没有好的食材不可能有好的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？以下为小编为你收集整理的炒麻辣饼丝，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：饼丝适量，蒜苔适量，绿豆芽适量，西红柿1个，
辅料：：青椒1根，红椒2个，甜面酱1勺，葱丝适量，麻椒适量，麻椒粉1匙，
炒麻辣饼丝的做法步骤：
1.饼丝上蒸锅十分钟。
2.蒸饼丝过程中姜切丝，青红椒切斜丝，葱切成葱花。
3.绿豆芽洗好放容器内。
4.蒜苔切二指宽段。
5.锅内放底油，油稍宽裕些。
6.麻椒爆香，葱花蒜片炒出香味。
7.蒜苔偷进炒锅。
8.翻炒下把绿豆芽放进去。
9.绿豆芽和西红柿放进去翻炒两下，要保持绿豆芽的爽脆不能很炒。
10.甜面酱一勺。
11.盐小半勺。
12.麻椒粉适量。
13.放入蒸软的饼丝。
14.翻炒均匀，出锅前放青红椒翻炒一下。
15.饼丝炒好了。盛盘。饼丝经过水蒸，回炒，绵软而又筋道，麻辣中透着甜面酱的酱香。好吃?
16.搭配一碗木瓜银耳雪梨汤，完美。
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自制饼丝之炒饼丝
食材明细：
主料：：面粉适量，豆角少量，西红柿1个，
辅料：：盐适量，油适量，
自制饼丝之炒饼丝的做法步骤：
1.首先，是和面。和面很有讲究的，干面粉，少量精盐，倒入盆中，混合均匀。然后拿开水汤面，记住哦，一定是现煮开的水。先拿筷子，搅成面絮，然后和面。再次，和好的面醒15分钟，再揉一次，至均匀，面团光滑。再醒15分钟，再来一次。我总共等了半个小时，和了3次。面就很光滑，并且没有原来的那么沾手了。很好再次加工了。
2.将面团分成几份均匀的剂子，然后一面抹少量油，两个叠加在一起，开始擀开。因为是两个饼在一起，可以擀薄一点。
3.我家的平底锅是不粘锅，我就没有放油，直接放进去的，煎至两面金黄，即可出锅。因为面团是烫面团，所以很好熟的。
4.将做好的饼，切细丝，然后用手一抖，就开了，因为两层面饼之间是有油的。
5.平底锅放油，下葱姜蒜爆炒出味，下入豆角煸炒，放入适量酱油，放入西红柿丁儿。炒至豆角8成熟，放入适量水，将做好的饼丝放入，盖盖子闷三分钟，出锅。美味的饼丝好啦~~
小贴士：
烫面团的水必须是现烧开的热水。
做饼的时候，两张饼抹油放在一起，即可以保证饼不那么薄，也可以加快煎饼的速率。
家常炒饼丝
食材明细：
主料：：面粉500g，鸡蛋1个，豆角300g，
辅料：：盐适量，肉丝适量，葱花适量，姜末适量，蒜末适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉少许，
家常炒饼丝的做法步骤：
1.先准备好烙饼食材面粉200克、鸡蛋一个、盐2克。
2.面粉加水鸡蛋盐合成较软的光滑面团饧发30分钟。
3.分成小份揉圆。
4.摁扁刷上油酥。
5.2-3个摞起来压扁。
6.擀成薄饼。
7.放在平底锅里不放油用小火烙熟即可。
8.烙熟一张一张揭开。
9.切成细条。
10.准备好炒饼原料四季豆 瘦肉丝，葱姜蒜，料酒 生抽 ，胡椒粉。
11.肉丝用料酒，生抽，盐，胡椒粉腌制一下。
12.锅里倒油爆香葱姜蒜。
13.放入肉丝炒散。
14.放入四季豆翻炒断生。
15.加点盐继续炒。
16.炒的豆角颜色变深加入适量的开水略煮几分钟，豆角必须熟透才能吃。
17.放入切好的饼丝。
18.加盖焖1-2分。
19.用锅铲翻均匀即可。
20.炒饼丝做好了。
什锦炒饼丝
食材明细：
主料：：饼适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，西红柿适量，鸡蛋适量，芹菜适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：陈醋适量，蒸鱼豉油适量，花椒油适量，盐适量，蜂蜜适量，
