“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你还记得哪些菜谱呢？为此，小编花时间整理了【山东】盘丝饼，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：面粉500g，泡打粉1小勺，水350g
辅料：五香粉3g，食用油120g，大葱1棵，盐少许
【山东】盘丝饼的做法步骤：
1，将面粉和泡打粉拌匀，加入清水和成面团，放一边饧30分钟
2，.做油酥：将面粉 五香粉 盐盛入小碗中拌匀，锅做热，倒入油至冒烟关火
3，趁热将油倒入碗中，搅拌均匀
4，油酥就做好了
5，.将饧好的面团揉匀，擀成0.5cm厚的薄片，均匀地抹上一层油酥，再撒上一层葱末
6，从一头迭起到1/3处，迭起的地方表面抹上一层油
7，然后再从另一头迭起，在最表面也抹上一层油
8，最后再将叠好的面片用刀切成1cm宽的条状
9，3-4条为一组
10，盘成一个饼胚
11，擀成圆饼
12，饼铛做热，滴几滴油，将饼放入，一面烙金黄，另一面也刷一层油烙至金黄就可以了。
13，烙好了
14，丝丝柔软
小贴士：
（五香粉和盐的用量以个人喜好，多少自定）
97Msw.com相关知识
盘丝大虾
土豆擦细丝炸出的金丝与番茄汁本身就是完美组合，加上鲜香浓郁的大对虾，
简直是营养又美味的一大代表作。
家宴的时候，把它端上桌，直接亮瞎眼啊！
做法超级简单哦。
盘丝大虾
原料：大对虾若干，大土豆一只，番茄酱适量（原味或甜辣口味都可以），盐少许。
盘丝大虾的做法
1，大对虾若干只（根据人头算，虾很大，一只管饱）
2，将对虾冲洗干净，剪下头部，开背，去壳留尾，去掉虾腺冲一下，
3，挤去水分，加少许盐拌匀腌制片刻。
4，土豆洗净，去皮，用擦子擦成细细的丝。
5，擦好的土豆丝要用清水冲洗几遍直至水透明，把表面的淀粉全部冲掉后用力挤去多余的水份，抖散备用。
6，油锅加多些的油，烧热后，将土豆丝下锅，炸至金黄后捞出沥油备用。
7，炸的时候一次不要下锅太多，下锅拨散之后就不要再动了，直到土豆丝变金黄后捞起就可以了。
8，土豆丝炸完再将大虾炸熟备用。
9，将2勺番茄辣椒酱倒入锅中，加半杯水，盐调味，根据口味选择加糖或醋，水淀粉勾芡至汤浓后关火。
10，将炸好的金丝铺在盘底，摆上大虾，烧好的番茄芡汁浇在大虾上就可以上桌啦。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
山东单饼
食材明细：
主料：面粉300g
辅料：清水190g
配料：甜面酱适量，小葱适量，油麦菜适量
山东单饼的做法步骤：
1，将面粉和清水放入面包机。
2，启动面包机和面功能，和面15分钟。关闭，醒10分钟。（用面包机和面，力度比手工要大，所以醒面时间不用很久，直接可以操作，要省时不少）
3，案板撒粉，将面团取出，揉成光滑的面团。
4，均分成面剂。
5，取一个面团，揉成圆形面团。
6，撒干粉，用擀面杖擀成薄薄的圆饼。
7，平底锅烧热，小火，用擀面杖将饼挂起，慢慢放入锅内。（不要放油）
8，烧大约5-10秒钟，将其轻轻翻面。
9，翻面后。
10，烙大约1分钟，用手轻轻提起，看背面上色情况。如图，像这样，有浅棕色小斑点，有小泡泡就可以翻面。
11，翻面后的样子，这时候，就开始慢慢起鼓了。
12，用软刷轻轻按压，让气泡逐渐扩大。
13，至完全鼓起，取出，用笼布将饼包起来。（全部摞起来，热气互相腾着，饼会软和）
14，饼上面刷甜面酱，放上洗好的小葱和油麦菜。
15，开吃吧！如果有肉，或者其他，一样可以卷起来吃哦！
小贴士：
1、用面包机和面，省时省力，因为比人工和面要给力，所以可以和面15分钟，饧稍短时间久开始烙制。
2、面团较软，操作起来会粘手，一定要在案板上撒足够的干粉。
3、翻面时间要掌握好，第一次翻身是放进去大约5-10秒钟，刚紧住皮就翻过来。第二次翻身是等背面长了淡黄色斑点，有很多的小泡泡。
4、第二次翻身之后，饼里面的空气就会膨胀，将饼的一层皮撑起来，这时候，要用个软软的东西进行按压，使其受力，空气像四面八方扩散，饼皮就彻底与底部分离起鼓了。
盘龙卷饼
食材明细：
五花肉沫250G，大葱1根，面粉300G，蚝油1勺，五香粉适量，料酒2大勺，盐适量，食用油适量，姜末适量
盘龙卷饼的做法步骤：
第1步面皮采用半烫面式，先用开水少量烫部分面粉，然后添加冷水拌匀揉合揉好面团，醒20分钟
第2步肉馅加葱末和姜末加食用油/盐/蚝油/五香粉/料酒拌匀调味。醒好的面团切成剂子，搓成长条状
第3步用擀面杖把面擀成长长的面皮。要薄一些拌好的肉馅装入裱花袋子中，前端剪开一个小口。
第4步然后在面皮的下方隔出2CM左右，沿着边挤出肉馅，另一边刷一层薄油然后把馅料卷起来。
第5步卷好的肉馅再盘成圆饼把圆饼的一端捏好，盘到饼底。雏形完成
第6步打开利仁电饼铛，预热好以后倒入适量食用油，然后把卷好的盘龙饼放到电饼铛上面，在饼面上再刷一层油，撒点芝麻（方形的电饼铛扩大了受热面积，比圆形的跟有富余空间，可以一次烙四个饼，好用哈）然后盖上上盘。选择烙馅饼功能（这个真是高大上电饼铛的体验，不光是全电子屏显示，而且还有语音提示）
第7步只需要三四分钟，香喷喷的盘龙馅饼就完成了。总结下来，利用电饼铛烙饼，由于上下受热均匀，面饼表面香脆可口，肉馅多汁喷香。真是好吃哇！
第8步哦对了，开发菜谱还真是个发明创造的好项目，我发现裱花带挤馅儿可真是方便快捷，包饺子也没问题。哈哈哈。
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