食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编现在向你推荐鲫鱼麻蛤汤，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，麻蛤适量，
辅料：：西红柿适量，葱姜适量，
配料：：盐适量，味精适量，
鲫鱼麻蛤汤的做法步骤：
1.看看原料吧
2.鲫鱼洗净，麻蛤洗净。
3.麻蛤放开水锅里，张口儿后捞出。
4.麻蛤去壳剥肉待用
5.西红柿葱姜切片。
6.鲫鱼放油锅煎制
7.锅中放入煎好的鲫鱼料酒，葱姜，大料，放热水。
8.用大火煮开，一直用大火煮，这样汤才能呈乳白色。
9.下入西红柿，放盐，在煮一会儿，关火放入麻蛤，味精即可
10.看看成品吧
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鲅鱼麻蛤水饺
食材明细：
主料：：鲅鱼适量，麻蛤适量，韭菜适量，面粉适量，
辅料：：盐适量，味精适量，白胡椒粉适量，蚝油适量，酱油适量，香油适量，葱适量，姜适量，料酒适量，
鲅鱼麻蛤水饺的做法步骤：
1.主要原料，鲅鱼。
2.主要原料麻蛤，麻蛤挑鲜活的。
3.面粉加适量水和成面团，醒制20分钟。
4.麻蛤在沸水中焯烫到开口。
5.捞出麻蛤去壳，去除杂质，洗净备用。
6.鲅鱼去皮去骨，和姜末一起剁成鱼糜备用。（我怕砧板不好清洗，所以铺上锡纸操作）
7.猪五花肉馅，加入葱姜，酱油调匀。
8.加入鲅鱼糜，加料酒，白胡椒粉，分几次加水，搅拌成软硬适中的肉馅。
9.韭菜洗净切末。
10.所有原料放一起，加入盐味精，蚝油，香油。
11.搅拌均匀，和好饺子馅。
12.做剂子擀皮，包好饺子。
13.开水下锅煮饺子，煮熟即可。
14.麻蛤鲅鱼水饺。
爆炒麻蛤蛏子
食材明细：
主料：：麻蛤适量，蛏子适量，
辅料：：韭菜适量，
配料：：姜适量，料酒适量，盐适量，
爆炒麻蛤蛏子的做法步骤：
1.麻蛤和蛏子洗净，放清水吐泥沙，中间要反复换水。
2.开水锅焯麻蛤，待张嘴儿后，捞出。
3.开水锅焯蛏子，待张嘴儿后，捞出。
4.去除杂质，反复淘洗。
5.洗好盛盘待用。
6.韭菜洗净切段，姜切片。
7.姜片炝锅。
8.烹入料酒，下入麻蛤蛏子快速翻炒。
9.下入韭菜段儿，盐，即可出锅。
10.看看成品吧。
小贴士：
一定要大火快炒
麻蛤扇贝打卤面
食材明细：
主料：：面粉适量，麻蛤适量，扇贝适量，五花肉适量，鸡蛋适量，木耳适量，黄花菜适量，菠菜适量，黄瓜适量，白菜适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，蚝油适量，葱适量，姜适量，大料适量，淀粉适量，香油适量，料酒适量，甜面酱适量，
麻蛤扇贝打卤面的做法步骤：
1.主要原料。
2.面粉加适量水，加少许盐，和成硬一些的面团，醒面20分钟。
3.扇贝洗净焯水，剥出扇贝肉，去除泥沙洗净备用。
4.麻蛤洗净焯水，剥出麻蛤肉，洗净备用。
5.葱姜切末，五花肉切薄片备用。
6.烧热油，将大料瓣炸到枣红色，放葱姜炝锅，放五花肉煸炒。
7.将五花肉炒到出油，放甜面酱，炒匀。
8.放料酒，酱油，蚝油，盐，鸡精，放黄花菜木耳煸炒。
9.加热水，放麻蛤和扇贝肉。
10.煮到开锅，放水淀粉勾芡。
11.鸡蛋打散，放香油。将鸡蛋液淋入卤子，再次开锅即可。
12.菠菜，白菜分别焯水，黄瓜切丝，做好菜吗。
13.醒好的面，用压面条机，压好面条。
14.放开水锅里煮熟即可。
15.麻蛤扇贝打卤面。
【鲫鱼汤】母乳的麻麻一定要喝的汤
食材明细：
主料：：鲫鱼俩条，
辅料：：骨头适量，番茄适量，香菜适量，小葱适量，生姜适量，
配料：：盐适量，油适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
【鲫鱼汤】母乳的麻麻一定要喝的汤的做法步骤：
1.食材准备；鲫鱼俩条、番茄、生姜、小葱、香菜。洗干净备用。
2.热锅加油然后把鲫鱼煎至俩面金黄即可。
3.砂锅里放入骨汤 加水煮开。
4.然后把煎好的鱼放入汤里煲半个小时。
5.半个小时后放入番茄 小葱断。
6.加盖继续煲半个小时。
7.最后用盐 味精 胡椒粉调味即可。
8.出锅用小菜点缀一下就好了。
小贴士：
喜欢吃鱼肉也是可以吃的哦，不过主要营养还是在汤水。
