“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对菜谱有深入的研究吗？有请阅读小编为你编辑的春卷皮丝饼，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
春卷皮5张，小黄瓜1条，火腿1片，蛋1个，面粉1/3杯，盐2小匙，胡椒粉1小匙，水1大匙，咖哩粉1/3大匙，糖1又1/2大匙，油2大匙
春卷皮丝饼的做法步骤：
1.)将春卷皮切成宽约0.3公分的条状，小黄瓜、火腿也切丝备用。
2.)将蛋及所有调味料拌匀，再加入作法(1)的所有材料，一起拌匀，再分成3等份备用。
3.)油锅预热至160℃，用饭匙稍微整理一下每一份春卷皮丝饼的形状，再放入锅中油炸，炸约5分钟，其中要适时翻面，让两边都能炸熟，全部炸好后即可盛入盘中备用。
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春卷皮
食材明细：
大米，面粉，温水，食盐，鸡蛋
春卷皮的做法步骤：
1.和面盆的重量为166克
2.往面盆里加入100克面粉，面粉和盆的总重量为266克
3.空水杯的重量为158克
4.往水杯里加入温水50克，总重量为208克
5.水里加入1/4茶匙食盐，搅拌均匀成淡盐水
6.调好的淡盐水分次倒入面粉里
7.用筷子朝一个方向把面粉和水调均匀，调成一块湿性面团
8.杯子里倒入少量清水，右手四指微曲在水里蘸一下
9.依旧四指微曲，用手指用力扎面团
10.如此反复几次，直到面团变软，用手可以拽起面团不断裂
11.把面团上面覆盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏室最少饧制1小时
12.和面盆的重量为166克
13.往面盆里加入100克面粉，面粉和盆的总重量为266克
14.鸡蛋3个，把蛋清与蛋黄分离开（图中的鸡蛋是2个，调面团过程面团太干我又加了一个）
15.分次把鸡蛋清倒在面粉里
16.用筷子朝一个方向搅拌，使蛋清与面粉充分混合，形成湿性稀面团
17.用筷子可以挑起面团，但是面团筋性差易断裂
18.面盆上盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏饧制最少1小时
19.饧好的面团用筷子挑起不断裂
20.和面盆的重量为166克
21.往面盆里加入100克面粉，面粉和盆的总重量为266克
22.电饭锅附带的量米杯，空重为14克
23.量米杯里加入50克大米，总重量为64克
24.大米倒入果浆杯内，加入适量清水
25.果浆杯安装在主机上，通电，把大米搅打成米浆
26.分次把打好的米浆倒在面粉里
27.用筷子朝一个方向搅拌，使米浆和面粉充分混合，形成湿面团
28.杯子里倒入少量清水，右手四指微曲在水里蘸一下
29.依旧四指微曲，用手指用力扎面团
30.如此反复几次，直到面团变软，用手可以拽起面团不断裂
31.把面团上面覆盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏室最少饧制1小时
32.调制好的面团分别用保鲜膜覆盖，放冰箱冷藏饧制最少1小时，我饧了一晚上，饧制时间越长面团筋性越大
33.饧好的面团取出放在一个干净盆里，用手反复揉捏几次
34.揉捏好的面团用手提起，可以拉出长长的面条状但不断裂，面团就饧好了
35.饧好的面团抓在手里，面团顺着手指成流泻状态但不易流下
36.用手把手心里的面团甩出去，面团不脱落手心
37.再把面团甩到手心里
38.手掌心向下，面团向下甩出依旧不脱落手掌心
39.再把面团甩到手心里，如此反复甩制几次
40.平底锅放电磁炉上按“爆炒”按钮大火烧热，转“煎炸”按钮火力调到160～180度
41.用手抓着面团，在锅底转圈抹制面团
42.随着手和面团的移动，锅底出现薄薄的一层面皮
43.直到锅底出现一个薄薄的圆饼皮，用手把面团拉起
44.如果面饼皮上有小洞，用手握着面团在小洞处蘸一下
45.再把面团拉起
46.圆饼皮在锅里煎制数秒钟，面皮边缘会微微向上翘起
47.用手从饼皮边缘位置，轻轻将饼皮揭起即可
自制春卷皮
食材明细：
面粉250克，水适量，盐少许
自制春卷皮的做法步骤：
第1步面粉里放少许盐和水搅拌醒发搅拌醒发至起筋
第2步平低锅加热,手抓一小撮面糊在平低锅上涂一圈
第3步等到边上翘起,取出春卷皮
小贴士：
1.面粉要搅拌醒发，不定时的搅拌使面糊出筋2.平低锅不要加热加到很烫，手摸得上就行了3.做好的春卷皮用湿的布盖一下，防止干不好包
豆皮春卷
食材明细：
主料：腐衣皮一大张，韭菜少许，梅条肉一块
辅料：美极鲜适量，糖适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，甜面酱少许
