黄芽白云耳粉丝汤
原料:黄芽白600克,云耳20克,粉丝30克,金针60克,生姜3片。
黄芽白云耳粉丝汤的做法
1.黄芽白洗净,切段状;云耳浸泡,撕为小朵,洗净。
2.金针、粉丝均洗净,稍浸泡。
3.在锅中加入清水1500毫升(约6碗水量)和生姜,武火烧沸,加入全部材料,滚后改为文火煲20分钟,调入运量食盐和生油便可。亦汤亦菜。此量可供3~4人用。
特点:清润可口,不腻不滞。
大年初一。广东主要是省、港、澳和珠三角一带民间上习俗是食斋(广州话,即素菜)但自进入现代社会以来,此习俗则半去半留,一般家庭上都只保留一个斋菜以意思意思,大多数会选用黄穿白云耳粉丝汤。此汤清润可口,不腻不滞,对于过大节时腹饱胀滞无疑是一品靓汤。黄芽白即当地人的大白菜,香滑鲜甜,能通利肠胃,解除热烦,下气消食;云耳能润燥利肠、补益补血;粉丝能利水润肤、清热解毒。
蒜蓉粉丝蒸开边虾
这人啊,要是吃了好东西就会一直放不下,上次去吃了华天的海鲜大餐后,对海鲜的兴趣那是如绵绵江水滔滔不绝。。。。。。可是咱也没那个钱天天跑去华天嗨大餐啊,怎么办,只
食材配方
主料:
虾
400g辅料:
油
适量胡椒粉
适量姜
适量粉丝
1小把料酒
适量蒜
适量蒸鱼豉油
适量
做法 共7个步骤
1.大明虾一斤,38元一斤,我这好像是40元钱的,留了六七只包馄饨,就我家后面的菜市场买的 个个都是活蹦乱跳的,爱死个人
2.处理大明虾可是个比较麻烦的事,因为要去头,然后用剪刀剪开后背,把虾线取出来 我还把壳也给剥了,只留下尾部,这样吃起来就方便多了 处理完后的虾用姜丝,料酒,胡椒粉,生抽腌制二十分钟
3.青红椒切成小丁,蒜压成蒜茸
4.把蒜蓉和少许青红椒末放在一起,加适量盐,生抽,蒸鱼豉油 然后用锅烧开适量油,热油浇入碗中,爆香蒜蓉
5.将泡好的粉丝剪段铺入盘中,上面摆上一圈虾子 中间放入蒜蓉,然后把蒜油沿着虾子淋入
6.水开后上锅大火蒸七八分钟,虾子变红即可
7.出锅后,再烧一些热油淋上去,就OK了
蒜蓉粉丝蒸北极虾
北极虾生长在150米深的冰冷海水环境中,生长速度缓慢,长到商品所需的规格需要3到4年的时间,因此肉质很紧密,体形也比一般暖水虾小,平均每公斤120--150只左
食材配方
主料:
北极虾
400g辅料:
玉米油
适量盐
适量生抽
适量葱丝
适量蒜
适量粉丝
适量做法 共12个步骤
1.首先将北极虾解冻
2.将粉丝泡在温水里泡软一点就行(千万不要用开水,因为还要蒸,如果用开水再蒸粉丝就太烂了,没有口感了)
3.将泡软一点的粉丝用生抽拌一下备用
4.将大蒜去皮拍一下剁碎(我这次用了两头半的大蒜)
5.炒锅烧热加入玉米油,油热以后将蒜末煸炒一下
6.加入适量盐煸炒到大蒜金黄就行了
7.取一个盘子将加了生抽的粉丝放在盆子底摆好
8.粉丝上摆一层北极虾
9.将煸炒好的蒜蓉放在北极虾上面
10.用夹子将摆好盘的虾放入烧开的蒸锅内盖盖子蒸5分钟
11.5分钟以后将盘子取出来,摆上葱丝然后用热油泼一下就可以了
12.端上桌开吃吧
蒜蓉粉丝蒸虾的做法
主料:新鲜虾半斤、蒜头三头
配料:食用油适量、葱花适量、生抽适量、白糖适量
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤:
第一步、将粉丝浸泡在凉水中使其变软,建议使用龙口粉丝。
第二步、处理虾,虾洗一下,挑掉虾线,用牙签先把虾尾的虾线挑断,再从虾头把虾线挑出来。
挑虾线
第三步、捞出泡软的粉丝,沥干水分放入盘中,再把处理好的虾摆在粉丝上面。
铺上虾
第四步、将蒜头切成蒜末。
蒜末
第五步、锅中倒入适量的食用油,待油温3成热后倒入切好的蒜末,小火慢慢熬,熬到蒜末呈金黄色可以了。熬蒜蓉要多放油,慢慢熬,熬不够蒜蓉最后吃起来辣味重。
