萝卜丝淋饼

食材明细：

白萝卜适量，面粉适量，鸡蛋适量，小葱适量，香肠适量，胡椒粉适量，鸡精适量，盐适量

萝卜丝饼的做法步骤：

第1步白萝卜去皮刨成细丝，加盐稍腌后挤干水份。脆皮肠去皮切细丁，青葱切末。鸡蛋+面粉+少许清水调面稍稠的面糊。

第2步把挤净水分的萝卜丝，香肠丁，青葱末全部倒进面糊，加盐，鸡精，胡椒粉调味。平底锅烧热，加少许油，放入煎蛋器，夹一大勺萝卜丝面糊倒入煎蛋器中，待面糊成型后，取出煎蛋器，稍煎一会后翻面，依次做完全部面糊，煎至两面金黄色即可。

小贴士：

1.因为这次用的是脆皮肠，我有事先剥掉脆皮后才切的末。如果用其它火腿则省了些步骤2.最后煎好的饼，吃的时候会牵出细长的萝卜丝，某小盆友说像是吃批萨样。如果你不喜欢这样的感觉，就把萝卜丝再改几刀，切碎吧。。。

食材明细：

主料：：萝卜1个，鸡蛋1个，面粉适量，

辅料：：葱适量，

配料：：盐适量，

萝卜丝饼 。的做法步骤：

1.萝卜洗净，然后擦丝。

2.葱切葱花。

3.将萝卜丝放入盆内，放入葱花，再磕一个鸡蛋。

4.加适量盐一起搅匀。

5.放适量面粉。

6.搅拌均匀成面糊。

7.锅中涂少许油，油热后放入适量面糊。

8.用勺子慢慢将面糊摊开。

9.小火煎至两面金黄即可。

小贴士：

全程用小火煎，以免糊锅。

食材明细：

小麦面粉525克，萝卜150克，猪肉(瘦)60克，青蒜30克，虾米40克，色拉油70克，淀粉(豌豆)10克，白砂糖10克，盐20克，胡椒粉5克

萝卜丝饼的做法步骤：

1. 面粉加水调揉成团（软硬适中），等分成8～10粒。

2. 虾米洗净，浸水10分钟后切碎备用；萝卜去皮刨成丝，用盐、糖抓腌20分钟后挤干水分；青蒜撕去老上茎叶，洗净切成小斜片。

3. 炒锅入油30克，放下虾米、猪肉屑炒香，再放入萝卜丝、青蒜和调味料炒均匀，淋下太白粉水15克（太白粉10克加水）勾芡即可馅料（质干略带稠汁），等分成8～10份。

4. 把小面团擀成薄饼状，取1份馅料包起并压成扁圆型。

5. 平底锅入油，加至六分热，改成中小火维持油温，放入馅饼慢慢煎至熟透（要翻面），见皮有焦色即可。

小贴士：

萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。

食材明细：

白萝卜 500克

鸡蛋 3个

葱 一把

面粉 1 cup

盐

白胡椒粉

萝卜丝鸡蛋饼的做法步骤：

1. 将白萝卜削皮刨成丝，用少量的盐拌匀，保留汁水

2. 将鸡蛋，面粉，葱，白胡椒粉拌入萝卜丝中，拌匀，并加适量的水拌好的面粉糊应该和做pancake的糊差不多稀薄，不能太稠，不容易煎透

3. 平底锅用中小火加热至5成热，加少量的油，转动锅使油均匀的铺满锅底，然后舀1勺面糊到锅里，并用勺底划圈将面糊推开

4. 等面糊凝结后，晃动锅子，使饼能够脱底，用平铲翻面，等饼再次能脱底后就可取出

食材明细：

传统车轮饼皮面煳500公克，萝卜丝干30公克，薄扬油豆腐5片，培根30公克，干香菇5朵，白芝麻粒适量，沙拉油1大匙，麻油1/2大匙，酱汁：100cc，酱油30公克，米酒30公克，细砂糖15公克，胡椒粉适量，盐少许

萝卜丝车轮饼的做法步骤：

1.萝卜丝干稍微清洗，放入滚水中汆烫约1分钟，捞起充分沥干备用。

2.干香菇清洗后泡水至软化切丝；培根切细丝状；日式薄扬油豆腐放入滚水中汆烫约1分钟，捞起沥干切丝备用。

3.将酱汁材料混合煮至细砂糖溶化即可熄火。

4.热锅加入沙拉油，放入作法2和作法1用中火拌炒后，倒入作法3炒至汤汁略收，淋上麻油略炒一下，再撒上白芝麻粒即为萝卜丝馅。

5.将烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油，将传统车轮饼皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽内（约6分满），再用桿面棍旋开面煳，然后待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量萝卜丝馅。

6.再倒面煳至另一个凹槽内（约5分满），等面煳呈形即为底部，再用尖锥挑起作法5，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，一面烤约2分钟后再翻面烤至上色，至饼皮完全离模即可取出。