只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？小编特意收集和整理了盐花鲳鱼：北海大厨教你吃海鲜的做法，希望你能从中找到有用的内容！
如何原汁原味地吃海鲜？除了刺生、白灼和清蒸这些常见方法，广西北海人用粗粒海盐来煎，味道也一流！
材料：
鲳鱼1条，粗盐适量，花生油适量，，
盐花鲳鱼：北海大厨教你吃海鲜的做法的做法步骤：
步骤1，处理干净的鲳鱼切1指宽的鱼块，用布吸干表面；
步骤2，煎锅烧热至冒烟，倒入花生油，摇晃锅子让它浸满油后把多余的油倒出来。调中火，用底油把鲳鱼两面都煎到金黄色；
步骤3，最后加入粗海盐翻拌一下即可。
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#海鲜#红烧鲳鱼
食材明细：
主料：：鲳鱼3条，
辅料：：食用油适量，姜3片，木耳30克，胡萝卜半根，大料1个，花椒数粒，葱适量，酱油适量，糖3克，料酒少许，
#海鲜#红烧鲳鱼的做法步骤：
1.鲳鱼去掉内脏，清洗干净，用刀给鲳鱼切花刀，两面都横竖切几也，这样更能入味。
2.平底锅里放入适量的食用油，油热后，把鲳鱼放进去煎至两面金黄取出，这样做出的鱼更鲜香，而且不腥。
3.木耳用水泡发好，切丝，胡萝卜清洗干净，切丝，姜切片，葱切碎。
4.锅里重新放入食用油，油热后，放入大料，花椒，葱花，姜片爆香。
5.把煎好的鲳鱼再次放入锅里，加料酒去腥。
6.再放入胡萝卜丝，倒入适量的酱油。
7.放入木耳丝，加入适量的清水，不用太多，大约盖住鱼身一半左右就可以了，大火收汁。
8.最后加入白糖增鲜，鱼汤差不多快没了的时候就可以出锅了，盛出鲳鱼，表面撒些小葱花可以上桌啦。
小贴士：
鲳鱼切的时候注意不要切得太深，否则煎的时候就容易不完整。
秋天怎么吃海鲜娃娃菜的做法
吃海鲜感觉还是原味好，有时甚至不用加盐油。这道菜不要放太多的水，也不要放盐，干贝和蛤蜊都有咸味。
材料：
娃娃菜1棵，鲜虾180克，蛤蜊250克，干贝35克，生姜2片，胡椒粉少许，油，，
秋天怎么吃海鲜娃娃菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，干贝用温水泡软
步骤3，蛤蜊用刷子刷干净；鲜虾剪去虾须挑去虾线
步骤4，娃娃菜切开
步骤5，砂锅里倒一碗水，放入泡好的干贝，用小火煮10分钟
步骤6，放入娃娃菜
步骤7，再加上虾、蛤蜊，生姜片，用中火煮10分钟
步骤8，最后磨入少许胡椒粉，滴几滴油就完成
海鲜系列之清蒸鲳鱼的做法
参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料：
鲳鱼2条500克左右，生姜，香葱少许，
海鲜系列之清蒸鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲳鱼清洗干净改刀，抹上盐少许，生姜丝，料酒腌制15分钟，备用。
步骤2，盘内抹少许油，洒些生姜丝，把腌制好的鱼摆放在盘中。
步骤3，上蒸锅上汽后，大火蒸15分钟，加适量蒸鱼豉油，撒些葱花即可。
大厨教你做:咸鱼蒸肉饼
材料：五花腩肉，曹白咸鱼。
做法：1.将腩肉洗后用布吸干水分，放入冻柜雪藏至稍硬后，再用绞肉机绞碎。
2.将盐1/4茶匙、味1/3茶匙、鸡粉、砂糖1/4茶匙等味料用少许水溶化，将味水倒入肉松捞匀。
3.往肉松里再放入蛋清半只，生粉少许，用手抓至起胶。然后加入适量水分及油、生抽即可放上碟子备用。
4.咸鱼用慢火先煎至金黄色，然后放在肉饼中。
5.往肉饼里加少许姜，蒸约8分钟即可。