豆皮春卷的做法步骤：
1，梅条肉切粗丝，用所有调料腌拌15分钟。
2，腐衣皮切成小正方形，韭菜洗净且寸段，少许面粉调成面浆。
3，炒锅到油滑炒肉丝，变色后捞出备用。
4，取一张腐衣皮放上肉丝，再放上一些韭菜。
5，轻轻卷起，接口的地方抹上一些面浆，把接口粘牢。
6，依次全部包好，锅中倒油加热到6成热，放入春卷炸至金黄。
7，出锅放入厨房吸油纸上，吸取一些油份，就开吃啦！
饺皮春卷
食材明细：
主料：饺皮8张，土豆1个，胡萝卜1根
辅料：生抽1勺，蚝油1勺，十三香1匙，盐适量
饺皮春卷的做法步骤：
1，准备好食材
2，饺皮表面刷一层油，叠上一张饺子继续刷油，以此类推叠在一起
3，用擀面杖擀成薄片
4，上锅蒸5分钟左右
5，每张揭开备用
6，土豆和胡萝卜切丝
7，锅里放油放丝炒软，放1勺生抽，1勺蚝油，1匙十三香，适量盐
8，馅料放入饼皮中，从下向上卷起
9，两端收口包好;
10，锅里刷一层油，放春卷煎至两面金黄色即可
11，馅足皮薄酥脆。
三丝春卷
食材明细：
绿豆芽，香菇，胡萝卜，春卷皮，葱丝，姜丝，盐，糖，胡椒粉。
三丝春卷的做法步骤：
1.豆芽掐两头，胡萝卜切丝、香菇水发后备用。
2.将三丝汆水后加适量盐、糖、胡椒粉拌匀。
3.锅烧热，放高汤调味，勾芡点香油，将三丝倒入，放凉后制成春卷馅备用。用春卷皮包馅入锅炸至金黄即可。
贴士：炸时要掌握好油温，不要炸糊。
素三丝春卷
材料：春卷皮30张、胡萝卜一根、黄瓜半根、香菇十来朵、油、盐、面粉、水
做法：先说一下馅儿吧
1、香菇、黄瓜、胡萝卜全部洗干净后，分别切丝
2、锅热油，放入香菇和胡萝卜炒软
3、加盐调味、炒熟后盛出来，放凉后和黄瓜丝拌匀，馅儿就做好了
4、面粉加适量清水做成春卷糊备用
春卷的包法：
1、取一张春卷皮，将馅摆成长条型放在春卷皮的一角
2、将尖角向上折
3、将春卷皮右侧向馅心折
4、再将春卷皮左侧向馅心折上去
5、上面尖角两侧分别抹上春卷糊
6、从下部慢慢往上卷，一直卷到最项端
7、春卷的生坯就做好了
8、依次做好所有的春卷坯（这个量我做了30个，剩下的20个放冰箱里冻上了，想吃的时候直接炸就可以）
9、起油锅，油温烧至170度左右的时候，一个一个放入春卷，中火炸至金黄色，放在滤油架上沥去多余的油
豆腐皮春卷(1)
食材明细：
主料：油皮500克，冬笋100克，虾仁100克，荠菜750克，瘦猪肉150克，
辅料：小麦面粉50克，
调料：香油100克，味精3克，盐5克，姜10克
豆腐皮春卷的做法步骤：
1.豆腐皮（油皮）每张切成六小块共切成30块；
2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝；
3.荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎；
4.面粉放入碗内，加水调成湿浆；
5.炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅；
6.豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）；
7.原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。
续新年学做春卷皮-----包春卷
食材明细：
主料：白菜适量，冬笋适量，精肉适量，黄花菜适量
辅料：自做春卷皮适量，葱适量
配料：老抽适量，鲜辣粉适量，生粉适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量
续新年学做春卷皮-----包春卷的做法步骤：
1，食材准备。
2，自做春卷皮。
3，食材洗净，白菜、精肉分别切丝，冬笋剥去外衣切丝。
4，黄花菜浸泡发切末，葱切末。
5，肉丝内放入盐、料酒、生粉，搅拌均匀，锅热油，放肉丝滑撒，翻炒后捞出。
6，锅热油，放入冬笋、黄花菜。
7，快速煸炒后。
8，放入白菜。
9，再放入盐、鲜辣粉。
10，煸炒后，放入肉丝，加一点水，改为中小火，盖上盖，焖2分钟。
11，开盖，翻炒后，撒入葱花、鸡精。
12，最后，勾芡要稍微厚一点，快速翻炒。
13，装盘待用。
14，要包春卷了，取一张春卷皮，放入馅料，从底边将馅料卷起。
15，然后，左右分别往里折，再卷起，至末尾沾一点水粘住。
16，春卷一个个就包好啦，准备下锅炸。
17，锅热油，中小火慢慢地将春卷煎成金黄色，即可捞出。
小贴士：
1.油煎时要不停地翻身，火要小，心不能急哦。
2.馅料勾芡一定要厚一点，等冷却后才可以包春卷。
感谢您阅读“97美食网”的《春卷皮丝饼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了萝卜丝饼专题，希望您能喜欢！
