食材明细:
花菜适量,菜心适量,胡萝卜适量,虾皮适量,鸡精适量,盐适量
虾皮炒三蔬的做法步骤:
第1步蔬菜洗净切块备用。先炒花菜、胡萝卜、虾皮。
第2步加水,把原料翻炒片刻。加入菜心一同翻炒。
第3步加入调料调味即可。
食材明细:
腊肉150克,洋葱1个,青椒2个,胡萝卜1根,葱姜蒜适量,盐(或糖)适量
腊肉炒三蔬的做法步骤:
第1步准备原料:腊肉、胡萝卜、洋葱、青椒热锅温油,中火到腊肉片变透明
第2步加入洋葱、青椒、胡萝卜、葱姜蒜大火快速翻炒5分钟,根据口味加盐糖调味就可以了
食材明细:
材料:,丝瓜1条,葱1根,茭白笋6两,樱花虾3大匙,香松半大匙 调味料:盐半小匙,柴鱼酱油1大匙
樱花虾炒双蔬的做法步骤:
1.茭白笋切长片,丝瓜去除囊籽后切条,葱切末备用 2.取一个碗放入樱花虾和葱末,再沖入半碗热油,成为樱花虾葱油备用 3.然后在刚才烧热油的锅中加入茭白笋、丝瓜和2大匙水,再盖上锅盖以中火煮2分钟后,熄火先取出一半盛入盘中,并淋上柴鱼酱油,撒上香松成为凉拌双蔬 4.接着在锅中加入樱花虾葱油和盐拌炒均匀,即可成为樱花虾炒双蔬 厨师叮咛: *此道料理具有清热解毒及通便利尿的功效,可帮助清除体内的废物,对于生活作息不正常所造成的虚火旺盛、口臭、牙龈肿胀、肌肤老化,和胃肠热造成的口干舌燥等症状有所助益
食材明细:
毛豆适量,黑木耳适量,胡萝卜适量,青尖椒适量,橄榄油适量
毛豆素炒三蔬的做法步骤:
第1步毛豆,黑木耳,胡萝卜,青尖椒(红椒会更好)但是现在很难买到,放弃锅内下橄榄油,毛豆入内爆炒后转中小火像煎鱼一样,直到外皮变得有稍许焦黄色。(这样比加水煮的毛豆更香,不信试试看)
第2步依次放入胡萝卜,黑木耳略炒(加一点水转大火焖一下)最后放入青椒炒后,即可出锅享用啦:)
小贴士:
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;3、毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低;4、毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;5、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。此外,毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松;6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用;7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
接连做了三道荤菜之后,小伙伴们都来后台抗议了↓
这个季节最好吃的蔬菜,当然是豇豆角呀。
新鲜的豇豆口感爽脆清甜,但一般家常的做法,无非就是清炒,或是和肉片同炒,来来去去变化都不大!
菜菜今天就给大家示范一个更清爽夏天的做法——凉拌。
单独拌豆角有点单调,又选了山药和莲藕一起,做了这道凉拌三蔬。
莲藕山药都是口感爽脆的食材,前者像北方的粗犷汉子,后者像南方温婉女子,豆角则介于二者之间。放在同一盘里,颇有点口感渐变的味道。
食材搭配大家也可以自由发挥,莴笋,菌菇,虾仁等都不错。
为了照顾长条形的豆角,山药莲藕我也给切成条状,下水焯熟后放凉,再用调味汁一拌,成了。
这次的酱汁调的是地道川味,用醋,酱油,麻油作底,配上四川的花椒油和红油,味道咸鲜中带着酸辣。
嗯,超过瘾,夏天就要这个味儿!
材料:
主料:山药200g,藕200g,豆角100g,,
辅料:蒜4瓣,葱适量,麻油2茶匙,白砂糖1.5茶匙,红辣椒1汤匙,酱油5茶匙,花椒油1/2茶匙,,
凉拌三蔬的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 将莲藕和山药去皮,分别切成条,豆角切段,蒜剁成末。
3. 水煮沸,分别汆熟食材。山药表面有粘液,所以不要图省事一锅下水一起煮。
4. 麻油,花椒油,辣椒红油,酱油,醋,白砂糖,盐和蒜末混合成酱汁。
5. 酱汁浇到汆熟的食材上,拌拌拌拌拌,撒上葱花摆盘就大功告成啦~
6. 藕条硬脆,山药粉脆,豆角有层次,吃口“嘎了嘎了”的,裹满了开胃酱汁,一个人就能消灭一大盘。夏天可不就爱这种开胃爽口,又省事的凉拌菜么?
食材明细:
主料:对虾200克,白果(干)75克,茭白75克,百合75克,
调料:大葱8克,姜7克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,豌豆淀粉5克,香油5克,植物油50克
春虾炒三白的做法步骤:
1.白果(水发)、鲜百合、茭白用油水焯出。
2.大虾去头部沙袋,挑去脊部沙线,切成段。
3.勺内加植物油烧热,加入葱姜末炒香,加入虾段翻炒,加调料炒至八成熟,加入三白、盐、味精翻炒,加入高汤,用水淀粉勾稀芡,淋香油出勺。
小贴士:
食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
白果(干):白果忌与鳗鱼同食。
食材明细:
主料:大米饭适量,南瓜一小块,紫薯一小块,西兰花一小朵
辅料:火腿肠少许,沙拉酱少许
彩色三蔬饭团的做法步骤:
1,南瓜、紫薯、西兰花洗净备用。
2,电饭煲蒸米饭的时候,把南瓜、紫薯、西兰花分别放在锅的三个角。
3,米饭蒸好南瓜、紫薯、西兰花也就蒸好了。
4,取出紫薯加入米饭捣碎。
5,捏成圆团。
6,再取出南瓜加入米饭。
7,捣碎捏成圆团。
8,分别将三种都捏成圆团。
9,切一小片火腿肠挤一点沙拉酱即可。
小贴士:
1、基本零难度,蒸的蔬菜最好选择水分小一点儿的。
食材明细:
西洋菜,肉糜,虾仁,胡萝卜丁,全麦土司,蛋,番茄酱,芝麻
时蔬面虾卷的做法步骤:
1.准备馅心:西洋菜、肉糜、虾仁和胡萝卜丁,外皮:无边全麦土司,配料:蛋和番茄酱。做法和前面的面沙卷一样,只是这个全身沾芝麻,然后抖去多余的.
2.这个要小火慢炸,因为馅心是生料,炸三五分钟,表面略黄捞出,改大火,再下去打个滚就可以捞出滤油.我用的油很少,无需没过材料,剩余的油沉淀掉最下面那点,其它的当芝麻油拌凉菜用哦
3.看里面并没有什么油,心理负担不必太重.沾番茄酱或泰式甜辣酱或上海辣酱油加剁椒,味道不错。
小贴士:
馅心略干是我最不满意的,因为旁边不收口造成水分流失,甜版因为用的是糊并快炸所以不会。但题外一句,这个馅心做的锅贴好吃得很哦。
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