熬蒜蓉
第六步、将蒜泥铺在虾上。往另一个碗里倒入适量的生抽和白糖,搅拌均匀后将酱汁淋在虾上面。
铺蒜蓉,淋酱汁
第七步、锅里放入适量的水,水烧开后放入虾,开中火蒸制5-6分钟。蒸好的虾取出,撒上葱花。
撒葱花
第八步、锅里烧热油,将热油倒在葱花上。美味的蒜蓉粉丝蒸虾完美出锅!尽情享用吧。
蒜蓉粉丝蒸虾
蒜蓉粉丝蒸虾的做法小贴士:
1.粉丝先浸泡在水里,等虾线挑好,蒜末切好,粉丝也就泡软了。
2.新鲜的虾装盘会跳出来,可以先把虾放冰箱冷冻一会。
3.熬蒜蓉多放点油,放少了叫炒哈。
4.蒜蓉就是要蒜多才好吃。
鲜虾豆腐汤
食用豆腐的好处: 1. 豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。 2.豆腐可以改善人体脂肪结构 3.食用豆腐可以预防和抵制癌症。 4.食用豆腐可以预防
食材配方
主料:
豆腐
200g虾
100g辅料:葱花
适量鸡汤
适量盐
适量
做法 共6个步骤
1.水豆腐备好,虾备好
2.锅中放入鸡汤
3.煮开后,倒入鲜虾
4.滚开后,放入豆腐
5.待虾变红色,加入葱花
6.加盐调味,出锅。
杏鲍菇鲜虾豆腐汤
材料:鲜虾200克,杏鲍菇、豆腐各100克,鸡胸肉50克。
调料:葱花、姜片、盐各适量。
杏鲍菇鲜虾豆腐汤的做法
1.杏鲍菇、豆腐分别洗净,切小块;鸡胸肉洗净,切片;鲜虾挑去虾线,洗净。
2.油锅烧热,炒香姜片,放入鸡胸肉和鲜虾翻炒至变色,加杏鲍菇翻炒均匀,添入适量清水大火烧开,转中火煮8分钟。
3.下入豆腐续煮5分钟,加盐调味,撒上葱花即可。
煲汤功效:补肾阳、纳肾气
本品有补肾壮阳的作用,凡因肾气虚弱\肾阳不足所致的腰腿软弱无力\阳痿者宜多食。
烹饪技巧:用剪刀剪开虾背,用牙签可以轻松地将虾线挑出。
禁忌人群:疥癣患者
臭豆腐
湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
蒜蓉粉丝蒸鳕鱼
蒜蓉粉丝和海鲜是百搭,特别是和扇贝搭配蒸制,更是百吃不厌。鳕鱼也是一款营养丰富的食材,仅高蛋白、低脂肪这一条就深受人们喜爱,同时鳕鱼也非常适合蒸制,所以就蒸制一
食材配方
主料:
鳕鱼
200g粉丝
50g辅料:油
适量盐
适量料酒
适量蚝油
适量小葱
适量姜
适量蒜
适量
做法 共14个步骤
1.主辅料: 鳕鱼、粉丝。
2.把粉丝提前泡软。
3.把鳕鱼去鳞洗净,加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟。
4.把蒜切粒。
5.用小火把一半的蒜粒炒香,盛入碗中,再加另一半的生蒜粒,加盐、蚝油。
6.搅拌均匀后,即成蒜蓉蒸料。
7.把泡软的粉丝切段,放入碗中。
8.加入蒜蓉蒸料,留一些备用。
9.翻拌均匀。
10.放上鳕鱼。
11.把剩余的蒸料浇在鳕鱼上。
12.锅烧开水、将其放入。
13.旺火蒸制12--15分钟。
14.装盘时稍稍点缀些葱花会更好。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
鲍鱼是名贵的海珍品之一以前只在宫廷使用。如今鲍鱼也越来越家常化了,烹饪方式也多种多样,下面介绍的这款鲍鱼的做法,应该算是最简单家常的吃法,明天就是小长假了,无论
食材配方
主料:
罐头鲍鱼
粉丝
大蒜
蒸鱼豉油
香葱末
红椒末
做法 共13个步骤
1.粉丝剪短,放温水里泡软。
2.鲍鱼冲洗干净,再用小牙刷把壳刷干净。
3.用小刀挖出鲍鱼肉。
4.剔除内脏,把鲍鱼肉冲洗干净。
5.在鲍鱼表面竖着切几刀,主要不要切断。
