饼丝汤面

食材明细：

面150公克，青菜适量，鱼饼6片，虾味鱼汤500㏄，香菇2朵，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，香油少许

鱼饼汤面的做法步骤：

1.将面、青菜烫熟捞起，置于碗中备用。

2.鱼饼以中火炸至金黄色，捞起沥干、切片备用。

3.将虾味鱼汤以中火煮开，放入香菇和调味料调味后盛入面碗中，再放上炸好的鱼饼即可。

食材明细：

主料：：面条适量，

辅料：：土鸡蛋1个，丝瓜1条，葱适量，猪油适量，胡椒粉适量，芝麻香油适量，藤椒油适量，盐适量，鸡精适量，

蛋丝清汤面的做法步骤：

1.丝瓜切片炒熟备用

2.鸡蛋打散倒入平底锅，记得不要放油哦！小火煎熟

3.起锅切丝备用

4.碗里放葱花，猪油，盐，鸡精，香油，藤椒油，胡椒粉！

5.锅里烧开水，下面，两勺面汤入碗，让调料混合均匀！

6.面熟，起锅铺丝瓜，蛋丝！ok啦！清淡的蛋丝面就做好啦！

小贴士：

煎蛋不放油，用小火！

食材明细：

主料：：高筋粉1杯半，荞麦粉半杯，鸡蛋3个，清水130毫升，

辅料：：火腿适量，青菜适量，细盐适量，酱油适量，

蛋丝青菜荞麦汤面的做法步骤：

1.备好所用的食材。

2.将一柄半的高筋粉及半杯的荞麦粉量好，入面条机里。

3.再加入130毫升的清水。

4.选择自动出面功能，坐等面条机出面。

5.锅里加水煮开，将做好的荞麦面下锅。

6.煮至面快要熟的时候，再将青菜下锅煮至熟透即可。

7.另起锅，将鸡蛋打散煎成蛋皮。再出锅后改刀成丝备用。

8.另热锅，将火腿片下锅煎至出味。

9.碗里加入开水，加入个人喜欢的调味。（如盐，酱油，香醋均可）

10.再将煮好的面条青菜，蛋丝火腿片一并配好即可。

小贴士：

煮面的时候，可以先煮开面，再将面出锅冲冷水，再煮沸水将这五成层的面条下锅，再煮至熟透。这样子煮出来的面Q弹一点。

食材明细：

干虾仁10粒左右，熟鸭胸肉半斤(超市有卖)，手工拉面200G，白菜4片，鸡汤精1包，葱，姜，盐，料酒，水

鸭丝热汤面的做法步骤：

1、所有材料，该切切，该洗洗，反正是自己吃，喜欢什么形状，弄成什么形状。

2、锅中热油，爆香干虾仁，放600G水在锅里，放姜、葱、鸡汤精、白菜、鸭胸肉，熬啊熬啊熬~~~

3、水煮开后，小火继续煮大概十分钟左右，放盐、料酒，最后放面条，都煮熟了，就可以放进碗里面吃了。

小贴士：

虾仁爆过以后才会把汤弄得鲜味四溢。

食材明细：

主料：：面粉适量，豆角少量，西红柿1个，

辅料：：盐适量，油适量，

自制饼丝之炒饼丝的做法步骤：

1.首先，是和面。和面很有讲究的，干面粉，少量精盐，倒入盆中，混合均匀。然后拿开水汤面，记住哦，一定是现煮开的水。先拿筷子，搅成面絮，然后和面。再次，和好的面醒15分钟，再揉一次，至均匀，面团光滑。再醒15分钟，再来一次。我总共等了半个小时，和了3次。面就很光滑，并且没有原来的那么沾手了。很好再次加工了。

2.将面团分成几份均匀的剂子，然后一面抹少量油，两个叠加在一起，开始擀开。因为是两个饼在一起，可以擀薄一点。

3.我家的平底锅是不粘锅，我就没有放油，直接放进去的，煎至两面金黄，即可出锅。因为面团是烫面团，所以很好熟的。

4.将做好的饼，切细丝，然后用手一抖，就开了，因为两层面饼之间是有油的。

5.平底锅放油，下葱姜蒜爆炒出味，下入豆角煸炒，放入适量酱油，放入西红柿丁儿。炒至豆角8成熟，放入适量水，将做好的饼丝放入，盖盖子闷三分钟，出锅。美味的饼丝好啦~~

小贴士：

烫面团的水必须是现烧开的热水。
做饼的时候，两张饼抹油放在一起，即可以保证饼不那么薄，也可以加快煎饼的速率。