美食对于中国人有着非常寻常的意义，正是因为有了美食，我们对人生有了更多期待，美食让我们感知到了生活的味道可以如此出众，所以美食起到的作用不是一般的大。你是否也是这样认为的呢？下面的内容是小编为大家整理的美食问答：红烧鲳鱼怎么做好吃？，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
鲳鱼的味道真的是太鲜美了，无论是清蒸还是红烧，都将鲳鱼独特的香味发挥到极致，鲳鱼比较常见的有金鲳和银鲳，下面就给大家介绍一道我经常做的菜——红烧银鲳。非常简单，味道又好吃。
红烧鲳鱼的做法第一步：将鲳鱼打花刀，以便在后面红烧的过程中，能更好的入味。
第二步：锅中倒入油，将切好花刀的鲳鱼放在不粘锅中煎制，中小火直到煎至七八成熟。煎过的鱼肉在烧的过程中不容易散开，而且还带有煎制才有的香气。
第三步：煎好鲳鱼后，锅中直接放入葱段、姜片、八角、料酒、醋、生抽、酱油、盐、糖来进行调味。因为倒入了料酒、酱油醋等液体，所以锅中不用再额外加入水。
加好调料后，盖上锅盖，转中小火慢慢烧，中途翻面一次，让两边都入味，时间不要过久，一般十分钟左右即可，这时候假如汤汁还有，就开一下大火，迅速收汁，然后出锅即可。
一道美味的红烧银鲳就做好了，金鲳也是用同样的办法来烧，味道会有些许的差别，但是一样好吃。
煎过的鱼肉焦焦的，加上美味的红烧汁，简直不要太完美！
PS：这里要说的是，煎鱼的时候一定要选择不粘锅，否则普通锅会粘鱼皮鱼肉，做出来的卖相实在是一言难尽。
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美食问答：牛肉肉饼怎么做好吃？
牛肉饼是經典的传统美食，软嫩香味，总也吃不足。正宗的陕西省味，美味的牛肉饼和胡辣汤常常要排好长时间的队能够买获得，吃一回太费力了，回家细心科学研究了下，其实不是很难，不就是说是小麦面粉、牛肉、小葱这种原材料嘛。下边我来详尽解读我做的香酥牛肉饼流程，一点儿都不仅次于买的，皮比外边卖的还松脆。
香酥牛肉肉饼的做法食材准备：
牛肉400克，小麦面粉300克，沸水100ml，温开水90ml，葱一条，花椒面适量，泡菜适量，盐适量，食用油适量。
做法步骤 ：
1、提前准备好全部食物。我做饼喜爱放食用油，做出去的饼非常的香，小麦面粉中放5克盐，提升筋性，牛肉采用里脊或后腿肉，剁碎肉泥。
2、刚开始揉面，一大半用沸水揉面，对方用温开水和，水不必一次加进，渐渐倒，拌和成面絮状物。
3、随后添加一汤匙熟油，把面絮搓成1个光洁的面糊。
4、揉光洁的面糊，柔软性必须要把握好，面不必太硬。
5、把面糊放控制面板上，切割成尺寸匀称的8分小面团。
6、割开的面面团，搓成才条，所有刷过油，盖上保鲜袋饧1个钟头。
7、调牛肉馅有技巧，温开水里添加麻椒、葱，姜拌和匀，牛肉馅里添加少量花椒粉、泡菜，味精、蚝油，把泡好的葱姜水渐渐浇在牛肉馅上，沿着1个方位拌和上劲。
8、葱切割成小葱花，油酥的做法，舀3勺小麦面粉放碗里，把滚油泼在面发布，拌和匀就能。
9、将饧好的面糊放控制面板上，板上抹打油，用手指头轻轻松松碾成薄面带，放入牛肉，葱段。
10、面带两侧揪起，边角交差压着牛肉馅，单板抹上油酥。
11、用手捏着一只，并一面往里面卷，一面撑长往里面卷。
12、所有卷好后是这一模样，盖上保鲜袋，松驰10分鐘。
13、松驰好的饼坯子，用手压成成椭圆型。
14、锅里边倒上适量的油，也不必过少，油温度发烫，放入饼坯，文火烙至底边淡黄就能翻过来。
15、牛肉饼烙至双面金黄色就能，饼熟后盛出再烙下一个锅。
美食问答：馒头片怎么做好吃？
