食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“豉香白虾”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：白虾400，
辅料：：色拉油适量，豆豉适量，干辣椒适量，细盐适量，料酒适量，
豉香白虾的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.锅里加油，下豆豉小火煸香。
3.再将干辣椒过水改刀下锅煸至出味，但不要过焦。
4.将洗好控水的白虾下锅。
5.加入细盐及料酒调味。
6.上盖焖至白虾熟透即可。
7.这样子一份豉香白虾就完成了。
小贴士：
白虾易熟，不要焖制太长时间。
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豉香莲藕鲜虾
食材明细：
主料：：鲜虾300克，莲藕230克，
辅料：：香葱适量，豆豉适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，
豉香莲藕鲜虾 的做法步骤：
1.食材：鲜虾（已清洗）、莲藕（已清洗去皮切片）、香葱、豆豉
2.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的鲜虾，加适量的料酒。
3.翻炒翻炒。
4.接着，合入已切好的莲藕，加适量的清水。
5.翻炒翻炒至熟。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的白糖。
9.加适量的豆豉。
10.调味炒匀。
11.最后，出锅装盘、搁入香葱，即成。
豉香酱爆虾
食材明细：
主料：：海虾250g，豆豉15g，姜片5g，冰糖1/3茶匙，酱油1/3，泡辣椒1/3，
辅料：：清水1汤勺，
豉香酱爆虾的做法步骤：
1.热锅冷油，下入豆豉、姜片炒香。
2.出香后，加入泡辣椒1茶匙继续爆炒，亲们要记住，泡辣椒要连同酱油一起勺下锅。
3.香锅后，倒入海虾翻炒均匀，这一步要炒到虾壳香脆。
4.炒至香脆后，沿锅边淋入清水1汤勺，然后不盖锅盖，用中小火煮2分钟。
5.海虾入味后，直接装盘子出锅。
小贴士：
温馨提示：
心姐平常喜欢用蠔油取代味精，但这道菜菜的海虾本身已经足够清甜味了，所以不需要再加入蠔油。
蒜香白灼虾
食材明细：
主料：：虾400克，
辅料：：生姜1块，大蒜4个，生抽10克，料酒5克，葱5克，
蒜香白灼虾的做法步骤：
1.鲜虾，洗净，备用
2.锅里放入适量的清水，放入生姜，大蒜，料酒，虾
3.煮沸，去腥，捞出，洗净
4.摆盘，放入，葱，蒜和生抽
5.看看，是不是很美味
6.那就开吃吧，虾肉，鲜嫩，美味
豉香蒜薹
食材明细：
主料：：嫩蒜薹250克，肉丁100克，胡萝卜1根，豆豉适量，
辅料：：葱适量，生抽1大匙，姜适量，
豉香蒜薹的做法步骤：
1.蒜薹、肉、胡萝卜切丁，豆豉稍稍切几刀
2.热锅入油放葱姜爆香，下肉丁煸炒出油脂
3.下豆豉炒出香味
4.放胡萝卜炒软
5.加入蒜薹丁，翻炒一会，加入1大匙生抽炒匀
6.蒜薹很嫩，只需再翻炒几下即可出锅
豉香咸鱼
食材明细：
主料：：咸鱼适量，
辅料：：生姜适量，米酒适量，小米椒适量，
配料：：豆豉适量，耗油适量，鱼露适量，白糖适量，
豉香咸鱼的做法步骤：
1.咸鱼用水浸泡一夜至软，洗净沥干。
2.将咸鱼切小块，生姜切碎备用。
3.小米椒、豆豉洗净切碎。
4.将咸鱼、生姜、小米椒、豆豉装入碗中，加入米酒、耗油、鱼露、白糖拌匀后腌制2-3小时。
5.将咸鱼放入蒸锅大火蒸30分钟即可。
豉香豆角
食材明细：
主料：：豆角160克，
辅料：：红椒适量，蒜头适量，
配料：：精盐适量，海鲜酱适量，菜籽油适量，
豉香豆角的做法步骤：
1.准备食材。
2.把豆角洗净切细段。
3.锅里入油，炒香蒜片和海鲜酱。
4.加入豆角炒匀。
5.炒至变色，加入少许盐。
6.加入黑豆豉翻炒。
7.加入红椒丁和蒜末炒匀即可。
8.装盘。
小贴士：
鲜嫩的青豆角炒起来更脆爽。
豉香鸡丁
食材明细：
主料：：白豆干适量，青红椒适量，洋葱适量，
辅料：：胡椒粉适量，盐适量，橄榄油适量，鲜鸡汁适量，李锦记风味豆豉酱适量，
豉香鸡丁的做法步骤：
1.把鸡腿的肉卸下切丁腌制《加胡椒粉少许油蛋清盐》10分钟左右。
2.把彩椒，白豆干 ，洋葱都切丁待用。
3.起油锅，把腌制好的鸡丁放入锅中滑散至变色，先搁置一盘里。
4.然后锅中倒入橄榄油，加一勺豆豉酱，然后把豆干煸炒一下。
5.放入鸡丁和切好的彩椒和洋葱丁，翻炒加入料酒和鸡汁。翻炒入味即可装盘喽。
小贴士：
用橄榄油烧这道菜，别有一番风味！
陈皮豉汁蒸白鱔
食材明细：
主料：：大白鱔半条，
辅料：：陈皮1块，蒜3颗，豆豉适量，蚝油1匙，生抽1匙，糖1匙，料酒1匙，生粉1匙，老抽1匙，
陈皮豉汁蒸白鱔的做法步骤：
1.把白鱔去潺切件、放在碟上。
2.將所有輔料拌勻备用。
3.把輔料和白鱔拌勻， 醃二十分钟。
4.放在蒸鍋上， 蒸15分钟。
5.蒸好后焗兩分钟即成。
小贴士：
我的白蟮是厚切所以需時較耐。
豉香猪尾
食材明细：
主料：：猪尾500g，绿萝卜1个，
辅料：：豆豉1勺，姜1块，橙皮1块，香叶3片，八角1个，花椒1勺，
豉香猪尾的做法步骤：
1.猪尾剁块洗净，冷水下锅焯水，放入几块橙子皮和姜片去腥。
2.水开撇去浮沫倒入料酒，略煮。
3.将绿萝卜去皮切块。
4.准备姜丝等佐料备用。
5.热锅下油，油烧热后，关小火，下入豆豉略炒，放入姜丝等佐料爆香。
6.佐料爆香后，开大火，放入猪尾翻炒均匀。
7.放入萝卜一起翻炒后，倒入适量生抽。
8.加大半碗水中火闷煮40分钟，萝卜本身会出水，出锅前如果水还比较多可以勾个芡汁。
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