俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材了解有多少呢？以下是小编为大家整理的“开屏舞鲳鱼套餐的做法 ”,欢迎大家参考阅读。
柳州鲳鱼在500克/条-1500克/条左右，肉味有如鲻鱼的香味。它不仅含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；而且还有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。但是有一点要和大家强调一下，鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用哦！
材料：
大米200g，鲳鱼1条，红尖椒2个，小葱1颗，蒜2颗，姜2片，胡椒粉适量，料酒2勺，食盐适量，醋1勺，鸡精适量，蒸鱼豉油2勺，
开屏舞鲳鱼套餐的做法的做法步骤：
步骤1，将鲳鱼洗净，鱼头切好放一边，鱼尾弃用，中段用刀切成片，红尖椒切段。
步骤2，将切好的鱼置于碗中，加入姜片、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟。
步骤3，将鱼头朝上摆在内胆中，鱼片在内胆中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，再在表面撒上蒜末,淋上蒸鱼豉油。
步骤4，往底座添加约300ml（max水位线）的水。
步骤5，将装好鲳鱼的内胆放入靠谱煲中置于下层。
步骤6，将大米洗净，放入内胆，加入250ml的水置于靠谱煲上层。
步骤7，所有食材放入靠谱煲之后，盖上上盖。
步骤8，打开app操作，选择煮，40分钟，启动。
步骤9，将煮熟的鲳鱼片撒上切好的葱花，鱼片尾部放上红尖椒段即可。
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舞者的做法
洁白的银耳做成了舞者的头饰和一群。吸水后的银耳柔软蓬起，像极了美丽的裙摆。用融化的巧克力画出修长的手臂和腿部，舞者优美的姿态就跃然于盘上了，真的很美。参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料：
银耳适量，巧克力适量，
舞者的做法的做法步骤：
步骤1，银耳用清水泡发
步骤2，取适当的部位剪下，做成头饰和裙摆，摆在盘子里
步骤3，用融化的巧克力画出修长的手臂和腿部，就完成了
【东北】孔雀开屏-蒸鲳鱼
食材明细：
主料：：鲳鱼1000g，
辅料：：葱适量，豆豉汁适量，姜片适量，
【东北】孔雀开屏-蒸鲳鱼的做法步骤：
1.准备好鱼，我买的鲳鱼，切好，不要切断，切成薄一点的块，要不不好做型。一定准备一把锋利的好刀，要不会很累，切好后，用料酒，和一些盐腌制
2.姜，葱切丝，另一些准备切片，放在盘子里
3.鱼沥干水分，放置在铺满姜葱的盘子上，上面放置姜蒜丝，冷水上锅，蒸8分钟左右，根据鱼的大小定时间
4.蒸好后，浇豆豉汁，在入锅3分钟，我省了浇油这步。
蛇舞新春
食材明细：
主料：：高筋粉90g，低筋粉36g，全蛋20g，牛奶40g，奶粉5g，酵母4g，盐1g，砂糖20g，水25g，黄油15g，
辅料：：朱古力豆5颗，
蛇舞新春的做法步骤：
1.除黄油外将所需材料放进面包机，按和面档一次揉至扩展阶段
2.加入黄油
3.再按两次和面档（我的面包机一次是15分钟）
4.可以拉出薄膜
5.直接放面包机发酵至两倍大
6.将面团取出，排气，分成5份，滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟（每份约53g）
7.取其中一面团，用手搓成长条开，一头粗一头细（这面团有点粘，下面最好像我一样放在油纸上整形）
8.将粗的那一头用剪刀在中间位置剪上一刀
9.将蛇尾向蛇头方向圈去，捏紧一下
10.用筷子在蛇头眼睛位置轻戳一个洞
11.依次做好其余四条，发酵至两倍大
12.起油锅，烧至六七成热，轻轻取起小蛇放入
13.一面炸至金黄后再翻另一面
14.依次炸好
15.取一颗朱古力豆嵌在眼睛部位即可