1想吃饼的时候，把馒头拍扁了当饼吃。2想吃面的时候，拿梳子把馒头梳几下当面吃。3想吃冰淇淋的时候，把馒头放在冰箱里冻冻再吃。4想吃饼干的时候，把馒头烤脆了再吃。5想喝奶的时候，把馒头上面拧个揪揪，嘬着吃。6想吃方便面的时候，把馒头从下面掏空，再把掏出来的馒头渣放在里面，用水泡着吃。7想吃肉的时候，把馒头捏成猪或羊的形状吃。8想吃火锅的时候，把馒头切成片，放在开水里，捞着吃。9想吃香肠的时候，把馒头搓成条再吃。10想吃螃蟹的时候，把馒头从上面掀开再吃。11想吃汉堡的时候，把馒头包在纸里，然后把纸打开再吃。12想吃香蕉的时候，把馒头皮剥了再吃。13想吃鸡腿的时候，找根筷子穿着馒头吃。14想吃包子的时候，把馒头瓤抠出来再塞进去吃。15想吃洋葱的时候，在馒头里放点芥末再吃。16想吃麦片的时候，把馒头捏碎，再压扁，再泡水吃。穷有穷的过法啊……
洋葱片红烧鲳鱼怎么做好吃 洋葱片红烧鲳鱼的做法
洋葱片红烧鲳鱼
近代医学研究还表明，洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌
食材配方
主料：
鲳鱼
1条洋葱
1个辅料：油
适量盐
适量料酒
适量糖
适量老抽
适量姜
适量葱
适量
做法 共9个步骤
1.洋葱去皮，洗净切片.
2.鲳鱼去鳃，去肚，洗净，在鱼身划3刀，拍上淀粉
3.锅里油热，放下鲳鱼煎一下
4.放适量清水，加料酒，姜片
5.加糖，倒些老抽。
6.大火煮10分钟
7.在鱼的四周放上洋葱片
8.加些盐，大火煮3分钟。
9.加些葱花即可
美食知识问答：牛肚面怎么做好吃？
牛肚面因其麻辣爽脆的特性，遭受了许多人的欢迎，下边详细介绍牛肚面做法大全，大伙儿能够参照。
先提前准备食材：
牛肚（金钱肚） X 1个
鲜面条 X 1卷
油麦菜 X 1颗
黄豆芽，小葱，姜片，小茴香，麻椒，八角茴香，八角茴香，良姜，砂仁，生抽酱油，食用盐，米酒，老冰糖，酱油 ，小米辣，大葱 X 适当
食材提前准备好以后，把金钱肚用盐跟白米醋搓洗整洁，反复实际操作，直至把表层的不干净的东西都洗去即可！金钱肚洗完以后，起个小汤锅，添加冷水，金钱肚凉水入锅，添加5片生姜片。添加3块葱段，添加小抓麻椒，添加1汤勺的米酒，盖上锅子大火烧开，先焯一回水，水烧开以后，假如有白沫子用饭勺去掉白沫子，随后再煮3分鐘。
金钱肚焯好水以后，捞出放进自来水龙头下边清洗整洁，汤锅清洗安上冷水，把清洗整洁的金钱肚放进锅中，添加5片生姜片，添加3片小葱，添加1汤勺的小茴香，添加1汤勺的麻椒，添加3个砂仁，添加3个八角茴香，添加5片良姜，添加2一块块的八角茴香，添加1汤匙的食用盐，添加3汤勺的生抽酱油，添加1汤勺的酱油，添加1汤勺的米酒，添加5颗1公分尺寸的老冰糖，随后用木筷略微拌和匀称，盖上锅子，大火烧开，水烧开后转为文火慢煮2个钟头。
煮约2个钟头后，开启锅子，用木筷戳一下下金钱肚，假如戳没动就再盖上锅子再煮30分鐘，假如可以随便刺破就能够关爆火！熄火后假如不心急吃能够在汤里泡着，那样会更进味，略微晾凉至不发烫后，把金钱肚捞出切成小条形，那样卤菜的金钱肚即使是完成了。
接下去，再起个小汤锅，添加冷水，添加少量食用盐，添加1汤勺的食油，水烧开后，把提前准备好的面放进锅中，假如愿意口味更强，能够添加某些黄豆芽一块儿烫熟，等你鲜面条彻底变软，烂熟以后，捞出凉干水份，把鲜面条装进面碗中铺底，在锅中再添加1汤勺的食油，随后烫几克油麦菜叶片，油麦菜一过青就立刻捞起来，放到鲜面条上边！
鲜面条和蔬菜都煮好后，把切完的金钱肚，放进鲜面条上边，如果你较为贪吃，能够跟我一样，在煮金钱肚的那时候，多煮一块儿素鸡，那样会更为的丰厚，最终切上某些大葱段和小米辣圈，淋上煮金钱肚的料汁即可！
美食知识问答：培根肉怎么做好吃？
美食其实是生活中国非常重要的调味品，当人看见美食时会心情愉悦，当人们吃到美食时就会感觉到被治愈，这就是食物对人最大的意义吧。那么，97美食网小编特为您推荐"美食知识问答：培根肉怎么做好吃？"，请您翻阅！
培根金针菇卷的做法
制作材料：金针菇,培根香葱,泰式甜辣酱
教您培根金针菇卷怎么做，如何做培根金针菇卷才好吃