鱼一定要先煎一下 ，这样就不会那么腥 煲的汤水也是奶白色的。
元蛤汤
食材明细：
土豆(黄皮)50克，洋葱(白皮)25克，腊肉(烟肉)50克，番茄50克，蛤蜊100克，饼干25克，油炒面50克，黄油10克，五香粉5克，盐3克，味精2克
元蛤汤的做法步骤：
1. 洋葱切小丁；
2. 土豆去皮切方片；
3. 西红柿烫后去皮，切成小方块；
4. 培根（腊肉）切片；
5. 蛤蜊煮后剥肉，用原汤浸泡；
6. 坐锅点火倒入蛤蜊汤，沸后放入油炒面搅开过箩；
7. 坐锅点火放油，把洋葱炒出香味后加入培根片，炒后兑入蛤蜊汤内，加入土豆片微开五分钟，放西红柿块，调好口味；
8. 起锅时汤上面放小块苏打饼干，再撒上五香粉即成。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
花蛤丝瓜汤
食材明细：
主料：：花蛤250g，
辅料：：丝瓜250g，
配料：：鸡精适量，盐适量，
花蛤丝瓜汤的做法步骤：
1.准备材料。（丝瓜，花蛤）
2.花蛤洗净，丝瓜削皮，切片。（丝瓜比较长，半根就够了。）
3.冷水下花蛤，放入电磁炉煮。
4.锅内加少许肉，放入丝瓜。
5.加少许鸡精，盐，让丝瓜也有味道。
6.炒熟，这样就行。
7.将丝瓜倒入锅中，（再加点鸡精，盐在汤里）
8.汤烧开后，，花蛤也打开了，就熟了。(成品)
沙蛤苦瓜汤
食材明细：
主料：：排骨500g，沙蛤500g，
辅料：：苦瓜250g，当归适量，
配料：：盐巴少许，鸡精少许，胡椒粉少许，
沙蛤苦瓜汤的做法步骤：
1.所需材料：排骨，当归，沙蛤，苦瓜
2.将排骨洗净加入当归，水，盖上锅盖压20分钟
3.将苦瓜分成四份，去芯
4.将苦瓜分成四等份，去芯
5.苦瓜片成薄片备用
6.沙蛤反复搓洗，淘至淘洗的水清澈即可。
7.将沙蛤加入压好的排骨汤内
8.当沙蛤壳开后，加入苦瓜薄片，盐巴，鸡精，胡椒粉调味煮开即可。
9.盛汤上菜
10.乳白色的蛤仔汤。夏季的好汤品！
小贴士：
沙蛤是属于比较寒性的食材，腹泻，肠胃不好的人少食。采用当归搭配食材，起到降低寒性，去腥效果。
可加入青葱花，味道更鲜美（家里有人挑食所以没加）
排骨也可用瘦肉代替，煮汤时间变短，鲜美不减分
沙蛤和苦瓜也可以清炖，更利水，消暑，降肝火
蛤肉疙瘩汤
食材明细：
主料：：蛤蜊肉80g，面粉100g，韭菜80g，
辅料：：清水适量，盐6g，
蛤肉疙瘩汤的做法步骤：
1.文蛤煮熟取肉备用。
2.韭菜洗净控水。
3.将洗好的韭菜切成末。
4.碗中加面粉。
5.加适量清水调成小块的面疙瘩。
6.锅中加入800ml清水烧开。
7.将面疙瘩一点点放入水中，用筷子滑散。
8.加入文蛤肉。
9.加入盐烧开。
10.撒入韭菜末。
11.搅匀关火即可。
小贴士：
韭菜末一定要最后再加，这样韭菜的香味才会会发出来。
只需加盐调味。
青菜圆蛤汤
食材明细：
主料：：青菜210克，圆蛤335克，
辅料：：盐适量，味精适量，
青菜圆蛤汤的做法步骤：
1.食材：青菜（已洗净）、圆蛤（已吐完泥沙清洗）
2.将已洗净的青菜放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的青菜和清洗好的圆蛤翻炒一下。
4.接着，加入一些清水煮开、煮至圆蛤开口。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀，即成。
冬瓜花蛤汤
食材明细：
主料：：冬瓜2斤，花蛤1斤，
辅料：：摇柱3只，虾米10粒，姜片4片，蒜头2只，
配料：：白胡椒粉适量，白酒适量，鱼露适量，鸡粉少许，盐油适量，水约400克，
冬瓜花蛤汤的做法步骤：
1.将冬瓜切好(如图).
2.准备好配料(蒜头切片,姜用刀拍下,虾米,摇柱用半碗开水泡软).
3.蛤锅下油盐下配料蒜,姜炒香下花蛤爆香下白酒,下胡椒粉下冬瓜炒,再下水煮滚后,将其倒进砂锅里煮.
4.将其倒砂锅后,下鱼露,下泡好的虾米,摇柱连泡的水一起倒下,大火烧开.
5.约半小时,试下冬瓜觉得好就好了,再次下胡椒粉,鸡粉捞韵熄火ok.
感谢您阅读“97美食网”的《鲫鱼麻蛤汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲫鱼豆腐汤专题，希望您能喜欢！
