三味鲳鱼

食材明细：

主料：：鲳鱼2条，

辅料：：葱适量，蒜适量，油适量，

配料：：蒸鱼豉油适量，料酒适量，

蒜味水煮鲳鱼的做法步骤：

1.鲳鱼去鳃，去肚，洗净。

2.锅里放适量水，放姜，葱，煮开，放下鲳鱼。

3.加料酒，大火煮4分钟。

4.翻一面，小火煮2分钟，捞出，放入大盘。

5.浇上蒸鱼豉油。

6.撒上葱花与蒜末。

7.浇上热油即可。

小贴士：

1.煮鱼的时间根据鱼的大小而定。

食材明细：

主料：：鲳鱼1个，

辅料：：葱半颗，姜4片，生抽1勺，料酒半勺，香辣酱2勺，盐适量，水适量，花椒粉适量，

年味-酱炖鲳鱼的做法步骤：

1.鱼洗净。

2.油烧热，下入所有调料炸香后添水，鱼身划几刀后放入，开火炖。

3.装盘，撒上香菜。

4.成品。

食材明细：

主料：：鲳鱼2条，

辅料：：色拉油适量，清酒2勺，盐少许，砂糖少许，生抽2勺，白味噌1勺，姜片3片，葱1棵，

#信任之美# 味噌鲳鱼的做法步骤：

1.鲳鱼处理干净后

2.在鱼的背部开花刀

3.白味增酱加入适量清酒和水化开

4.均匀地涂抹在鱼身上，腌制2小时

5.起油锅爆香姜丝

6.放入鲳鱼煎至两面金黄

7.加入腌制后剩下的味增酱和水

8.加点盐、生抽和一点砂糖

9.煮至汤汁浓稠

10.撒上葱花出锅装盘

小贴士：

味增本来就有咸味，所以盐的量自己尝味后再添加

食材明细：

主料萝卜干100克辅料青豆25克，红豆25克，玉米粒25克，黄瓜片适量。调料精盐5克，味精5克，白糖5克，葱花10克，蒜泥5克，泡椒15克，香油10克。

清口三味的做法步骤：

1、青豆、红豆、玉米粒用开水煮熟后捞出待用。

2、萝卜干切成丁，和青豆、红豆、玉米粒一块放入小盆内。

3、取小碗一个，加入精盐、味精、葱花、蒜泥、泡椒、白糖、香油拌匀，浇入放萝卜干丁、青豆、红豆、玉米粒的小盆中拌匀，盘边摆黄瓜片即可装盘上桌。

小贴士：

特点

咸甜辣鲜。

食材明细：

黄油113g，菜油25g，糖60g，炼奶3汤匙，蛋1只，盐1/8茶匙，香精1/4茶匙，水煮蛋的蛋黄2个，低筋粉250g。

（当挤花时，感觉到粉糊较稠，下次试下减少些面粉）。

三味曲奇的做法步骤：

一、黄油室温软化，用一大碗，加入黄油和菜油，打发成乳白状，再加入糖、香精、牛奶、盐、蛋，蛋黄搓粹，加入碗中一起打，糖要分三四次加入，才能使糖充分溶化；

二、用面粉筛分四至五次筛入面粉，用切拌方式搅拌到均匀；

三、袋里预先放入挤花咀，将粉糊放入挤花袋；

四、在烤盘上稍擦一层菜油，然后直接在烤盘上挤出曲奇样，我看着真正的蓝罐曲奇做样板，但本人技术太次，挤花咀的孔又想应地小了些，挤不出正宗曲奇的样子，便大概地、自作聪明地搞了些花样。

五、理论上是400F烤10分钟，我家烤箱Crazy（疯狂的），很热，我只能预热烤箱300F，再用250F烤10分钟。

我把面糊分成三份，用来做香草、巧克力和绿茶曲奇。