做法：将培根把洗干净的金针菇，香葱段卷起来，有牙签固定，摆在刷过油的烤盘上;烤箱预热200°，将做好的培根卷入烤箱烤15分钟，中间翻1、2次.烤好取出摆盘，随甜辣酱一起上桌，蘸酱,非常好吃
培根白菜粥的做法
制作材料：粳米200克腊肉(腌肉)50克,白菜100克,西芹25克大葱5克,色拉油20克,料酒10克,盐1克,味精2克,胡椒粉1克
教您培根白菜粥怎么做，如何做培根白菜粥才好吃
1粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分2粳米放入锅内，加入高汤和适量冷水，用旺火烧沸
3改用小火慢煮成粥底4锅上火烧热，下入培根及色拉油、料酒，煎至呈金红色熟透状，出锅改刀备用
5白菜洗净，切段，焯水烫透，捞出，沥干水分6芹菜择洗干净，切末
7锅中倒入粥底，上火烧滚，加入培根、白菜段、芹菜末及盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀
8见粥黏稠时，撒上葱末，即可盛起食用
小帖士-食物相克：粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
培根蔬菜汤的做法
制作材料：腊肉(腌肉)50克白萝卜100克圆白菜100克洋葱100克蘑菇100克盐4克,胡椒粉2克
教您培根蔬菜汤怎么做，如何做培根蔬菜汤才好吃
1将白萝卜、圆白菜、洋葱、蘑菇洗净后切成2.5厘米见方的薄片，用清水煮熟后备用
2培根(腊肉)也切成同样大小的片，用油煎黄至熟
3坐锅点火放入清汤，烧开后加入煮熟的蔬菜块、培根块，再加精盐、胡椒粉，略沸片刻即成。
小帖士-食物相克：白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食
培根肉(针刺腌制法)的做法
制作材料：猪肉(肥瘦)5000克盐14克,白砂糖44克
特色：味道鲜美，熏香宜人
教您培根肉(针刺腌制法)怎么做，如何做培根肉(针刺腌制法)才好吃
1.选料：用经过彻底加工过的、重量相同的、新鲜的猪腹肉。肉块的重量为4.5至5.4千克、5.4至6.3千克、6.3至7.2千克、7.2至8.1千克
2.冷冻：去皮后冷冻，使其内部温度为3.3至2.8℃。在腌制以前，让它们在成型机里成型
3.腌制混合粉料：将盐、白糖、亚硝酸钠、硝酸钠、食品级磷酸钠充分混合，即成混合粉料
4.腌制：用穿刺机给猪肉扎眼，当猪腹肉沿着传送带达到腌制的地方时，将腌制混合粉均匀地撒在第一片肉的上面。腌制料的用量为：猪腹肉重量为4.5至5.4千克、腌制混合料用量为198克，猪腹肉5.4至6.3千克、混合料用量为227克，猪腹肉重量为6.3至7.2千克、混合料用量为255克，猪腹肉重量为7.2至8.1千克、混合料用量为283克。不必将腌制混合料搓揉到猪腹肉里面去，只需将调料均匀地涂抹在每一片肉的表面。腌制是在离地面至少20厘米的垫板上或是架上进行。将腌制混合料撒在垫板上或是架子上的搁板上，然后将猪肉以十字形堆叠8至10层，以防止在腌制过程中变质。堆叠的时候总是将有孔的面朝上，而且在堆叠时尽可能地压紧，以防止气泡。在腌制期间，用一张上面铺有一层蜡纸的帆布将肉垛覆盖起来，并尽可能与空气隔离。然后在3.3至4.4℃的地窖里腌制4至5天
5.腌制后处理：不要将猪腹肉浸泡在水里，而要用热水淋浴冲洗，并用软的纤维刷子刷
6.烟熏：将清洗后的猪腹肉挂在熏肉钩上，再以一定间隔挂到烟架上，以防止它们相互碰撞。在烟熏之前，先将烟熏室友加热到57.2℃并完全打开风门，使熏肉的表面干燥，以后在调整风门到1/4，并开始烟熏。室温保持在57.2℃直到肉的内部温度达到52.8至53.3℃，然后将烟熏室友温度降到48.8℃，并继续烟熏直到获得理想的熏肉颜色
