只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你印象深刻？以下由小编收集整理的《海鲜系列之清蒸鲳鱼的做法》，请收藏好，以便下次再读！
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材料：
鲳鱼2条500克左右，生姜，香葱少许，
海鲜系列之清蒸鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲳鱼清洗干净改刀，抹上盐少许，生姜丝，料酒腌制15分钟，备用。
步骤2，盘内抹少许油，洒些生姜丝，把腌制好的鱼摆放在盘中。
步骤3，上蒸锅上汽后，大火蒸15分钟，加适量蒸鱼豉油，撒些葱花即可。
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清蒸鲳鱼的做法
宝宝最爱吃的清蒸鱼，了解一下
材料：
金枪鱼一条，生姜2-3片，蒸鱼豉油适量，盐一勺，料酒适量，植物油适量，
清蒸鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，先将鱼处理干净，姜片切丝；将鱼的正反面抹上盐，倒入料酒和姜，腌10分钟左右
步骤2，锅里水烧开，将腌好的鱼大火蒸水，倒掉里面的水，去掉姜丝
步骤3，加适量的蒸鱼豉油
步骤4，锅中加适量的植物油，烧至八成热泼到鱼身上即可，有葱的将葱切段再泼上热油
清蒸白鲳鱼的做法
广东人喜欢吃鱼，其中清蒸最考工夫，白鲳鱼肉多刺少，适合老人小孩，但是鲳鱼比较发，如果身上有炎症或是伤口就尽量少吃或不吃，今天逛市场看到白鲳鱼很新鲜就买了条回来蒸着吃，用最简单的方法吃最好的美食。
材料：
白鲳鱼一条500克左右，姜丝适量，榄角两粒，可不放，香葱适量，可不放，酱油适量，油适量，
清蒸白鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，在鱼身上割几刀，方便快点熟
步骤2，水烧开，放进锅大火蒸十分钟。
步骤35，分钟左右倒去多余的水份，淋上酱油和油，再蒸5分钟。
步骤4，放入葱花或香菜，出锅了。
奶锅 清蒸鲳鱼的做法
简陋厨具＋基础调料＋鲜美速食在外飘荡，原则就是一切从简。吃饭的家伙就是这么一个小锅，用它煮面，熬粥，煎蛋、炒菜。调料总是油盐酱醋。食材也是现买现吃的多。餐具就是一个碗、一个盘子、一把勺子和一双筷子。虽然是这样，只要用心，咱也能吃到营养美味。
材料：
鲳鱼（小只、新鲜的鱼都行）1条，辅料1少量精盐、胡椒粉、料酒，辅料2葱、姜、香菜、干辣椒，辅料31勺生抽、1勺醋、1勺料酒、2勺水，
奶锅 清蒸鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼洗净，用少量精盐、胡椒粉和料酒抹匀鱼的两面。用刀斜着片几下。放置一旁腌制10分钟，期间。。。
步骤2，将葱、姜和红辣椒切丝，香菜切段。留住切下的边角。。。
步骤3，把之前剩下的姜皮，葱叶和香菜根放入小锅中，加大约1cm水高的水，上火煮沸。同时。。。
步骤4，按照1勺生抽、1勺醋、1勺料酒、2勺水的比例调制蒸鱼酱汁。注意要用比锅小的碗来调制。（我多点了3滴香油）
步骤5，把酱汁碗放入煮沸的锅中。一次性筷子对折，架在碗上，把腌制好的鱼放在筷子上，加盖。
步骤6，大火蒸6分钟，关火焖3分钟。
步骤7，出锅。在鱼上面洒满步骤2中切好的菜丝，淋上半份蒸过的酱汁。（不怕麻烦，也可以冲一下锅，炝一勺油，淋上）
步骤8，一条鱼，一碗饭。再者，煮一点清汤挂面，浇上剩下的半份酱汁也行。
清蒸红鲳鱼的做法
材料：
红鲳鱼，葱适量，姜适量，盐适量，红.黄椒丝适量，香葱末适量，蒸鱼鼓油适量，耗油适量，生抽适量，食用油适量，
清蒸红鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，红鲳鱼宰杀洗净，用刀将鱼两面划刀，上面放入葱段.姜片。
步骤2，取一个小碗，分别倒入蒸鱼鼓油.耗油.生抽.料酒.盐.糖拌匀。浇在鱼背部。
步骤3，上锅蒸制10-15分钟（根据鱼大小确定时间）。
步骤4，出锅取出鱼盘，拣去葱段.姜片，上面放入红.黄椒丝.姜丝.香葱末。
步骤5，炒锅中倒入食用油，烧热后淋入鱼背上即可。
清蒸小鲳鱼的做法
鲳鱼在浙江沿海海域四季都有，而以每年立夏以后为多。因刺软而少、肉味鲜美，故多得老人和儿童的喜爱。鲳鱼有多种食法，清蒸、红烧皆可，既可鲜食，又可腌藏。通常我们家里小鲳鱼喜欢清蒸，大鲳鱼喜欢红烧。
材料：
小鲳鱼2条，彩椒丝适量，蒜段1个，姜片少量，蒜片少量，食用油少许，盐1勺，料酒1勺，李锦记蒸鱼豉油少许，白糖少许，
清蒸小鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，鱼去腮去内脏洗净，打花刀。葱姜切片，彩椒切丝。
步骤2，把葱姜蒜塞进鱼肚子里，鱼身抹上白糖和盐，撒上料酒腌制10分钟。上锅大火蒸10分钟。
步骤3，炒锅放热油
步骤4，蒸好的鲳鱼倒掉汤汁，去掉葱姜，滴几滴蒸鱼豉油，码上彩椒，浇上热油就可以了。
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