6.然后再把鲍鱼肉横过来切几刀,同样也不要切断,此时鲍鱼表面呈小颗粒状。
7.把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里。
8.粉丝上放鲍鱼肉。
9.大蒜挤成蒜泥。
10.锅里倒油烧热,放蒜泥爆香,再倒蒸鱼豉油炒匀。
11.把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上。
12.进蒸锅,开锅后蒸5-6分钟。
13.蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥,然后浇点滚油炝出香味。
蒜蓉粉丝蒸排骨
这道蒜蓉粉丝蒸排骨味道特别好,我强力推荐给朋友。朋友们一定要试试,尝尝它的美味。 做过蒜茸粉丝娃娃菜后,因为喜欢这个蒜蓉味道和入味十足的粉丝。于是就有了这道蒜蓉
食材配方
主料:
排骨
550g绿豆粉丝
45g辅料:油
适量盐
适量蒜蓉辣椒酱
0.5勺柱候酱
1.5勺青椒
适量红椒
适量大蒜
10瓣
做法 共11个步骤
1.排骨放到水里泡去血水,沥干水分备用。
2.排骨内放入柱候酱拌匀。
3.放入蒜蓉辣椒酱拌匀(有点辣,可少放),腌半小时以上。
4.粉丝泡软备用。
5.大蒜切末备用。
6.大蒜用油炸香,备用。
7.把一半粉丝放入蒸盘的底层。
8.放上入好味的排骨。
9.再放一层粉丝。
10.粉丝上放入炸香的蒜蓉,上锅大火蒸20分钟,再闷5分钟。
11.ok!
萝卜粉丝豆腐汤
萝卜体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出
食材配方
主料:
萝卜
200g豆腐
150g红薯粉条
100g辅料:
葱
适量花椒粉
适量食盐
适量
做法 共7个步骤
1.萝卜去皮切丝
2.豆腐切块
3.地瓜粉洗净,浸泡。
4.锅中油热了之后,加入葱花
5.添上水
6.加入萝卜丝
7.水开后加入豆腐、粉丝、食盐及花椒粉,小伙炖10分钟,出锅。
菠菜豆腐汤
原料:豆腐3块,菠菜150克,虾干5克,猪油10克,味精2克,细盐4克,牛奶100毫升,葱末2克,姜汁2克,高汤750毫升。
菠菜豆腐汤的做法
1.将每块豆腐平着片成3片,再切成条,用开水焯一下捞出。将菠菜去掉根和老叶,洗净切成2.6厘米长的段。虾干用温水浸泡洗净待用。
2.汤锅置火上,放入猪油烧热,下葱末炝锅,放入高汤、细盐、豆腐条、菠菜、虾干稍煮一下,然后放入牛奶、姜汁。待汤开,撇去浮沫,加味精起锅盛入大汤碗内即成。
菠菜豆腐汤的功效:味道鲜香,白绿相问。补铁,营养丰富。
臭豆腐
湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]
小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
蒜蓉蒸虾
这道菜的虾,在制作前已经灼熟了的,本来想就这样醮着吃,突然想吃蒜蓉虾,可是虾就这么多了,呵呵,突发奇想,把熟虾也下锅稍微再蒸热一下,让其吸收蒜蓉香气。
食材配方
主料:
虾
油
盐
蒜蓉
葱
做法 共7个步骤
1.将粉丝浸泡使其变软
2.把粉丝铺于碟子上
3.蒜头切碎,加入适量的油和盐拌匀,在大虾肉的背面用剪刀剪开,放入拌好的蒜蓉
4.中间位置空空的,所以我就用靠近虾头位置部分的壳连肉肉剪碎,放在中间作为填充吧
5.摆放好后撒上葱花
6.下锅蒸大约8分钟
7.粉丝和虾都充分吸收了蒜蓉的香味
感谢您阅读“97美食网”的《蒜蓉粉丝蒸黄虾+黄蛤豆腐汤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蒜蓉粉丝蒸虾专题,希望您能喜欢!