7.烟熏后处理：将烟熏架转移到温度为5.6至4.4℃的冷冻室里，并且保持在这个温度下，直到熏肉的内部温度达到3.3至2.8℃，然后成型，切片和包装。成型和切片的操作均在卫生条件良好，温度计3.3至4.4℃的屋子里进行，这一点非常重要
8.护色：为了获得更稳定的颜色，当熏肉片在传送带上通过切片机的时候，在上面洒5%的赤山梨酸钠或溶解在水里，30°盐液里的维生素C。不过，喷洒上述溶液时，不能让产品的温度上升
制作要诀：1.亚硝酸盐溶液是禁止食用的工业盐(俗称“硝水”) 硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了。 2.硝酸钠是亚硝酸盐的一种,是一种无色或浅黄色的晶体，有咸味，外观类似于食盐.主要用于染料、医药、印染、漂白等方面;由于其具有增色、抑菌防腐作用，多用于熟肉食品的发色添加剂磷酸钠是白色结晶或结晶性粉末。易溶于水(约13%)对碱金属与重金属盐有络合能力，能软化硬水
美食问答：家常红烧牛肉怎么做？
主料：牛腩600克辛香料：大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支调味料：料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量做法：1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料3、放入牛肉略微翻炒一下4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀5、再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟6、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓小贴士：1、辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档，不过也不要太多，以免抢了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放点取其香气2、牛肉烧开后要给足时间小火慢炖，方能软烂粘糯，急不得3、最后收汁的时候，根据情况来决定保留汤汁的分量，一顿吃不完可以多留些汤汁，作为红烧牛肉面的汤头也很不错哦
美食问答：红烧带鱼段怎么做？
材料:鲜带鱼300克。调料油1000克(约耗50克)绍酒、酱油各2大匙、香油、白糖各1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱、姜末、蒜片花椒各少许，淀粉适量。做法:1、将带鱼头，细尾剁去，剪去背鳍，剖腹除内脏，刮洗整理干净，在鱼身两侧剞“十字花刀”，剁成6厘米长的段，下入八成热油中炸透，见呈金黄色时，倒入漏勺。2、原锅留底油，用花椒及葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋、加入酱油、白糖、精盐，添汤烧开，再下入炸好的鱼段，转小火烧至入味，见汤汁稠浓时，加入味精，移旺火收汁，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装盘即可。材料替换用鲤鱼中段替换带鱼，称为红烧鱼中段。口味变化用番茄酱、糖调味，称为番茄带鱼段。
美食问答：红烧滑豆腐怎么做？
菜名： 红烧滑豆腐 主料： 豆腐500克。 配料： 配料：水发香菇、鲂鱼、小红尖椒、猪肉末儿50克。调料：鱼露、蚝油、老抽、料酒、味精、香油、淀粉、高汤、花生油、葱。 做法： 1、将豆腐切成1.5厘米厚、3厘米宽的三角块。水发香菇、鲂鱼、小红尖椒切成末儿，葱切葱花儿。2、炒锅置于火上，加入花生油烧至七成热时，下入豆腐块，炸至金黄色捞出，沥油。锅中留少许底油，下入肉末儿煸干水分，加入葱花，依次下入配料及鱼露、蚝油等调味品，随即放入高汤，把炸好的豆腐加入汤里烧2分钟，烧至豆腐入味，下水淀粉勾芡，淋少许香油，翻裹均匀，装盘即成。 特点： 色泽金黄，鲜香可口。
