孔雀蛤

食材明细：

主料：：澄粉450克，

辅料：：白糖60克，黑芝麻2个，可食用粉色色素适量，

白孔雀的做法步骤：

1.澄粉加糖用热水烫成雪花状之后，稍微放凉之后揉成面团！

2.先捏成类似于孔雀身体的结构！

3.之后整理出具体的孔雀外形！

4.取少许面团揉成细长条！

5.粘贴到孔雀的脖子部位！

6.取面团捏成长椭圆形，按扁，之后用刀刃刻出羽毛纹理！

7.之后依次做好两侧的羽毛！如图！

8.用粉色面团（去一小块白色面团，然后抹上一点粉色可食用色素）捏出眼睛，然后黏一个黑芝麻，黏到做好的孔雀头的两侧，当做眼睛！

9.再用粉色面团捏出嘴巴，如图！

10.用白色面团做好孔雀的金鸡翎！

11.揉几个长条形，按扁之后做成孔雀翎，然后用粉色面团做孔雀眼，之后用刀刃刻出羽毛纹理，如图！

12.做一个半圆的面片，之后切成如图这样，然后贴到孔雀尾巴部位！！

13.最后整理好，放入蒸锅里蒸熟就可以了！上汽五十分钟就可以了！

14.成品欣赏！

15.成品欣赏！

16.成品欣赏！

17.成品欣赏！

18.成品欣赏！

19.成品欣赏！

20.成品欣赏！

食材明细：

鸡胸脯肉200克，鸭胸脯肉200克，火腿100克，香菇(鲜)100克，蛋糕100克，鸡蛋黄糕100克，番茄100克，黄瓜150克，桂圆30克，樱桃30克，鸡蛋清20克，琼脂50克，盐6克，味精3克，香油5克，酱油10克，江米酒5克，小葱5克，姜3克，白砂糖3克，八角3克，桂皮2克，花椒2克，丁香2克，草果2克

孔雀迎宾的做法步骤：

1. 鸭肉（鸭脯肉）洗净，放入由油、米酒、水、盐、葱、姜、糖、八角、桂皮、花椒、丁香、草果等调好的卤汁锅中，卤熟，备用；

2. 香菇去蒂，洗净，照此法，卤制；

3. 鸡脯肉洗净，入锅煮熟，备用；

4. 取大圆盘一只，将鸡蛋清打好倒入盘内蒸熟；

5. 将琼脂放入锅内放水加温溶化后，倒入盘中蒸熟的蛋清上面，冻结后作为孔雀造型的底面；

6. 将白鸡脯切丝，拌入调料，放入盘中适当位置作孔雀躯体垫底；

7. 方火腿、卤冬菇、蛋白糕、蛋黄糕、番茄、黄瓜，切成鸡心形片，按色泽排放，形成孔雀的尾部；

8. 卤冬菇、蛋白糕、方火腿、黄瓜切成小秋叶形及柳叶条，按色泽层次摆成孔雀颈部及躯体的羽毛；

9. 红樱桃做孔雀的羽冠和嘴角；

10. 蛋白糕修成小圆，放上一小粒樱桃做眼；

11. 将鸭脯肉切成条形，作停孔雀的树枝，樱桃、黄瓜、龙眼，分别作为孔雀四周的装饰陪衬，使冷盘成为较完整的孔雀迎宾画面造型。

小贴士：

图案的造型要注意分寸，刀功均匀，造型生动，栩栩如生，使宾客能感到主人的热忱。番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

食材明细：

主料：：鳊鱼一条，

辅料：：姜适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，白胡椒适量，剁椒酱适量，

“孔雀”开屏的做法步骤：

1.鳊鱼鱼身切块

2.鳊鱼洗净，鱼身切块，用作料腌制。

3.放入盘中排列好，铺上双色剁椒，再腌制一下。

4.入蒸锅蒸十分钟，起锅后淋上橄榄油，即可。（更详尽步骤在日志里）

食材明细：

鸡蛋75克，胡萝卜50克，香菜15克，油菜心40克

美丽孔雀的做法步骤：

1. 熟鸡蛋去壳，在底部削去一小片，使鸡蛋能稳定。

2. 选择尖的一端为头，另一端为尾部。

3. 胡萝卜切薄片，用剪刀裁出翼和嘴巴，可用清水略浸翼子，使其卷起显得更有动感。

4. 剪二段香菜梗主头部作眼睛，剪一小棵香菜作冠羽，再加上一小角胡萝卜作嘴巴，在尾部插上菜心花，便出现了孔雀开屏，亦可用香菜像张开着长长的尾巴。

5. 小朋友亦可自制飞机，只要雀尾改为胡萝卜做的机尾便成，甚至让尾部光秃秃的，便成为可爱的小鸡。

6. 美丽的孔雀和可爱的小鸡可作为小朋友茶会时的装饰或小食。

小贴士：

鸡蛋含蛋白质，最适合小朋友吃，但很多小朋友不喜欢吃鸡蛋，只要略花心思，将普通的鸡蛋打扮，一定会令小朋友欢喜。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

食材明细：

主料：：黑芝麻适量，

辅料：：黑芝麻适量，

吉祥孔雀的做法步骤：

1.准备和好的面团，捏成图片的样子，像就可以了，做孔雀的身体。

2.把面团搓成细条，摆成扇形，聚拢的一头用指头按压，按照图片再做两到三个，大小要不一样哦。

3.把刚才做好的按照图片按压再孔雀身上。

4.取少许面团按压成椭圆形，用剪刀修改成椭圆也可以，用刀在压扁的面团上按照图片压印。是不是有点像羽毛？哈哈，我把它做翅膀了，做两个哦 。

5.做好的翅膀分别粘在两边。

6.把刚才做好的扇形羽毛再粘在上面。

7.把刚才做好的羽毛按大小分别粘在孔雀身上。

8.这是粘好的，把羽毛稍作调整，翘一点。

9.做一个圆形面皮，用剪刀剪成图片形状，也可以用刀压成羽毛，这个也需要做两到三个。

10.这个也是剪的，把准备好的南瓜剪成大小不同的椭圆，按照图片的形状剪。

11.多做一些，大大小小的上面的纹路也是用刀压的。

12.这是大概拼好的尾巴。

13.这是刚才做的羽毛，按照图片把它们拼好。

14.把准备好的芝麻做眼睛粘上去，小红辣椒做嘴巴。

15.用剪刀把孔雀头上的冠剪成三半，是不是很像孔雀的冠，按照刚才的做法再做一只，这样就是一对了，哈哈，按照图片把盘子装饰一下就好了。

小贴士：

面点真的是需要灵感，还好做的像那么回事儿。