“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？在这里，你不妨读读干烧鲳鱼怎么做好吃 干烧鲳鱼的做法，欢迎你的品鉴！
干烧鲳鱼
鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。 鲳鱼具有益气养
食材配方
主料：
鲳鱼
油
盐
糖
料酒
老抽
葱
姜
蒜
淀粉
辣椒
胡椒粉
做法 共9个步骤
1.鲳鱼去肚，去鳃，洗净
2.准备好姜，蒜，葱，辣椒
3.在鲳鱼两面各划上三刀，撒些盐腌10分钟，拍上淀粉
4.锅里油热，放下鲳鱼
5.两面煎成金黄，盛出
6.锅里油热，放下姜，蒜，辣椒煸香
7.放入适量清水，加糖，老抽，料酒，胡椒粉，煮开
8.放下鲳鱼，煮5分钟，加点盐，翻一面，煮至汁稠
9.撒些葱花即可
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烧飞鲳鱼
食材明细：
飞鲳鱼1500克，元葱适量，生抽适量，盐适量，水半杯，甜酒适量，糖适量
烧飞鲳鱼的做法步骤：
第1步准备原料热锅温油爆香葱姜蒜
第2步放入飞鲳，单面2分钟翻个身
第3步加糖、甜酒、生抽、元葱、盐调味，半杯水烧20分钟后，就完成咯
烧汁鲳鱼
食材明细：
原料：鲳鱼1条，葱末，姜末
调料A：料酒1大匙，盐1小匙
调料B：料酒1大匙，酱油3大匙，糖1大匙，清水4大匙，水淀粉2小勺
烧汁鲳鱼的做法步骤：
1、将鱼洗干净，撕去腔内的黑膜，用厨房纸抹干。
2、在鱼肉两面斜划刀口后，用调味料A腌10分钟。
3、油4大匙烧热，先爆香葱末以及姜末，然后将鲳鱼放入锅内，中火两面煎至酥黄时捞起。
4、锅里留底油，炒匀调味料B，然后淋在鱼肉上即可。
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