广东人喜欢吃鱼,其中清蒸最考工夫,白鲳鱼肉多刺少,适合老人小孩,但是鲳鱼比较发,如果身上有炎症或是伤口就尽量少吃或不吃,今天逛市场看到白鲳鱼很新鲜就买了条回来蒸着吃,用最简单的方法吃最好的美食。
材料:
白鲳鱼一条500克左右,姜丝适量,榄角两粒,可不放,香葱适量,可不放,酱油适量,油适量,
清蒸白鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,在鱼身上割几刀,方便快点熟
步骤2,水烧开,放进锅大火蒸十分钟。
步骤35,分钟左右倒去多余的水份,淋上酱油和油,再蒸5分钟。
步骤4,放入葱花或香菜,出锅了。
材料:
红鲳鱼,葱适量,姜适量,盐适量,红.黄椒丝适量,香葱末适量,蒸鱼鼓油适量,耗油适量,生抽适量,食用油适量,
清蒸红鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,红鲳鱼宰杀洗净,用刀将鱼两面划刀,上面放入葱段.姜片。
步骤2,取一个小碗,分别倒入蒸鱼鼓油.耗油.生抽.料酒.盐.糖拌匀。浇在鱼背部。
步骤3,上锅蒸制10-15分钟(根据鱼大小确定时间)。
步骤4,出锅取出鱼盘,拣去葱段.姜片,上面放入红.黄椒丝.姜丝.香葱末。
步骤5,炒锅中倒入食用油,烧热后淋入鱼背上即可。
鲳鱼在浙江沿海海域四季都有,而以每年立夏以后为多。因刺软而少、肉味鲜美,故多得老人和儿童的喜爱。鲳鱼有多种食法,清蒸、红烧皆可,既可鲜食,又可腌藏。通常我们家里小鲳鱼喜欢清蒸,大鲳鱼喜欢红烧。
材料:
小鲳鱼2条,彩椒丝适量,蒜段1个,姜片少量,蒜片少量,食用油少许,盐1勺,料酒1勺,李锦记蒸鱼豉油少许,白糖少许,
清蒸小鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,鱼去腮去内脏洗净,打花刀。葱姜切片,彩椒切丝。
步骤2,把葱姜蒜塞进鱼肚子里,鱼身抹上白糖和盐,撒上料酒腌制10分钟。上锅大火蒸10分钟。
步骤3,炒锅放热油
步骤4,蒸好的鲳鱼倒掉汤汁,去掉葱姜,滴几滴蒸鱼豉油,码上彩椒,浇上热油就可以了。
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