什锦炒饼丝的做法步骤：
1.原料图：饼，黄瓜，胡萝卜，西红柿，鸡蛋，芹菜，蒜。
2.饼，胡萝卜，黄瓜，各切成丝状；芹菜切小段；西红柿取皮切丝；蒜切块状；味汁备好。
3.鸡蛋打散，蛋饼做好切成丝。
4.热锅6成热油加入饼丝煎炒一两分钟后捞出。
5.留底油炒香胡萝卜和蒜块。
6.加入芹菜炒一分钟。
7.加入黄瓜和饼丝翻炒均匀。
8.淋入味汁。
9.炒匀后倒入蛋饼丝和西红柿，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
**（如果喜欢西红柿的种子可以不去掉，不过会影响口感）
素炒饼丝
食材明细：
主料：：饼适量，胡萝卜适量，洋葱适量，白菜适量，酱油适量，醋适量，盐适量，
素炒饼丝的做法步骤：
1.饼切丝。
2.洋葱、胡萝卜去皮洗净切丝。
3.白菜洗净切丝，放水里泡泡，总觉得这样才能洗干净，炒的时候沥干水哈。
4.锅里放油，煸炒洋葱和胡萝卜。
5.加入白菜丝一起翻炒，加酱油调色。
6.菜七八分熟的时候，把饼丝放在菜上。
7.用一个小碗倒适量的醋加点水，倒进锅里，然后盖上锅盖闷一会，有点像煎锅贴，哈哈。
8.把锅盖打开，加盐翻炒均匀即可。
豆芽炒饼丝
食材明细：
主料：：饼丝150克，
辅料：：豆芽菜150克，青椒一个，香葱二颗，大蒜二瓣，红辣椒丝少许，
配料：：咸盐适量，生抽适量，味精适理，
豆芽炒饼丝的做法步骤：
1.饼丝一盘
2.绿豆芽、青椒、香葱适量。
3.油烧热，炸香花椒后捞出。
4.下入豆芽菜、青椒煸炒。
5.下红辣椒丝，放咸盐、生抽、味精煸炒。
6.下入饼丝。
7.大翻勺，炒匀。
8.起锅装盘。
9.洒上香葱碎。
小贴士：
加点生抽就可以了，生抽无色提味，看上去干净青爽。
什锦炒饼丝（墨西哥饼）
食材明细：
主料：：墨西哥面饼2.5块，鸡蛋2个，胡萝卜适量，洋葱0.5个，土豆适量，白菜适量，豆芽适量，
辅料：：姜粉适量，糖适量，
配料：：色拉油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，
什锦炒饼丝（墨西哥饼）的做法步骤：
1.2人份食材:
墨西哥饼2张半
大白菜8叶
鸡蛋2枚
胡萝卜2根
水洗小土豆1个
洋葱1个
豆芽1两
2.鸡蛋加少许姜粉打散
3.豆芽过水洗净备用白菜的叶子和梗分开切，叶子菱形切块，白菜梗切丝
4.土豆、胡萝卜切丝洋葱切丁
5.墨西哥饼切丝，8mm宽适宜
6.备料完毕炒锅开火加热
7.倒入色拉油，加热
8.倒入洋葱丝，炒香
9.大火，加入土豆丝、胡萝卜丝翻炒
10.再加入白菜丝翻炒
11.滴少许生抽，翻炒至八成熟，盛出备用
12.少许色拉油，鸡蛋煎成饼，盛出切碎备用
13.少许色拉油烧热，最小火，锅底均匀铺入白菜叶，不翻炒
14.白菜叶上均匀铺入豆芽，不翻炒
15.豆芽上，再均匀铺入墨西哥饼丝，不翻炒
16.饼丝上，铺入炒好备用的三丝，不翻炒
17.最上层铺入煎好的鸡蛋，不翻炒
18.取适量的盐、料酒、生抽、鸡精、糖，用少许水拌匀化开，均匀撒入
19.加盖，文火焖5至8分钟
20.开盖，大火快速翻炒，注意抖散饼丝
21.大火炒匀味料，起锅装盘。
小贴士：
喜欢陕西炒饼口味的同学，再拌上点辣酱和醋，相信会一扫而光^_^
土豆丝炒饼
食材明细：
主料：：无油烙饼6张，土豆2个，
辅料：：蚝油适量，生抽适量，糖适量，盐适量，醋适量，
土豆丝炒饼的做法步骤：
1.饼，切细条就好。
2.土豆切丝后，冷水浸泡，去除多余的淀粉后，捞出控水。呃，这一步我忘记拍照了，见谅见谅哈?热锅冷油，放入控水后的土豆丝煸炒，放入适量的五香粉，，生抽，蚝油，醋，糖调味。
3.放入切好的饼丝，翻炒均匀，放入适量的盐调味，即可出锅。
4.出锅，色是差了点，但味道是不错的，饼软糯不失筋道，和土豆丝脆爽的两种口感碰撞，还不错，要是放点香葱就更完美了?。
5.再来一张，小丫头吃着好就行?。
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