提点：要选那些表面光身，有浓郁咸鱼香味，而且鱼身干爽的咸鱼。腩肉要新鲜，绞肉前先将肉急冻可保持肉汁。味料要用水溶化令味料均匀，生粉不要过多，以免糊口。
菜式特点：肉质够松够滑，咸鱼香味浓郁。
大厨简介：徐锦辉，中国大酒店宴会厅主厨。高级中式烹调师，中国烹饪技师协会会员。2005年11月参加中国（广州）百凤朝阳烹饪大赛，荣获团体赛特金奖，个人热菜项目金奖。
#海鲜#干煎小鲳鱼
食材明细：
主料：：小鲳鱼500克，
辅料：：油适量，黄酒适量，姜适量，葱适量，盐适量，
#海鲜#干煎小鲳鱼的做法步骤：
1.小鲳鱼。
2.小鲳鱼洗净沥干水分放入盆中。
3.放黄酒、姜、葱和盐搅拌腌制片刻。
4.然后再沥干水分。
5.起油锅加热，放入小鲳鱼煎。
6.煎至两面金黄出锅。
7.成品图。
换种方式吃海鲜--烤虾
食材明细：
主料：：虾适量，
辅料：：盐适量，葱花适量，花椒适量，姜适量，
换种方式吃海鲜--烤虾的做法步骤：
1.准备好食材。
2.葱切葱花。
3.姜切片。
4.锅内热水，放入虾。
5.放少量盐。
6.再加入姜片、葱花、花椒。
7.将虾焯熟，捞出。
8.用厨房纸吸干虾身上的水分。
9.烤箱预热150度，中层，烤十分钟后翻面，再烤十五分钟。
把金牌大厨带回家香烤鲳鱼（烤箱版）的做法
材料：
鲳扁鱼3条，料酒、盐、花椒、黑胡椒适量，柠檬汁适量，，
把金牌大厨带回家香烤鲳鱼（烤箱版）的做法的做法步骤：
步骤1，鲳扁鱼洗净，放入料酒、盐等进行腌制，大约一小时
步骤2，腌制好的鲳鱼，撒上黑胡椒和花椒，放在铺好油纸的烤盘上，烤箱170度预热5分钟，将鲳鱼放入烤箱，上下火170度烤8分钟，将鱼翻面，再烤5分钟
步骤3，熟啦，装盘，滴几滴柠檬汁调味
盐焗蛏子王，吃吃海鲜的本味的做法
在逛菜市场的时候突然想吃海鲜，走到海鲜区看到这蛏子王肥厚的很，瞬间买下。一斤28元，在内陆买海鲜就是不爽，超贵的。最后买了15块钱，十根手指就算的出来。11个，大概1元多一个。在挑的时候，用手压了一下蛏子，好让水吐出的多点，省的重称。参与活动:#咖啡之翼寻人启事第二季#
材料：
蛏子王多多益善，盐一袋，五香八角若干，花椒，
盐焗蛏子王，吃吃海鲜的本味的做法的做法步骤：
步骤1，一直很好奇，那些一边做菜一般拍照的人，是怎么进行的！我根本忙的没有多余的手拍照啊！！！
步骤2，由于没有粗盐，用的就是普通的盐，反正也没差，只是粗盐不容易沾到蛏子上，吃起来不咸而已，没差别。锅子热好后，倒一袋盐
步骤3，再放五香八角桂皮，干炒，炒到香气四溢，盐略微有点发黄的感觉（只是感觉而已）在热盐的时候，那边蛏子洗好，划开，让里面的水流出来，防止把锅里的盐化开了。这边弄好洗干净，再用厨房纸吸干。当盐热好后，把蛏子朝下逐一码好，盖上盖子用大火先烧15秒然后关火，不开盖闷10分钟。
步骤4，闷好后，装盘即可，比外面蒜蓉、炒的好吃多了，很鲜美肥厚啊。
菜男椒盐花螺的做法
材料：
花螺，胡椒，油，盐，
菜男椒盐花螺的做法的做法步骤：
步骤1，
步骤2，新鲜花螺
步骤3，放入8成熟油内迅速炸熟
步骤4，锅内油倒掉，将炸好的花螺放到锅里干翻炒，放入适量盐和胡椒粉，翻炒出香味即可
步骤5，
椒盐花生酥
食材明细：
主料：：普通面粉125克，油50克，去皮熟花生仁50克，
辅料：：盐1克，花椒粉1克，鸡蛋液30克，芝麻10克，鸡蛋液刷表面20克，泡打粉2克，
椒盐花生酥的做法步骤：
6.成品图
感谢您阅读“97美食网”的《盐花鲳鱼：北海大厨教你吃海鲜的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲳鱼的做法大全专题，希望您能喜欢！