美食知识问答：红烧冬瓜怎么做？
菜系及功效：家常菜谱红烧冬瓜原料：冬瓜500克，葱油40克，花生油35克，甜酱25克，酱油25克，白糖10克，精盐3克，味精2克，葱、姜未各少许，水淀粉20克，高汤100毫升。红烧冬瓜制法：(1)将冬瓜去皮、去籽瓤洗净，切成3厘米长、L 2厘米厚、2厘米宽的块。(2)锅内加花生油烧热，下入葱姜末、甜酱，再入冬瓜、酱油、白糖、精盐、味精、高汤，开后转微火烧至冬瓜软烂时勾芡，淋上葱油搅匀，盛盘即成(冬瓜要切成大小薄厚均匀的块，以免炒时受热不均；另外，冬瓜吃烂，一定要将冬瓜烧烂出锅)。红烧冬瓜特点：味鲜成，下饭菜。冬瓜的药用价值冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。
美食知识问答：红烧鲫鱼怎么做？
主料：鲫鱼250克辅料：猪肉(肥瘦)50克调料：姜10克,大蒜（白皮）10克,大葱5克,白砂糖5克,料酒5克,豆瓣酱15克,酱油10克,味精2克,醋10克,植物油40克做法“1. 将鲫鱼去鳞、腮及内脏，洗净后立即将鱼抹干；2. 在鱼身两面划几刀，刀口深达鱼骨；3. 油锅放植物油加热，油将沸时放入鲫鱼，待两面金黄时取出鱼；4. 原锅中放入生猪肉末炒散后，加入豆瓣酱、姜蒜末，炒几下，将鱼重新放入，加入料酒、酱油、白糖，并加一些清水（以淹没鱼身为度），用微火烧炖，直至汁将尽时，盛入盘内；5. 将葱、味精、醋搅匀，浇在鱼身上即成。
2020红烧香菇鲳鱼怎么做好吃 红烧香菇鲳鱼的做法,步骤
红烧香菇鲳鱼
鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩鲜美，一直深受人们喜爱，鲳鱼具有海洋鱼的营养特点，富含高蛋白，不饱和脂肪酸和多种微量元素。 干香菇具有香气沁人味鲜美，加入
食材配方
主料：
鲳鱼
1200g辅料：
油
适量生抽
适量老抽
适量干辣椒
适量八角
适量蒜末
适量姜末
适量干香菇
适量白酒
适量白糖
适量做法 共17个步骤
1.鲳鱼洗净，沥干水分后均匀斜切（这样便于入味）
2.抹上适量高度白酒腌制2小时
3.准备调料
4.干香菇泡发洗净切丁
5.生姜末和大蒜末
6.热锅油温5分热下入鲳鱼，煎至到生鱼皮了翻面
7.煎成两面金黄色捞起
8.另起油锅，加入底油，油温5分热下入生姜和大蒜末爆香
9.加入香菇末煸炒均匀
10.把鱼回锅加入料酒
11.加入3调羹生抽和一调羹半老抽
12.加入开水，水和食物此平
13.加入干辣椒和八角
14.盖上大火烧开
15.烧至鱼汁收一半时候打开加入适量白糖
16.用勺子不断的把鱼汁淋入鱼身至收汁后熄火
17.盛人碗中撒上葱花上桌
美食知识问答：土豆炖排骨怎么做好吃？
土豆炖排骨的制作材料：
主料：猪排骨(大排)500克,土豆(黄皮)500克
调料：花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大葱10克,盐10克,味精5克,猪油(炼制)30克
教您土豆炖排骨怎么做，如何做土豆炖排骨才好吃
1.将排骨剁成5厘米长的段;
2.土豆去皮切成块;
3.姜切片、葱切段、香菜洗净切段;
4.锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫;
5.锅内加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒;
6.然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟;
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