食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？下面是小编为你精心整理的“元蛤汤”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
土豆(黄皮)50克，洋葱(白皮)25克，腊肉(烟肉)50克，番茄50克，蛤蜊100克，饼干25克，油炒面50克，黄油10克，五香粉5克，盐3克，味精2克
元蛤汤的做法步骤：
1. 洋葱切小丁；
2. 土豆去皮切方片；
3. 西红柿烫后去皮，切成小方块；
4. 培根（腊肉）切片；
5. 蛤蜊煮后剥肉，用原汤浸泡；
6. 坐锅点火倒入蛤蜊汤，沸后放入油炒面搅开过箩；
7. 坐锅点火放油，把洋葱炒出香味后加入培根片，炒后兑入蛤蜊汤内，加入土豆片微开五分钟，放西红柿块，调好口味；
8. 起锅时汤上面放小块苏打饼干，再撒上五香粉即成。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
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西红柿鱼元汤
食材明细：
主料：：龙利鱼一片，西红柿2个，
辅料：：料酒适量，生姜汁适量，白胡椒粉适量，盐适量，小葱适量，蛋清适量，生粉适量，橄榄油适量，
西红柿鱼元汤的做法步骤：
1.准备食材
2.将化冰的龙利鱼洗净切小丁
3.放入料理机
4.打成鱼蓉
5.加入料酒姜汁盐白胡椒粉蛋清生粉搅拌上筋
6.锅中烧水水开后下入鱼丸
7.下入的鱼丸漂浮上来后即熟
8.捞出鱼丸在汤中放入西红柿煮开
9.在煮开的西红柿里放入熟鱼丸，加入盐淋上橄榄油即成
10.滑嫩鲜美的西红柿鱼丸汤
小贴士：
1、做鱼丸的鱼可以选择自己喜欢的鱼（我个人认为龙利鱼是高蛋白且无鱼刺）
2、调料中放入的白胡椒粉可以去除鱼的腥味
3、西红柿可以换成别的蔬菜
4、鱼蓉中的小葱可根据喜好添加
5、煮熟的鱼丸捞出后放入冷水浸泡
枸杞粥汤元
食材明细：
主料：：大米适量，汤元适量，枸杞少许，
枸杞粥汤元的做法步骤：
1.超市买的汤元
2.提前煮好的大米粥
3.另一煮锅加水上火，水沸后下汤元
4.大米粥加入枸杞煮2-3分钟
5.两者都煮好后，盛在一起就OK了
十六的汤元
食材明细：
主料：：汤元适量，
辅料：：枸杞数粒，
十六的汤元的做法步骤：
1.黑芝麻黑糯米汤元，姐姐单位搞拔河比赛的奖品。
2.煮汤元，加了几粒枸杞。
3.吃汤元，团团圆圆，甜甜蜜蜜又一年。
花蛤丝瓜汤
食材明细：
主料：：花蛤250g，
辅料：：丝瓜250g，
配料：：鸡精适量，盐适量，
花蛤丝瓜汤的做法步骤：
1.准备材料。（丝瓜，花蛤）
2.花蛤洗净，丝瓜削皮，切片。（丝瓜比较长，半根就够了。）
3.冷水下花蛤，放入电磁炉煮。
4.锅内加少许肉，放入丝瓜。
5.加少许鸡精，盐，让丝瓜也有味道。
6.炒熟，这样就行。
7.将丝瓜倒入锅中，（再加点鸡精，盐在汤里）
8.汤烧开后，，花蛤也打开了，就熟了。(成品)
沙蛤苦瓜汤
食材明细：
主料：：排骨500g，沙蛤500g，
辅料：：苦瓜250g，当归适量，
配料：：盐巴少许，鸡精少许，胡椒粉少许，
沙蛤苦瓜汤的做法步骤：
1.所需材料：排骨，当归，沙蛤，苦瓜
2.将排骨洗净加入当归，水，盖上锅盖压20分钟
3.将苦瓜分成四份，去芯
4.将苦瓜分成四等份，去芯
5.苦瓜片成薄片备用
6.沙蛤反复搓洗，淘至淘洗的水清澈即可。
7.将沙蛤加入压好的排骨汤内
8.当沙蛤壳开后，加入苦瓜薄片，盐巴，鸡精，胡椒粉调味煮开即可。
9.盛汤上菜
10.乳白色的蛤仔汤。夏季的好汤品！
小贴士：
沙蛤是属于比较寒性的食材，腹泻，肠胃不好的人少食。采用当归搭配食材，起到降低寒性，去腥效果。
可加入青葱花，味道更鲜美（家里有人挑食所以没加）
排骨也可用瘦肉代替，煮汤时间变短，鲜美不减分
沙蛤和苦瓜也可以清炖，更利水，消暑，降肝火
鲫鱼麻蛤汤
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，麻蛤适量，
辅料：：西红柿适量，葱姜适量，
配料：：盐适量，味精适量，
鲫鱼麻蛤汤的做法步骤：
1.看看原料吧
2.鲫鱼洗净，麻蛤洗净。
3.麻蛤放开水锅里，张口儿后捞出。
4.麻蛤去壳剥肉待用
5.西红柿葱姜切片。
6.鲫鱼放油锅煎制
7.锅中放入煎好的鲫鱼料酒，葱姜，大料，放热水。
8.用大火煮开，一直用大火煮，这样汤才能呈乳白色。
9.下入西红柿，放盐，在煮一会儿，关火放入麻蛤，味精即可
10.看看成品吧
蛤肉疙瘩汤
食材明细：
主料：：蛤蜊肉80g，面粉100g，韭菜80g，
辅料：：清水适量，盐6g，
蛤肉疙瘩汤的做法步骤：
1.文蛤煮熟取肉备用。
2.韭菜洗净控水。
3.将洗好的韭菜切成末。
4.碗中加面粉。
5.加适量清水调成小块的面疙瘩。
6.锅中加入800ml清水烧开。
7.将面疙瘩一点点放入水中，用筷子滑散。
8.加入文蛤肉。
9.加入盐烧开。
10.撒入韭菜末。
11.搅匀关火即可。
小贴士：
韭菜末一定要最后再加，这样韭菜的香味才会会发出来。
只需加盐调味。
青菜圆蛤汤
食材明细：
主料：：青菜210克，圆蛤335克，
辅料：：盐适量，味精适量，
青菜圆蛤汤的做法步骤：
1.食材：青菜（已洗净）、圆蛤（已吐完泥沙清洗）
2.将已洗净的青菜放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的青菜和清洗好的圆蛤翻炒一下。
4.接着，加入一些清水煮开、煮至圆蛤开口。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀，即成。
冬瓜花蛤汤
食材明细：
主料：：冬瓜2斤，花蛤1斤，
辅料：：摇柱3只，虾米10粒，姜片4片，蒜头2只，
配料：：白胡椒粉适量，白酒适量，鱼露适量，鸡粉少许，盐油适量，水约400克，
冬瓜花蛤汤的做法步骤：
1.将冬瓜切好(如图).
2.准备好配料(蒜头切片,姜用刀拍下,虾米,摇柱用半碗开水泡软).
3.蛤锅下油盐下配料蒜,姜炒香下花蛤爆香下白酒,下胡椒粉下冬瓜炒,再下水煮滚后,将其倒进砂锅里煮.
4.将其倒砂锅后,下鱼露,下泡好的虾米,摇柱连泡的水一起倒下,大火烧开.
5.约半小时,试下冬瓜觉得好就好了,再次下胡椒粉,鸡粉捞韵熄火ok.
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