花蛤冬瓜汤,用了煮蛤蜊的原汤做的,除了盐别不需要加额外的调味料,就味道就鲜美的很,试试吧。
材料:
花蛤200g,冬瓜200g,油适量,盐适量,葱姜适量,料酒10ml,枸杞子适量,,
花蛤冬瓜汤的做法的做法步骤:
步骤1,将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙(买的干净的花蛤就不用了)吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面,沥水
步骤2,冬瓜去囊去皮,切成小块
步骤3,煮少许水,水开后下葱姜,料酒,下花蛤绰烫
步骤4,花蛤开口后置于碗中
步骤5,在锅中放入清水,煮开后下枸杞,冬瓜
步骤6,待冬瓜变软,倒入之前的花蛤和汤水(留下碗底泥沙沉淀)
步骤7,小火慢煮5分钟左右,去除表面浮起的杂质泡沫,加适量盐
步骤8,关火,淋上少许麻油,撒上葱花,即可
食材明细:
主料::花蛤适量,豆腐适量,金火火腿适量,
辅料::香菜适量,姜适量,
配料::盐适量,
豆腐花蛤汤的做法步骤:
1.原料洗净。
2.花蛤放水里泡两个小时后捞出,香菜切段。
3.豆腐切成四方形。
4.锅里放入适量水,下花蛤和火腿丝姜片煮沸。
5.锅里汤沸后放入豆腐中火煮10分钟。
6.关火,放入香菜。
7.加点盐调味即可。
食材明细:
主料::丝瓜适量,花蛤适量,香菇适量,
辅料::蒜适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,芝麻油适量,
丝瓜花蛤汤的做法步骤:
1.花蛤用海水或淡盐水养半天,吐尽泥沙。
2.锅中放少量油,爆香蒜片。
3.加入去皮切滚刀块的丝瓜和斜刀片的香菇翻炒。
4.加入花蛤。
5.加入适量水,待汤汁烧开,花蛤开口时,加盐、芝麻油、胡椒粉调味即可。
小贴士:
丝瓜去皮切块后放淡盐水中泡不变色。
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