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材料:
鲳鱼1条,香菇3个,葱2条,大蒜适量,姜片适量,生抽适量,
家常烧鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,切几道,再两面撒盐。再倒入料酒。腌制几个小时,中间偶尔去翻一面。
步骤2,我是第一次吃这种鱼,不知道它直接放油里面会不会黏锅。我煎鱼有一秘诀(再油下锅前,先开火热锅,小火别要关。再拿一段生姜的切面擦锅底,擦个遍,在鱼能接触到的地方都擦。)然后倒油适量,七分熟,放鱼,煎。煎好一面,关火,让它凉半分钟。再翻过来,继续开火,这样鱼是不可能粘锅的呢。两面煎的差不多了,再次点料酒,倒入适量生抽,(喜欢颜色重的可以加点老抽)再丢拍好的大蒜,几片生姜。香菇。再加入水)。差不多盖住鱼。好了,盖锅盖煮吧。煮一半再把鱼翻一面丢入葱段,再盖好继续煮。
步骤3,煮到收汁了,关火吧。因为鱼腌制过已经有咸味了,假如你觉得不够可以再加入适量精盐。
步骤4,喜欢汤汁多的可以早点关火也行哦。那样可以浇饭吃很像吧。我们是吃粥所以收完汤汁了哦。
材料:
鲳鱼,白糖适量,盐适量,酱油适量,料酒适量,姜适量,葱适量,蒜适量,
干烧鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲳鱼去净鳃,内脏洗净,在鱼的两面用刀划上几道;
步骤2,葱、姜、蒜切末;
步骤3,锅烧热后放油烧至九成热,将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油;
步骤4,另起油锅烧热,放入葱姜蒜末煸香;
步骤5,再放入鱼,烹入料酒,加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸,改用微火慢焖,令滋味充分渗入鱼肉之中;
步骤6,烧至汤汁浓稠时,将鱼盛入盘内,洒上葱花即可。
材料:
鲳鱼,李锦记贵州风味豆豉辣椒酱适量,李锦记精选生抽适量,盐适量,料酒适量,醋适量,白糖适量,清水适量,葱花适量,姜丝适量,蒜瓣适量,,
豆豉烧鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将鱼净膛洗干净,沥干水分
步骤2,在鱼身的两面改刀,拍适量盐腌制
步骤3,葱姜切碎,蒜拍扁切碎
步骤4,油热6成,葱姜蒜倒入爆香后,把鱼放进去煎一下,两面都要煎
步骤5,先烹入料酒、生抽、再调入醋和白糖、激出香味儿后挖一勺(根据自己能接受的辣度)李锦记贵州风味豆豉辣椒酱在鱼身上,倒入清水(一定要没过鱼)转大火烧开
步骤6,将鱼翻面转小火,汤汁收浓,撒上香菜即可出锅
海鲜我喜欢家烧或者清蒸,只要食材够新鲜,绝对不会腥,好吃的不得了。
材料:
鲳鱼500G2条,蒜头5克,姜粒5克,干葱头5克,老酒120克,生抽1勺,米醋4克,蒜苔10克,青豆10克,油15毫升,五花肉10克,葱段5根,蚝油10克,干辣椒3个,糖1勺,盐1勺,
家烧鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲳鱼去掉内脏,去掉腮,一定要去掉肚子里黑色的膜,洗干净,切段备用
步骤2,热锅,锅中下油
步骤3,加入五花肉炒香
步骤4,再加入姜粒,干葱头,蒜粒
步骤5,炒香
步骤6,加入葱段
步骤7,炒香
步骤8,下鲳鱼
步骤9,煸香
步骤10,放入一勺生抽
步骤11,放入120克老酒
步骤12,放入蚝油10克
步骤13,加入干辣椒段,辣椒去腥提鲜
步骤14,如图
步骤15,再加入蒜苔和青豆
步骤16,加入一碗清水,刚好淹没鱼
步骤17,放入一勺盐
步骤18,放入一勺糖
步骤19,大火烧开后,中小火加盖,再烧6分钟
步骤20,捞出葱段,大火收汁
步骤21,出锅
步骤22,鲜美不可阻挡
感谢您阅读“97美食网”的《鲳鱼烧年糕的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鲳鱼的做法大全专题,希望您能喜欢!