孔雀开屏的做法
孔雀开屏鱼，一道名字吉祥、卖相又唬人的硬菜，真心是咱们过年饭桌上不可缺少的菜品呢！小伙伴儿们赶紧学起来吧~~
材料：
武昌鱼1条，青红尖椒若干，葱，姜，盐，二锅头，胡椒粉，蒸鱼豉油，鱼露，色拉油，
孔雀开屏的做法的做法步骤：
步骤11，.将鱼头、鱼鳍、鱼尾都切掉，鱼身切成一厘米左右的段，脊背切断，鱼腹相连。
步骤2，葱姜切片切丝、青红尖椒切段备用。
步骤32，.将盐和胡椒粉均匀的抹遍鱼的里外全身。
步骤4，静置两分钟后，将二锅头或黄酒均匀的涂在鱼身上。
步骤5，取一半切好的葱姜铺在盘子的底部，放上鱼。在鱼身上码好另外一半葱姜，腌制10-15分钟。
步骤6，将腌制好的鱼放入蒸锅中，开水上屉，大火蒸7分钟。此时不要把锅盖拿下来，再虚蒸3分钟。
步骤7，鱼蒸好后，沥出盘中的水分，挑去葱姜。把一勺鱼露和两勺蒸鱼豉油混合的料汁淋在鱼身上。
步骤8，用切好的青红椒段把鱼装饰的漂漂亮亮的。炒锅中倒入少许色拉油，将油烧热后关火。把热油淋在装饰好的孔雀鱼上。这道菜就算完成啦！
新春开屏鱼的做法
过年的年菜里少不了鱼，今天分享给大家的是一道简单美味颜值颇高的家常美食，鲜美的武昌鱼切片造型，上锅清蒸，再淋上浓郁的酱汁，就是一道美味佳肴咯~
材料：
武昌鱼1条，生姜2片，姜丝2g，盐2g，大葱适量，枸杞适量，酱汁：，老抽2g，葱头适量，清水80g，
新春开屏鱼的做法的做法步骤：
步骤1，把已经处理干净内脏、鱼鳞、鱼鳃的武昌鱼切下头尾。武昌鱼做开屏的造型较为漂亮，缺点是刺多。如果担心鱼刺太多，可以考虑用鲈鱼、桂花鱼等代替，刺会相对少一些，不过造型上没有那么好看。
步骤2，鱼背和鱼肚上的鱼鳍也切去。
步骤3，沿鱼背切出约0.6cm见宽的鱼段，注意不要完全切断。
步骤4，在平盘上放上姜片和切成细丝的大葱。
步骤5，在砧板上给鱼身两面均匀的抹上盐。
步骤6，在平盘上摆出造型。
步骤7，靠中心的地方放上鱼头，撒上生姜丝，腌制15分钟左右去腥入味。
步骤8，冷水上锅，水开后大火继续蒸约15分钟。注意买鱼之前要先考虑到家里蒸锅的大小，万一买的鱼太大放不下蒸锅里就尴尬了。
步骤9，蒸的过程中来准备酱汁。热锅少油，倒入葱头翻炒出香味。
步骤10，加入80g清水和2g老抽，炒匀后备用。
步骤11，蒸好的鱼肉挑出姜丝。
步骤12，淋入酱汁。
步骤13，点缀上枸杞或者红椒等作为装饰，就大功告成咯~
烩鸡肉饺套餐的做法
[原料/调料] (1)鸡胸肉末1杯 葱花1大匙 蛋白1个 红萝饺子皮15张 (2)黑木耳1片 蛋1个 红萝丝适量 香菇丝适量 葱2根 蒜末1大匙
(1)盐1大匙 糖2/3大匙 白胡椒粉2小匙 香油1/3大匙 (2)盐1大匙 糖1/3大匙 太白粉2/3大匙 高汤3杯 水2大匙 [制作流程] 1.材料2的蛋打散；材料2的葱切成3公分的葱段备用。 2.将材料1与调味料1一起搅拌均匀即完成馅料，再取适量馅料放入饺子皮内包成饺子。 3.取锅煮水至沸腾时再放入包好的饺子煮6～8分钟，当饺子全部浮至水面时捞起，以冷水泡约1分钟，沥干放入碗中备用。 4.先将蒜末爆香，再放入香菇丝略炒一下，加入3杯高汤煮沸后，放入材料2中的其他材料以中火煮2～3分钟，加入调味料2中的盐、糖及水拌匀，先盛起一碗此为饺子的配汤。 5.将作法4其余汤水中用太白水芡，再打入蛋汁煮熟后为蛋花盛起淋在作法3煮好的饺子上即为烩鸡肉饺，再配上一碗作法4的汤即为烩鸡肉套餐。
15粒水饺份量。
清蒸开屏鲈鱼的做法
参与活动:#澳佳宝生命最初1000天营养大作战#
材料：
鲈鱼一条，葱一根，老抽一勺，鸡精一勺，辣椒三根，花椒少许，姜四五片，酱油一勺，盐一勺，八角一颗，
清蒸开屏鲈鱼的做法的做法步骤：
步骤1，把鲈鱼头部切，鱼鳍和尾巴都剪掉弃之不用，从背部下刀切薄片，鱼肚不切断，装盘摆好花型
步骤2，葱丝姜丝，花椒，八角，辣椒，生抽，酱油，鸡精，盐搅拌均匀
步骤3，料汁浇在鱼身上腌制20分钟左右
步骤4，上锅大火烧开转中火蒸制七八分钟再关火焖两分钟就可以出锅享用
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